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酒店安全事故处理规范 火灾事故处理 任何人在酒店发现糊味、烟火、或有不正常热度等情况，都有责任及时报警，处理方法： 1、发现火情打店内报警电话，报警时要讲清起火具体地点、燃烧何物、火势大小、报警人的姓名、身份及所在部门和部位。 2、视火情况有可能应先灭火，然后报消防中心，并保护好现场，如火情不允许，应立即打碎墙上的报警装置报警，同时拿上本区域的轻便灭火器进行自救灭火。 3、发现火情时不要慌张，不要高声喊叫，应沉着迅速报告酒店总指挥，决定后才能打119报警电话。 火情确认： 消防中心接到报警器报警或电话报警后，应立即携带万能钥匙赶到现场，同时保安部消防员应携带对讲机赶到现场，确认火情是否存在，同时应携带近处可取的轻便灭火器，做好灭火准备。确认火情时应注意：不要草率开门，先试一下门体，如无温度方可开门察看；如温度较高，确认内有火情，此时如房间内有客人，应先设法救人，如没有人，应做好灭火准备后再开门扑救。开门时千万不要将脸正对开门处。 火情通报： 1、消防中心接警后，立即通知电话总机，告之火情已确认，然后按程序进行操作。其余人员应立即赶赴现场扑火。 2、总机应按以下顺序迅速通知有关部门： 一级火情：保安部、工程部、总经理或副总经理或值班经理、客房部、医务室。 二级火情：保安部、工程部、总经理或副总经理或值班经理、客房部、销售部、着火部门、医务室及其它部门。 指挥机构： 发生火灾时应迅速组成领导小组，负责组织指挥灭火自救工作，小组成员：由总经理、值班经理、保安部经理、工程部经理、客房部经理等组成。 主要任务是： 1、组织指挥救火，视火情是否向“119”报警。 2、视火势，决定是否关闭送风机组或回风机组；是否切断电源和气源； 3、视火情决定是否发布疏散命令。 （1））接通知后，各部留足岗位人员后，其余人员在本岗位待命。 ②有条不紊地整理帐目、文件、资料等，上锁锁好，准备好疏散。 7．必要时的客人疏散，根据火情决定是否需要全面疏散客人，疏散命令由总指挥下达，具体实施办法是 (1)消防控制中心负责用紧急广播通知，先通知着火层上面一层，其次是着火层下面一层，第三是着火层以上逐层广播，通知时千万不得将紧急广播同时全部打开。 (2)销售部、客房部经理负责组织客房服务员引导客人疏散，将疏散下来的客人安排在安全地点。 8．与专业消防队配合，如果巳向消防局“119”台报警，各部门应密切配合专业消防队行动，具体办法是 (1)各部门接到火情通知后，除按指定任务执行外，其他人均应原地待命，等侯指示 (2)保安部，负责维持好门前秩序，根据情况疏导门前车辆，以便消防队顺利到位 (3)客务部，应派人到门前引导消防队到出事现场 (4)工程部，派人到门前，在消防队到场后，介绍消防水源和消防系统情况，并视情况或按总指挥的命令决定断电、断煤气。 (5)专业消防队到场后，现场指挥要将指挥权交出，并主动介绍火灾情况，根据其要求协助做好疏散和扑救工作。 9．善后处理工作，火灾扑灭后，要做好以下善后工作： (1)全面疏散后，各部门要清点自己人员，看是否全部撤出危险区域，客房部要清点客人，防止遗漏。 (2)行政办视情况负责与自来水公司、煤气公司、医院等单位联系。(3)餐饮部视情况准备食品饮料，安排好疏散客人的临时生活。 (4)工程部在火灾扑灭后，应及时关闭自动水喷淋阀门，更换损坏的喷头或其它消防设备，并使所有的消防设施恢复正常。 (5)保安部负责保护现场，并重新配备轻便灭火器。 10．实施中的注意事项： (1)当火情由酒店自己组织力量可以扑救时，不惊动消防机关。 (2)总指挥部设在消防中心，总指挥由总经理或值班经理担任，所有命令由其下达 (3)火情发生后，所有对讲机应处于待命状态，当总指挥呼叫时，要用简明的语言，准确报告情况。 (4)客房部、销售部在实施疏散计划时，要将客人从防火梯疏散，绝对不要等待电梯，电梯只供消防队员使用。要防止不知火情危险的客人再回到他们的房间，疏散中不能停留以免堵塞通路 (5)客房服务员负责指导、检查疏散情况，检查内容包括：床下、洗澡间是否留有未听到疏散通知的人，是否留有行动不便的客人，是否留有未熄灭烟头和未关闭的灯，主要出入口是否关闭。 食物中毒事故处理规范 食物中毒以恶心、呕吐、腹疼、腹泻等急性肠胃炎症状为主，发现客人同时出现上述症状，应立即报告总经理、客房、餐饮、保安等有关部门经理。各有关部门经理接到报告后，按以下规范处理： 1、对中毒者诊断和紧急救护，病情严重者，及时送往医院抢救 2、进行食品取样、化验、确定中毒原因 3、餐饮部对可疑食品及有关餐具进行专门控制，以备查证和防止其他人中毒。 4、由餐饮部负责，保安部协助，对中毒事件进行调查，查明中毒原因、人数、身份等 5、根据店领导的指示，通知公安机关和卫生防疫部门，保安部和餐饮部要分别做好