《赢在微点》高考生物一轮复习课件：必修1第5章第1节降低反应活化能的酶一.ppt

与酶相关的实验探究 1．验证酶的本质 (1)验证酶是蛋白质 实验组：待测酶溶液＋双缩脲试剂→是否出现紫色反应； 对照组：标准蛋白质溶液＋双缩脲试剂→紫色反应。 变量分析：自变量为待测酶溶液和标准蛋白质溶液； 因变量为是否有紫色反应。 (2)验证酶是RNA 实验组：待测酶溶液＋吡罗红试剂→是否出现红色；对照组：标准RNA溶液＋吡罗红试剂→出现红色。 变量分析：自变量为待测酶溶液和标准RNA溶液；因变量为是否出现红色。 2．验证酶的催化作用 实验组：底物＋相应的酶液→底物是否被分解； 对照组：底物＋等量蒸馏水→底物不被分解。 变量分析：自变量为相应的酶液的有无；因变量为底物是否被分解。 3．验证酶的专一性 (1)方案一：用同种酶催化两种不同物质 实验组：反应物＋相应酶溶液→反应物被分解； 对照组：另一反应物＋等量相同酶溶液→反应物不被分解。 (2)方案二：用两种不同酶催化同一物质 实验组：反应物＋相应酶溶液→反应物被分解； 对照组：相同反应物＋等量另一种酶溶液→反应物不被分解。 变量分析：方案一中的自变量为反应物的不同，方案 二的自变量为酶溶液的不同，因变量均为反应物是否被分解。 4．验证酶的高效性(案例——比较过氧化氢在不同条件下的分解) 变量分析： 5．探究温度对酶活性的影响 (1)原理 鉴定原理：温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解，滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。 (2)步骤 步骤 项目 试管1 试管2 试管3 1 加入可溶性淀粉溶液 2 mL 2 mL 2 mL 2 放置在不同温度环境 0 ℃ 100 ℃ 60 ℃ 3 加入新配制的α－淀粉酶溶液 1 mL 1 mL 1 mL 4 完成反应 5 min 5 min 5 min 5 滴入碘液 2滴 2滴 2滴 6 观察结果 变蓝 变蓝 不变蓝 变量分析： (2)步骤 步骤 实验操作内容 试管1 试管2 试管3 1 注入等量过氧化氢酶溶液 2滴 2滴 2滴 2 注入不同pH的溶液 1 mL蒸馏水 1 mL盐酸 1 mL NaOH溶液 3 注入等量的H2O2溶液 2 mL 2 mL 2 mL 4 观察现象 有大量气 泡产生 无气泡 产生 无气泡产生 【例3】　请用所给的实验材料和用具，设计实验来验证哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性，要求完成实验设计、补充实验步骤、预测实验结果、得出结论，并回答问题： 实验材料与用具：适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4种溶液，斐林试剂、试管、37 ℃恒温水浴锅、50 ℃～65 ℃温水浴锅。 (1)若“＋”代表加入适量的溶液，“－”代表不加溶液，甲、乙等代表试管标号，请用这些符号完成下表实验设计。 溶液 试管 蔗糖溶液 淀粉溶液 蔗糖酶溶液 唾液淀粉酶溶液 甲 ＋ － ＋ － 乙 － ＋ － ＋ 丙 ＋ － － ＋ 丁 － ＋ ＋ － (2)实验步骤： ①按照上表中的设计，取试管、加溶液； ②_______________________________________________________； ③_________________________________________________________ ___________________________； ④_______________________________________________________。 (3)结果预测：_______________________________________________ _____________________________________________________________。 (4)结论：_________________________________________________。 (5)在上述实验中，如果仅将37 ℃恒温水浴锅的温度调到20 ℃，而在其他条件不变的情况下重做上述实验，试管中出现的颜色会比37 ℃时的浅，其原因是__________________________________________________。 混匀，将四支试管均放入37 ℃恒温水浴锅内保温一段时间 取出试管，分别加入适量的斐林试剂，混匀，放入50 ℃～65 ℃温水中水浴加热约2 min 观察实验现象并记录实验结果 含有蔗糖和蔗糖酶溶液的试管，以及含淀粉和淀粉酶溶液的试管中出现砖红色沉淀，其他试管中不出现砖红色沉淀 酶的催化作用具有专一性 20 ℃低于酶的最适温度，酶活性低，水解产生的还原糖少 解析：(1)(2)唾液淀粉酶可以