牛肉の価格÷総合物価指数×100を目的変数、生産量を説明変数.docVIP

３大食肉の価格変動 札幌学院大学　経済学部経済学科 ｋ-０３０７０７　　　　　崎松　康宏 目次 １．はじめに 3 １．１　欧米と日本の食生活について 5 １．２　牛肉の歴史 6 １．３　豚肉の種類 9 １．４　鶏肉の種類 9 ２．牛肉、豚肉、鶏肉の価格変動について 10 ２．１　牛肉の価格変動について 11 ２．１．１　牛肉の生産量と価格の関係 11 ２．１．２　牛肉の消費量と価格の関係 14 ２．１．３　牛肉の輸入量と価格の関係 16 ２．１．４　牛肉の価格変動要因のまとめ 18 ２．２　鶏肉の価格変動について 20 ２．２．１　鶏肉の生産量と価格の関係 20 ２．２．２　鶏肉の消費量と価格の関係 22 ２．２．３　鶏肉の輸入量と価格の関係 24 ２．２．４　鶏肉の価格変動要因のまとめ 25 ２．３　豚肉の価格変動について 26 ２．３．１　豚肉の生産量と価格の関係 26 ２．３．２　豚肉の消費量と価格の関係 28 ２．３．３　豚肉の輸入量と価格の関係 30 ２．３．４　豚肉の価格変動要因のまとめ 32 ３．三種類の食肉の主成分分析 32 ３．１　価格の主成分分析 32 ３．２　消費量の主成分分析 34 ３．３　生産量の主成分分析 35 ３．４　輸入量の主成分分析 37 ４．分析のまとめ 38 １．はじめに 人々がで、タンパク、脂肪、糖質、ビタミン、ミネラルと栄養素は、それをどのような形でいくのかは、歴史的、文化的、経済的な背景もあり、。日本人の食生活は、高塩分、高炭水化物、低動物性タンパクという。それが戦後、食生活の欧米化が急激に進み、日本食のさと洋食のさが、日本人の栄養状態向上、日本は世界一の長寿国となた世界一の長寿国となり、日本食のさが世界的に見直される、拡大する外食産業やコンビニエンスストアなど社会環境の変化、食生活の欧米化は進んでい。、高カロリー食、高脂肪食などがとなって、現在、高血圧、高脂血症、脳卒中、、糖尿病などが増え、大きな社会問題になって食品の安全性に関心国民が健全な心身を培い、豊かな人間性をむため、食育に関する施策を総合的かつ計画的に推進すること等を目的とした近年、の食生活は、海外からの食料輸入の増大に加え、食の外部化や生活様式の多様化が進展し、飽食とも言われるほど豊かなものになっている中、脂質の摂り過ぎ等の栄養バランスの偏りや、食料資源の浪費問題が。私たちの食生活は、日本の伝統的食生活パターンである「」を中心とし、大豆、野菜、魚など国内で生産、捕獲される素材を用い、、、などにより調理、味付けされた副食を組み合わせるものが典型的で。、このようなパターンに畜産物や油脂類の消費増えてき結果、昭和年頃には、主食である米を中心として畜産物や果実などがバランスよく加わった、健康的で豊かな食生活「日本型食生活」が実現した。昭和年に農政審議会中で、欧米諸国と比較して優れたバランスを持つ日本型食生活の優れた点が評価され、栄養的な観点はより、総合的な食料自給力維持の観点からも、日本型食生活を定着させる努力が必要とする提言が行われた。この答申を受け、昭和年月に「食生活懇談会」から「私達の望ましい食生活－日本型食生活のあり方を求めて」と題する、以下の８項目からなる提言がまとめられた。「私達の望ましい食生活－日本型食生活のあり方を求めて」(１)総熱量の摂り過ぎを避け、適正な体重の維持に務めること()多様な食物をバランスよく食べること()お米の基本食料としての役割とその意味を認識すること()牛乳の摂取に心がけること()脂肪、特に動物性脂肪の摂り過ぎに注意すること()塩や砂糖の摂り過ぎには注意すること()緑黄色野菜や海草の摂取に心がけること()朝食をしっかりとることパン、肉、脂肪分の多い食品肥満、糖尿病、高血圧などの生活習慣病も増え、社会問題化して。原因は食事だけでなく、テレビ運動をしないなど生活全般が大きく関与していが、砂糖、脂、肉などの高カロリー、高脂肪のなど原因挙げられ。　また最近ではハンバーガーのようなファストフード、レトルト食品など食事の形態、調理法が大きく変わってきた。女性が増えて、料理に時間をけられずまた、戦後の世代が子育てをするようになり、昔のような和食で食事をする家庭が減ってき「私達の望ましい食生活－日本型食生活のあり方を求めて」「地元で生産されたものを地元で消費する」という意味で近年、消費者の農産物に対する安全?安心志向の高まりや生産者の販売の多様化の取組が進む中で、消費者と生産者を結び付ける「地産地消」への期待が高まってきていイタリア料理や中華料理、メキシコ料理などが日常的に食べられている。特にアメリカを代表