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珠江啤酒包装工艺设计 姓 名： 舒大鹏 班 级： 包装091 学 号 26 目录 一 产品的特征 二 包装材料的选择 三 珠江啤酒生产流程 四 包装设计 五 整体评价及发展方向 一 、产品的特性 1概况 啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大、酒花、水为主要原料，经酵母酿制而成的饱含二氧化碳的低酒。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。在德国，除出口啤酒外，德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。在2009年，亚洲的啤酒产量约5867万升，首次超越，成为全球最大的啤酒生产地。 在色泽方面大致分为淡色浓色和黑色种不管色泽深浅均应清亮﹑透明无浑浊现象注入杯中时形成泡沫应洁白﹑细腻﹑持久挂杯有独特的酒花香味和苦味淡色啤酒较明显且酒体爽而不淡柔和适口而浓色啤酒苦味较轻具有浓郁的麦芽香味酒体较醇厚含有饱和溶解的CO2有利于啤酒的起泡性 3、啤酒包装要求： （1）包装过程中应尽量避免与空气接触，防止因氧化作用而影响啤酒的风味稳定性和非生物稳定性； （2）包装中应尽量减少酒中二氧化碳的损失，以保证啤酒口味和泡沫性能； （3）严格无菌操作，防止啤酒污染，确保啤酒符合卫生标准 B.包装容器的质量要求 ⑴耐压 能承受一定的压力，包装熟啤酒的容器应承受1.76 MPa以上的压力，包装生啤酒的容器应承受0.294 MPa以上的压力。 ⑵易密封。 ⑶耐酸 能耐一定的酸度，不能含有与啤酒发生反应的碱性物质； ⑷遮光性强 一般应具有较强的遮光性，避免光对啤酒质量的影响，一般选择绿色、棕色玻璃瓶或塑料容器，或采用金属容器。 包装材料的选择 啤酒瓶尺寸： 单个啤酒瓶是圆柱形的500ml，底面是外径80mm，口径30mm，高为300mm，初步预定为12瓶一箱 啤酒瓶材料的选择 1.1 玻璃材料 玻璃具有一系列非常可贵的特性：透明，坚硬耐压，良好的阻隔性、耐蚀性、耐热性和光学性能；能够用多种成型加工方法制作成各种形状和大小的包装容器；玻璃原料丰富，价格低廉，并且具有回收再利用的功能。玻璃材料的不足主要是较低的耐冲击性和较高的密度，以及融制玻璃时较高的能耗。 玻璃瓶化学稳定性好，不易与内装物发生反应；透明度好，可以在原料中添加铁、钴、铬等着色剂，生产出多种颜色的玻璃瓶(如琥珀玻璃、绿色玻璃、青白玻璃、钴蓝玻璃、乳白玻璃、乳浊玻璃)；耐热性好且不易变形；抗压强度大，耐内压；密度大，有重量感(适于较高档化妆品包装)；阻隔性、卫生性与保存性好，易于密封，开封后可再度紧封等。但与此同时，玻璃瓶的耐冲击性较差、易碎，灌装成本高，成型加工较复杂，限制了玻璃瓶的应用。玻璃瓶也在不断地提高其生产技术，使产品质量更好、外观更美、成本更低。 1.2 塑料瓶 塑料瓶具有高度透明，重量轻，启封后可再次密封，价格合理等优势，但是其保气性差, 在存放过程中，CO2逐渐减少。即使增添涂层能改善保气性, 贮存时间也不能太长。不能预先抽空或巴氏杀菌，需采用特殊的灌装程序，以避免摄入空气和污染杂菌。 PET瓶同PVC瓶性能的比较 性能 PET 瓶 PVC 瓶 轴 向 圆 周 方 向 轴 向 圆 周 方 向 拉伸屈服强度/×10MPa 8.15 9.53 4.57 4.43 拉伸断裂强度/×10MPa 15.75 16.92 3.91 3.64 伸长率/% 80.1 55.3 134 129 落锤冲击强度/(J/m) 3 3.0 1.0 1.0 瓶壁厚度/mm 0.30 0.55 PET的性能优于PVC较轻便，光泽度较好,乙醛的含量低，与食品接触不会影响内装物的味道和香气可以经注射或挤出得到型坯，再经过加热及拉伸吹塑成型。另外,充填技术的发展，使得我们可以用低温杀菌和高温高压来处理PET瓶。 抗压强度大，耐内压；密度大，有重量感阻隔性、卫生性与保存性好，易于密封，开封后可再度紧封瓦楞纸箱是用制成的刚性纸质。半个多世纪以来，瓦楞纸箱以其优越的使用性能和良好的加工性能逐渐取代了木箱等运输包装容器，成为运输包装的主力军。它除了保护商品、便于仓储、运输之外，还起到美化商品，宣传商品的作用。瓦楞纸箱属于绿色产品，它利于环保，利于装卸运输。 瓦楞纸板的瓦楞波纹好像一个个连接的拱形门，相互并