正略咨詢-白酒企业的未来发展策略.docVIP

正略咨询-白酒企业的未来发展策略 引言 酒文化作为中华文明的一部分，渗透在每个中国人的骨子里。但是伴随着现代文明的流行、洋酒文化的涌入、消费观念的转变等一系列的变化，白酒企业要选择怎样的道路规避不利影响、利用有利因素、提高自己、继续前行呢？ 一、白酒行业的环境分析 白酒本身是一种饮食嗜好品，不是必需品，白酒的消费需求只有在收入不断增加的情况下才会出现。因此，白酒行业受宏观环境影响较大，因此外部环境的分析对于白酒行业来说尤为重要。外部环境是否利好，对于白酒行业发展起到举足轻重的作用。 1.政治环境分析 国家税收政策导向对白酒行业影响巨大，从过去30年发展历程来看，国家对于白酒行业税收政策的变化对白酒产量及增速产生的影响立杆见影。 同样，地方政府对本地白酒企业的支持政策对于白酒行业也起到了明显的作用。如：2009年宿迁市政府发布《关于推进酒业快速发展打造“酒都宿迁”的意见》，表明政府从财政补贴、税收、金融和土地政策方面给予洋河发发展以全力支持；2009年山东省经贸委出台了《山东省白酒工业调整振兴指导意见》，提出要提升鲁酒整体品牌形象和竞争力，争取在3到5年内重点培育形成年销售收入过20亿元的龙头企业2家，尽快发展形成几个在全国有一定影响力的知名品牌。正是在区域产业政策的影响下，白酒行业区域板块化发展状态明显，徽酒、苏酒、鲁酒、豫酒等为代表的区域酒派系的突围、崛起、复兴。 2.经济环境分析 白酒行业随国民经济的起伏而相应变动，从现有数据来看，居民收入的增速与白酒产量增速具有较高的相关性，且先于产量反应。加之中国消费者历来也有量入而出的消费习惯，进一步说明了白酒消费需求增加的根本原因是经济发展带来的居民收入的不断提高。 随着近年我国宏观经济形势走好，居民人均收入不断增加，城镇化率加快，带动白酒行业快速发展。我国目前城市化率不足50％，城乡统筹协调发展的需求强烈，未来要达到发达国家70%的城镇化率，我国的城市化进程还有很长的路要走，在越来越多的消费人群从乡村人口转移为城镇人口的过程中，我国消费结构将不断升级，将为白酒行业带来新一轮的增长。 3.社会环境分析 无论从消费属性、消费习惯，还是价值体现上，白酒的消费人群正在发生着较大的变化，这些变化将对白酒产业带来巨大的机遇与挑战。 首先，从白酒偏好上看，随着人们健康意识的不断加强，消费者对于白酒的要求是度数更低、口感更柔；随着80后、90后人群逐渐走入并开始主导社会，消费者价值观的变化将对整个社会的价值观带来很大冲击，他们对于白酒的偏好、对于白酒的口感、香型、度数、价值、理念的需求变化将左右白酒行业未来的发展方向。 其次，从消费习惯来看，随着自带酒水限制的放宽和私家车拥有率的提高，酒水消费的“后备箱时代”到来，消费者越来越看重买得实惠，陈列大方、选择自由的商超、专卖店越来越受消费者的青睐。此外，网购的快捷方便同样成为很多年轻消费者的时尚选择。 再次，从价值体现上看，白酒行业需要更多地突出社交价值。白酒不单具有活血通筋等功能性价值，更要富有文化、艺术及社交等多方面的情感价值。在未来的白酒消费中，消费者的心理需求重于生理需求，消费者更加追求情感认同和附加价值。这就要求白酒营销不仅需要影响意见领袖，更需要影响整个群体；不仅要满足需求，更要能引导和创造需求；不仅要具有物理功能方面的属性，更要有精神价值层面上的依托。 4.技术环境分析 由于消费习惯的变化，以传统酿造工艺为主的白酒正在不断更新工艺，迎合消费者新的口味需求。为了提高产能利用率，也在不断采用现代化生产工艺，提高生产效率，满足营销需求。如：开发新的香型，做为营销创新的手段，打造蓝海市场；研制可调配和可自行勾兑的白酒，增强消费者参与和体验；研发淡雅口味白酒，迎合消费者注重健康的生活理念；研制开发超高度及超低度白酒。 但是对于以采用传统工艺为主的白酒企业而言，最重要的生产技术的提升还是在于供应链的网络化管理及与生产相关的集成应用。将白酒产品上的创新更多地成为一种营销手段。 二、白酒行业的出路 近10年我国白酒行业发展的呈现出产量小幅稳定增长、销售收入及利润迅猛增长的特点：产量在波动中小幅稳定增长，1999年为502万吨，2010年为891万吨；但销售收入及利润突飞猛进；销售收入及利润突飞猛进。1999年的销售收入仅为516亿元，但2010年则高达2434亿元；1999年利润总额仅为40亿元，而2010年则高达319亿元。其原因是多方面的，但产品升级、结构提升导致附加值增加无疑是重要推手。 与世界主要发达经济体相比，中国的酒水消费额太低，酒水市场仍有很大增长空间。随着国内经济周期变化，白酒业也呈现波段变化，目前正处于白酒业第二轮增长的波峰期。产量已创历史高峰，未来单价上升将是影响白酒业收入增长最主要因素。 与此同时，由于白酒行业利润率可观，越来