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郭雨桐毕业论文郭雨桐毕业论文
济源职业技术学院
毕 业 设 计（论 文）
(冶金化工系)
题 目 食品中重金属砷的测定
专 业 工业分析与检验
班 级 分析1101
姓 名
学 号 112101
指导教师
完成日期
目录
第一章 概述 ……………………………………………………………………3
1.1 砷的简介………………………………………………………………3
1.2 砷在食品中存在的形式及毒性…………………………………………3
1.3 砷的测定意义……………………………………………………………3
第二章 食品中总砷的前处理和分析方法的优化及应用 ……………………4
第三章 食品中总砷及无机砷的测定
总砷的测定…………………………………………………………………7
31.1氧化物原子荧光光度法原理……………………………….....…7
3.1.2 试剂 …………………………………………………………………7
3.1.3 仪器 …………………………………………………………………7
3.1.4 分析步骤 ……………………………………………………………8
3.1.5 标准系列制备 ………………………………………………………9
3.1.6 测定 …………………………………………………………………9
3.1.7 结果计算 ……………………………………………………………9
3.1.8 精密度………………………………………………………………10
3.2银盐法…………………………………………………………10
3.2.1 原理……………………………………………………………11
3.2.2 试剂…………………………………………………………………11
3.2.3 仪器…………………………………………………………………12
3.2.4 试样处理……………………………………………………………13
3.2.5 分析步骤……………………………………………………………13
3.2.6 结果计算……………………………………………………………15
3.2.7 精密度………………………………………………………………15
3.3无机砷测定 ………………………………………………………………15
3.3.1氧化物原子荧光光度法原理…………………………...………15
3.3.2 试剂…………………………………………………………………16
3.3.3 仪器………………………………………………………….………16
3.3.4 分析步骤……………………………………………………………16
3.3.5 仪器参考操作步骤…………………………………………………16
3.3.6 标准系列……………………………………………………………17
3.3.7 结果计算……………………………………………………………17
3.银盐法………………………………………………………17
3.4.1 原理……………………………………………………………18
3.4.2 试剂…………………………………………………………………18
3.4.3 仪器…………………………………………………………………18
3.4.4 分析步骤……………………………………………………………19
3.4.5 标注系列制备………………………………………………………19
3.4.6 测定…………………………………………………………………20
3.4.7 结果计算……………………………………………………………20
3.4.8 精密度………………………………………………………………20
结束语…………………………………………………………………………20
致谢……………………………………………………………………………21
参考文献………………………………………………………………………22
摘要
研究重金属砷在食品中危害，食品中的有机砷和无机砷污染物是造成食源性疾病的重要原因，随着经济的发展，食品中重金属危害人们的健康的实例也屡见不鲜，食品安全问题不仅关系我国食品行业发展问题，还严重威胁人民的身体健康，为此受到有关部门的高度重视，保护消费者健康势在必得。
食品中的砷可能以不同的化学形式存在，包括总砷和无机砷，“无机砷”本身是致癌物质，可引起癌症,皮肤患病，心血管系统疾病，神经系统中毒和糖尿病。无机砷以氧化物形式被提取
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