橙子皮妙用.docxVIP

橙子皮，即橙子的果皮，性味，苦，辛，温。果皮含橙皮甙（hesperidin）、挥发油、果胶（pectin）、胡萝卜素等成分。在我国橙子主要产于陕西、江苏、浙江、安徽、江西、湖北、湖南、四川、贵州、云南等地。橙子皮主要有快气利隔；化痰降逆；消食和胃；解酲；杀鱼蟹毒。主胸膈气滞；咳嗽痰多；饮食不消；恶心呕吐等作用。分布陕西、江苏、浙江、安徽、江西、湖北、湖南、四川、贵州、云南等地有栽培化学成分　果皮含橙皮甙（hesperidin）、挥发油、果胶（pectin）、胡萝卜素等。 　挥发油中主要为牻牛儿醛（geranial）、柠檬烯等（limonene）；还分离到大牻牛儿烯（germacrene）B、大牻牛儿烯D和双环大牻牛儿烯（bicyclogermacrene）。还含辛弗林（synephrine），N-甲基酪胺（N-methyltyramine），2，6-二甲基-6-羟基-7-辛烯-4-酮（2，6-dimethyl-6-hydroxyoct-7-en-4-one），2，6-二甲基-6-羟基-2，7-辛二烯-4-酮（2，6-dimethyl-6-hydroxyocta-2，7-dien-4-one），（-）-顺式-3，5，7-三羟基-3’-甲氧基黄烷酮-7-（2-O-a-鼠李糖基-β-葡萄糖甙）[（-）-cis-3，5，7-trihydroxy-3-methoxyfla-vanone 7-（2-O-a-rhamnosyl-β-glucoside）]，柚皮素 7-[（a-鼠李糖基（l→2）]-[a-鼠李糖基（1→）-β-葡萄糖甙{naringenin 7-[a-rhamnosyl（1→2）-[a-rhamnosyl（1→6）]-β-glucoside}。性味　苦，辛，温。 　①《食疗本草》：温。 　②《开宝本草》：味苦辛，温。 　③《随息居饮食谱》：甘辛。 功用主治　快气利隔；化痰降逆；消食和胃；解酲；杀鱼蟹毒。主胸膈气滞；咳嗽痰多；饮食不消；恶心呕吐；醉酒 　①《食疗本草》：去恶心胃风，取其皮和盐贮之。 　②《开宝本草》：散肠胃恶气，消食，去胃中浮风气。 　③《纲目》：糖作橙丁，甘美，消痰下气，利膈宽中，解酒。 　④《随患居饮食谱》：止呕醒胃，杀鱼、蟹毒。 用法与用量　内服：煎汤，3-9g；或盐腌、糖渍；或作饼研末。 选方　宽中、快气、消酒：橙子大者三斤(破去核，切作片于，连皮用)，生姜五两(去皮，切片，焙干)。 　上件于净砂盆内烂研如泥，入炙甘草末二两，檀香末半两，并搜和捏作饼子，焙干为细末，每服一钱，入盐少许，沸汤点服。 　(《杨氏家藏方》香橙汤) 　②生津舒郁，辟臭解酲，化浊痰，御岚瘴，调和肝胃，定痛止呕：橙皮二斤(切片)，白沙糖四两，乌梅肉二两。 　同研烂，入甘草末一两，檀香末五钱，捣成小讲，收干藏之。 　汤瀹代茶或噙化。 　(《随息居饮食谱》香橙饼) 香橙果酱的做法　橙子皮含有大量果胶，所以在做橙子果酱的时候不用添加果胶之类。 　材料： 　新奇士橙子4个（约900克）、新奇士柠檬1个、白砂糖400-500克。 　做法： 　1、将橙子和柠檬表面清洗干净，最好用盐搓一下，去除表面的蜡质，用一把锋利的水果刀将将橙子皮削下来，尽量削得薄一些。 　2、锅中放入适量水煮开，将削好的橙子皮、/view/197835.htm柠檬皮放入滚水中煮2分钟，以去除涩味和苦味。 　3、将煮好的橙子皮、柠檬皮切成细丝。 　4、将橙子、柠檬的果肉取出来，最好只要果肉，将筋膜去除，我嫌麻烦将果肉切成块了事，不过这样做出来的果酱就不够细腻。 　5、将果皮丝和果肉放入锅中，放入糖煮开，这时候橙子会出很多水，转小火慢慢炖煮，加入柠檬果肉，加入酸味会让橙子酱滋味更好，也能防止糖结晶。用勺子不断地搅拌果酱，直到橙子酱收浓，颜色变为金黄色。 　6、将玻璃密封罐提前洗干净，用开水消毒，将做好的橙子酱趁热放入玻璃罐中，盖紧瓶盖，倒扣（可以进一步防止空气进入），凉透以后放入冰箱即可，尽快食用。 巧剥橙子皮　人们吃橙子时大都用刀切，汁液流溢，且既费又不卫生。 　其实，橙子剥皮并不难，且是比较简单的，只要您听过我的小经验后。可把橙子放在桌面上，用手掌压住慢慢地来回揉搓，只要是您按要求用力均匀的揉搓一会儿再剥，橙子皮就会轻松的剥皮了，吃起来既经济又实惠，且干净方便 　冬天不妨用橙子皮泡脚 　很多人吃了橙子之后，往往就把皮给丢掉了，其实冬天的时候大家可以使用橙子皮泡脚。就是这么做的，橙子皮芳香，酸甘，温，可以疏达肝气，调和气血，并有治疗脚汗等等作用。 　由于其芳香，可以醒脑祛除疲劳，可以在一定程度上预防冻疮，促进血液循环，防止脚部皲裂。且对于下肢冷痹疼痛有一定作用。还可以促进脾胃的运化，改善消化功能，对于便秘也有一定的作用。 　泡脚时候最好用温水泡之，大概30~40℃，用橙子皮泡脚