第七章园艺商品物流管理解析.ppt

第七章园艺商品物流管理 第一节现代物流概述 第二节园艺商品的备货 第三节园艺商品贮藏 第四节园艺商品运输 第五节园艺商品的配送 第一节现代物流概述 一、物流的概念 二、现代物流基本功能与价值 三、现代物流的分类 一、物流的概念 物流（logistics）—是指商品从生产者或销售者转移到消费者过程中物品在空间位置上的移动过程。 物流最早由美国市场营销学家阿奇.萧（Arch Shaw）1915年最先提出的。 我国2001年颁布《物流术语》（GB/T 18354--2001）：物流是指物品从供应地向需求地的实体流动过程。 第三方物流—由供方和需方以外的物流企业提供物流服务的业务模式。更专业、成本低、全面服务。 供应链(supply chain)—是指生产及流通过程中，涉及产品生产及服务的上下游企业，组成的网链结构。 嘉峪关物流产业园区 二、现代物流基本功能与价值 （一）现代物流的基本功能 储存 包装 装卸搬运 流通加工 信息化处理 配送。是配与送的有机结合 二、现代物流基本功能与价值 （二）现代物流的价值 1.时间价值。缩短了时间，对品质有利，对资本周转有利；延长时间差，使淡季不淡。 2.场所价值。物流活动使商品从低价值地区向高价值区转移，创造出了场所价值。 3.加工附加值。 三、现代物流的分类 目前尚无统一分类。 （一）按物流的作用分类 1.供应物流—为企业提供生产原料辅料的物流活动 2.销售物流—为生产企业或商贸企业向消费者转移商品的物流活动 3.生产物流—企业内的原辅料转移活动 4.回收物流 5.废弃物物流 三、现代物流的分类 （二）按照物流的属性分类 1.社会物流—又称大物流或宏观物流，是企业外部物流活动的总称。 2.行业物流—同一行业不同企业之间的物流活动 3.企业物流—企业内部的物流活动 （三）按物流活动的空间范围分类 地区物流、国内物流和国际物流 第二节园艺商品的备货 一、 园艺商品的定位 二、园艺商品备货计划 三、园艺商品备货策略 一、 园艺商品的定位 对商品的准确定位是商品备货计划的关键。 1.园艺商品品种定位。包括品种种类、数量、品种属性、品种价位、消费者习惯和风俗。 2.园艺商品经营结构定位。若干商品系列组合问题。 3.园艺商品质量与价格定位。同质商品比对手便宜、不同产地货源及改善管理可降低价位。一般出口、宾馆、净菜市场价格可高一些。 二、园艺商品备货计划 1.园艺商品属性的确定 包括商品类别、品种、规格、质量、销售、包装等 2.园艺商品数量的确定 3.园艺商品价格的确定 4.园艺商品总金额的确定 5.园艺商品备货渠道的确定 6.园艺商品的交货期限 7.园艺商品的交货方式 包括付款方式、交货地点、交货标准。 二、园艺商品备货计划 付款方式有：现场支付、订单支付、分期付款等 特别是订单支付—公司利用雄厚的资金实力提前为基地、农户确定了品种、规模，并支付了种苗、化肥等生产资料费用，收获后，以订单方式收购产品。 三、园艺商品备货策略 （一）不同市场阶段的备货策略 商品市场寿命周期一般可分为：导入期、成长期、成熟期和衰老期。 1.导入期。 新品种的水果一般备货不要太多，可以高价策略。 2.成长期。销量已经打开，积极准备资金，抓紧时间，扩大批量备货，获得价格优惠并注意竞争对手情况 3.成熟期。竞争者增多，替代品投入等控制好备货数量，同时要准备开发新的替代品。 4.衰老期。控制好备货，降价措施处理好剩余商品。 三、园艺商品备货策略 （二）不同类别的园艺商品备货策略 1.主力商品。赢利空间较大，可大批量备货，加强管理降低成本。 2.辅助性商品。是主力商品的补充，与主力商品有较强的关联性，可反衬主力商品的优点，吸引眼球。量少花色多的策略。 3.关联性商品。如鲜花与花篮、花袋。二者配套。 三、园艺商品备货策略 （三）园艺商品不同备货渠道的备货策略 1.直接备货渠道。直接向生产厂家购买，可采取订单支付、分期付款方式，降低成本。 2.间接备货渠道。通过中间商或代理商备货如批发市场、国际园艺商品拍卖市场。但是要注意食品安全的追溯问题。 （四）优化园艺商品备货批量的备货策略 备货批量---是指每次备货的数量。备货批量大，备货次数少，成本较低。 采用定量备货方式和定期备货方式 定量备货方式—商品降到一定库存量时，就会购进一批补充。 定期备货方式—备货时间相对固定。 第三节园艺商品贮藏 一、园艺商品贮藏条件 二、果蔬贮藏方式与管理 三、花卉贮藏方式与管理 一、园艺商品贮藏条件 1.温度 0-35℃内，每升高10度，呼吸强度升高1-1.5倍。这种温度同呼吸强度的关系，可以用温度系数Q10来表示（即每升高10度，呼吸强度增加的倍数）。温度过低也会发生冷害。如苹果一般安全温度2-3。香蕉11.5-13°C。