《无公害水稻栽培及加工技术研究.docVIP

吉林省无公害优质稻米生产栽培与加工技术体系研究 作者：代写网 文章来源：本站原创 点击数： 4 更新时间：2008-6-14 12:45:05 田奉俊1? 朴燕1? 赵世龙1? 刘振蛟2? 肖增民3? 胡刚1? 薛凤华1 1吉林省通化市农业科学研究院? 海龙镇135007 2吉林省种子管理总站? 长春131000 3吉林省通化市农业局? 通化135000 ? 摘? 要：水稻是吉林省的主要粮食作物之一，随着改革开放，人民的生活水平有了很大的提高，人们对稻米的品质要求更高，以人为本，人们对水稻的可持续发展和稻米安全性更为关注。为此结合吉林省的当前稻米生产和加工的实际情况，着重阐述吉林省无公害优质稻米生产栽培与加工技术体系。吉林省中东部地区，稻作历史较其他地区早，土壤、水资源、气候条件有利于发展无公害优质稻米，稻谷生产和加工技术经过几十年的发展，取得了长足的进步，但目前存在着优质大米产品品种单调、普通大米品种过剩等问题。发展无公害优质稻米规模化生产栽培技术，提高大米的食用品质和安全性，改善大米加工品质，改善人们的饮食结构，提高稻米的商品价值，提高大米加工综合经济效益和稻农的经济收入。 关键词：无公害；优质；稻米；栽培；加工 ? 一 无公害稻米生产栽培技术 1 基地自然生态条件 ?? 必须选择符合无公害水稻产地环境条件质量标准（NY5116-2002）——空气质量、灌溉水质量、土壤环境质量指标的产区建立生产基地。 1.1 空气条件 基地周围不得有大气污染，周围500米内无大气污染的企业。大气质量评价采用国家《大气环境质量标准》（GB3095-1996）所列的一级标准。主要评价因子包括总悬浮微粒(TSP)、二氧化硫(SO2)、氮氧化物(NOX)、氟化物。 1.2 土壤条件 基地稻田必须远离三废污染的工厂、医院和生活区，必须远离500m以上；不得用曾经堆、填垃圾以及工业或医院废料、废渣等受污染的田块，作为无公害水稻的种植地。要求产地土壤元素位于背景值正常区域，周围评价采用国家《土壤环境质量标准》(GB15618-1995)。同时要求有较高的土壤肥力，土壤质量符合绿色食品土壤质量标准。主要评价因子包括重金属及类重金属(Hg、Cd、Pb、Cr、As)和有机污染物(六六六、DDT)。 1.3 灌溉条件 不准使用被工业、生活废水等污染的水源作灌溉水。要求生产用水质量要有保证；产地应选择在地表水、地下水水质清洁无污染的地区；水域、水域上游没有对该产地构成威胁的污染源；生产用水质量符合绿色食品水质环境质量标准，其中农田灌溉用水评价采用国家农田灌溉水质标准（GB5084-92）；主要评价因子包括常规化学性质(PH值、溶解氧)、重金属及类重金属(Hg、Cd、Pb、As、Cr、F、CN)、有机污染物(BOD5、有机氯等)和细菌学指标(大肠杆菌、细菌)。1.4 气候条件 无公害优质稻米生产要求阳光充足、雨量充沛、后期温度较低、昼夜温差较大的气候条件，尤其是水稻抽穗扬花期与灌浆结实期的温湿度条件。水稻抽穗扬花最适温度26~28℃，灌浆结实适宜温度20~28℃，相对湿度75％左右。吉林省中东部山区、半山区符合气候条件，其长白山余脉自然森林覆盖率高，松花江流域支流多，雨量充沛，昼夜温差大，水稻生长中后期昼夜温差平均在10~15℃，有利于稻谷干物质的积累。中熟品种抽穗扬花期安排于7月下旬、中晚熟品种安排于8月上旬，这样既可避开抽穗扬花期可能出现的低温天气，又可延长灌浆历期，从而提高结实率和稻米品质，并保证于9月15~25日适时收获。 2 培育壮秧与秧田管理 无公害优质食用稻米生产栽培采用隔离层育苗、抛秧盘育苗、软盘育苗、标准化旱育苗四种育秧形式，稀播培育壮秧，中苗带蘖移栽，以利于插后返苗快、调节群体结构、改善通风透光条件、提高低位分蘖成穗率、减少病害发生。壮秧是优质无公害稻米生产的重要基础，这是因为壮秧能节省本田用肥、宽行稀植、降低群体基数、提高本田水温、提高抗逆机能、增强抗倒伏能力，可减少化肥和农药的使用量。 2.1 品种选择 无公害优质稻米以食用为主，所以应选择米饭口感好、劲道、软硬适中、不回生、有光泽、风味佳，大米透明、有光泽、垩白率低、垩白度小，同时，品种选择也要考虑本地的气候条件和土壤条件。必须选用经国家或地方审定通过并在当地示范成功的品质优质、高产、抗病虫、抗逆、安全成熟的优质品种，优质稻谷质量应符合GB／T17891－1999的一、二级优质稻谷标准、优质稻米应符合农业部《优质食用稻米》（NY122—86）一、二级标准。目标产量的确定，既不能过低，又不能过高，是因为产量的要求过低会影响经济效益的提高，相反产量要求过高会影响稻米品质和安全性，产量指标确定每公顷7500-8500kg为合适。综合抗性一定要好，有