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推广食用昆虫养殖技术 开创德宏山区老百姓增收新途径 云南省德宏师范高等专科学校 食用昆虫研究所 郭云胶 摘要：云南省德宏州的山区中许多老百姓靠砍伐杂木林烧炭卖给硅厂、实施低产林改造（烧 掉杂木林种植西南桦和坚果等经济林木）等手段增加收入。随着竹虫、蚂蚁蛋、蜂蛹、蜂幼 虫等食用昆虫越来越受人们的喜爱， 食用昆虫经济初见端睨。 山区老百姓养殖土蜂、 黄腰蜂、 葫芦蜂、蚂蚁蛋、竹虫等食用昆虫，减少烧炭、低产林改造等不得已而为之的经济活动，可 以达到老百姓可持续增收，又保护了以杂木林为主的水源林及其中的生物多样性的目标。 关键词：食用昆虫、养殖技术、山区老百姓、绿色增收简介：云南省德宏州地处祖国的西南边疆，群山茂林中丰富的昆虫资源是居住在山高坡陡、 交通不便山区的老百姓世世代代取之不尽、用之不竭的天然食物，多年以来，这些自生自灭 的食用昆虫资源， 满足了边疆山区老百姓生长发育所需要的蛋白质营养。 近几年来由于食用 昆虫的价格越来越高，山区老百姓舍不得自己吃，纷纷将竹虫、蜂蛹、蚂蚁蛋等纯天然美味 山珍拿到市场上出售，获得了可观的收入，开辟了一条增加收入的新途径，科学合理开发食 用昆虫资源，将成为边疆德宏山区农村老百姓收入持续绿色增长的新亮点。一、德宏食用昆虫的种类德宏州食用昆虫的种类主要有竹虫、蚂蚁蛋、蜂幼虫、蜂蛹、沙虫、缅甸沙虫（大金龟 子幼虫） 、牛屎蛆（屎壳郎类幼虫） 、柴蛆（天牛类、蛾类幼虫）等近 30 种。二、德宏食用昆虫的现状1、价格状况：德宏州主要食用昆虫的市场价格逐年升高，同一种昆虫，在一年中随月 份而有所波动，下表是 2009 年和 2010 年德宏州潞西市主要食用昆虫的平均市场零售价格。 表 1：2009、2010 年潞西市主要食用昆虫平均价格（元/市斤）价格 名称 2009 竹虫 蚂蚁蛋 酸蚂蚁蛋 沙虫 蜜蜂蛹 30 40 35 30 20 2010 35 45 35 30 20 缅甸沙虫 牛屎蛆 蝉 柴蛆 竹象幼虫 名称 2009 30 30 30 20 30 2010 30 30 30 20 30 土蜂蛹、幼虫 黄腰蜂蛹、幼虫 葫芦蜂蛹、幼虫 夜食蜂蛹、幼虫 香蜂蛹、幼虫 价格 名称 2009 70 50 40 30 20 2010 90 85 60 40 30 价格注：表 1 中各种食用昆虫的名称均为当地老百姓叫的俗名。 2、市场销售量情况：德宏主要食用昆虫的市场销售量逐年增多，主要原因是近几年来 昆虫蛋白食品倍受人们的喜爱， 昆虫食品逐渐从山区农村老百姓家的厨房走向城市宾馆酒店的餐桌，成为了宴请宾客的珍稀品之一。消费理念决定消费市场，消费市场刺激消费品的商 品化生产和流通。 随着食用昆虫市场价格逐年升高， 德宏山区农村老百姓消费食用昆虫的理 念发生了变化，2005 年以前，老百姓烧的蜂幼虫蜂蛹、挖的蚂蚁蛋、砍到的竹虫等食用昆 虫 90%的都是自己和和朋友食用，2005 年以后老百姓自己都舍不得吃了，90%的昆虫都拿 到市场上出售。下表是 2009 和 2010 两年潞西市主要食用昆虫的销售量。 表 2：2009、2010 年潞西市主要食用昆虫销售量（市斤）昆虫名称 竹虫 蚂蚁蛋 酸蚂蚁蛋 沙虫 蜜蜂蛹 年销售量 2009 4000 1000 100 600 2000 2010 6000 3000 400 1000 3000 缅甸沙虫 牛屎蛆 蝉 柴蛆 竹象幼虫 昆虫名称 年销售量 2009 200 100 700 50 0 2010 300 100 800 100 50 土蜂蛹 黄腰蜂蛹 葫芦蜂蛹 夜食蜂蛹 香蜂蛹 昆虫名称 年销售量 2009 6000 2000 4000 2000 200 2010 8000 5000 6000 2000 300注：缅甸沙虫、牛屎蛆、竹象幼虫老百姓不论斤卖，而是 2—3 元一个出售。 3、获取手段及存在的问题：德宏州市场上出售的食用昆虫，都是老百姓用烧蜂子、挖 蚂蚁蛋、砍竹虫等传统的方法，一次性毁灭性地获取自然界中自生自灭的野生食用昆虫。以 土蜂为例，2007 年以来，人们争先恐后地到山林间烧取市场价格最高的土蜂，基本上是发 现一窝，就烧取一窝， （利用昆虫的趋光性在夜晚用火毁灭性地烧死所有职蜂，然后挖开地 面下泥土中的蜂巢获取蜂幼虫和蜂蛹） 。无任何约束的烧蜂行为，使许多土蜂种群还没有发 育到繁殖季节，还没有进行婚飞， （一般是每年的 11 月中旬左右） ，就整窝被烧死了，自然 界中下一年的蜂王越来越少，土蜂种源越来越少，产量开始减少，表 2 中 2010 年土蜂销售 量增加是外地的土蜂进入潞西市场。据喜欢玩蜂的老百姓推测，再这样发展下去，德宏优良 的土蜂品种将会绝灭。如果德宏的土蜂、蚂蚁蛋等食用昆虫灭绝，那么初见端睨的以食用昆 虫资源为基础的山区