第二章第一节_合理选择饮食.pptVIP

中国居民平衡膳食宝塔（15-18岁） 思考与交流P28 根据课本的居民平衡膳食宝塔回答下列问题 (1),从科学角度讲,我们一日三餐应以什么为主食? 理由是什么?(2), 试着制订你的一天的食谱. 平衡膳食，要注意两点： 一、膳食中应该有多样化的食物； 二、膳食中各种食物的比例要合适 第二章 促进身心健康 第一节合理选择饮食 谈到增加营养，你们马上会想到什么？ 但是一个最常见、最普通的营养素却被人们忽略那就是水。 人体六大营养物质： 糖类、脂肪、蛋白质 维生素、无机盐、水 是蛋白质、脂肪、碳水化合物等一大堆的物质吗？ 一.认识水在人体中 的作用 机体水的分布 1.人体的重要组成部分 27% 67% 胞内液 细胞间液 血浆 7% 据世界卫生组织（WHO）统计表明： 85%以上疾病和饮用不干净水有关，不良水质可导致消化道疾病，传染病、结石病、皮肤病、糖尿病、心脏血管病、癌症、肝炎、高血压、妇科病、重金属中毒等达80多种。 由此可见身体健康与饮用水息息相关。 2.参与养分代谢 理想的溶剂 反应物和化学反应的介质 3.调节体温 4.其他功能： （1）润滑作用 （2）稀释毒物 调查研究： “天然水”真的天然吗？ 1.自然界存在绝对的纯净水吗？为什么？ 天然水就是天然形成的，来自于地表或地下水它是混合物，其内含有很多种矿物质．如泉水. ＰＨ值一般在7.0-8.0之间，呈弱碱性；人体长期饮用，能够维持身体保持弱碱性。  纯净水之所以“纯净”，是因为它最大限度地除去了水中杂质和各种人体必须的矿物元素，它的ＰＨ值一般在5.0－7.0之间，偏酸性，有的甚至比酸雨还低。长年累月喝这种水，人会越喝越老。 对人体有益的矿物质和微量元素 2. 什么是天然水？ 3.天然水为人体提供了哪些营养成分？ 思考： 自来水、矿泉水、纯净水等，选择哪一种饮用好呢？ 最佳饮水时间和日饮水需要量 人体在一天内有四个时候最易失水，这四个时间被称为“最佳饮水时间”，四次共需饮水2000毫升左右，这四个时间分别为：早晨起床后，上午10点左右，下午3、4点和晚上睡觉前。一般情况下，各年龄组人员日水需要量如下表所示： 年龄?????? 日需水量?????? 年龄?????? 日需水量 0—1周岁??? 300—800???? 1—3岁? 600—2000 4—6岁???? 1000—2000??? 7—9岁? 1000—2200 1O-14岁??? l500—2500?? ?成人??? 1500—2500 ??????酸酸碱碱话健康 餐桌上，你更喜欢吃青涩的蔬菜水果，还是香喷喷的炸鸡、诱人的可乐、滑腻的甜品？ 问题到底出在哪里？ 经常吃它们，你的身体正在发生改变：常常莫名的腰酸背痛、精神紧张、皮肤暗哑，就算做了检查，也常常一无所获。 酸性食物、碱性食物， 酸性体质、碱性体质，时刻与你进行文字与身体的双重游戏。 其实，身体像体操运动员一样，也应该做做平衡运动。才能满足对健康的渴求。 这都是某些东西在作怪！ 二、食物的 酸碱性 1、为什么要关注食物的酸碱性 占人体组成70%的水主要构成人体的 ，人体细胞就生活在其中。 人体细胞才能健康正常地生存。 体液 保持体液酸碱平衡， 但进食酸性食物过多，可破坏体液的酸碱平衡，人的生命活动就会受到抑制，严重时甚至会危及生命，就像水被污染后，生活在水里的鱼儿就要窒息甚至死亡一样。 正常人体的体液略偏碱性。PH值在7.35～7.45之间。新陈代谢产生的酸性物质都被血液中的缓冲物质所中和，不致于呈酸性。 我国居民长期摄入的蔬菜、水果等碱性食物偏少，尿液偏酸性，如不注意控制酸性食物的摄入会导致多酸症而引起人体缺钙，血液黏度增大。 温馨提醒！ 自测——你属于酸性or碱性 1.是否免疫力低下，容易生病？ 2.经常夜里睡眠不好，晨起后又头晕脑涨？ 3.情绪不稳定，容易发怒？ 4.经常食欲不振？ 5.经常腰腿酸痛，全身乏力？ 6.是否一上车就想睡觉？ 7.一年四季都容易手脚冰凉？ 8.是否皮肤粗糙，易患皮肤病？ 9.常出现便秘、口臭现象？ 10.是否经常神经衰弱、记忆力下降？ 如果你的情况符合以上问题中的数量的一半以上，说明你属于酸性体质，容易诱发多种疾病，应在日常饮食中有意识的多摄取碱性食物，并在生活习惯上加以改变，以平衡身体内的酸碱指数，达到理想状态。 “橘子不是酸酸的﹐为什么它是碱性食物?!” “什么食物是碱性的？听说可以调整酸性的体质。” 二、怎样判断食物的酸碱性？ 食物的酸碱﹐并不是凭口感﹐而是食物经过消化吸收之后在体内吸收代谢后的结果。 一般来说﹐含有硫﹑磷等矿物质较多的食物﹐是酸性食物；（富含蛋白质的食物多属于酸性食物） 而含钾