宣城市各行业灭“四害”工作达标要求.docVIP

宣城市各行业灭“四害”工作达标要求 一、餐饮单位 (一) 四害孳生场所及环境防制 1.室外环境整洁，场所周围无暴露垃圾，无卫生死角；垃圾要日产日清，垃圾箱外壳尤其是垃圾倾倒口经常刷洗，保持整洁；垃圾箱外无坑洼、积水。 2.室内物品摆放整齐，箱柜、抽屉经常打扫，整洁无杂物，无卫生死角；操作间灶台下、操作台及冰柜下、冰柜等表面无油污，无灰尘，保持整洁。 3.在操作间等食品加工场所应配备足够的带盖泔水桶、垃圾桶等收集容器，做到餐产餐清，保持室内清洁卫生。 4.厕所有专人清扫，厕内清洁，无尿垢，无蝇蛆，无臭。 5.定期检查场所外环境，鼠洞及时填塞，鼠迹及时清理。 6.食品进货时，必须进行预检查，特别是装食品或罐头的纸箱一定要仔细检查，防制蟑螂或卵鞘夹带到室内。 7.室内墙壁、装饰条、地脚线、电开关柜、灭火器箱等处无缝隙；室内各种橱柜（碗柜、酒柜、食品柜、操作柜、更衣柜等）无缝隙，要淘汰陈旧木质橱柜，提倡使用不锈钢或玻璃制品； 8.所有排水系统都要保持通畅整洁，半明半暗沟渠能改成暗渠的要全部改成暗渠；阳台及平台要疏通排水孔及管道，雨后及时清疏，保持不积水。 （二）重点部位防护设施落实到位 1.室内下水道口和排水沟出口要加设孔径小于6mm的金属网罩或隔栅。 2.操作间、仓库、储藏室室内门窗的缝隙必须小于6mm，如果是木质的门，门下端要包铁皮，高度不低于30cm。仓库、储藏室要设置挡鼠板，高度不低于30cm。 3.地下室和底层的窗户及排气管道应该加铁丝网或不锈钢网，网眼小于6mm×6mm。 4.排气扇排气口装有网眼孔径小于6mm的金属隔栅或网罩。 5.所有管道、线路和电缆进出室内的孔洞都要用水泥堵塞。 6.室内天花板要求无开口，防止鼠在上面活动。 7.室外雨水落管上端要加铁皮球，下端要离地面30 cm，防止鼠进入。 8.库房必须配备一定数量的灭鼠器械，如鼠笼、鼠夹、粘鼠板、超声波灭鼠器等。 9.安操作间和餐厅装纱门、纱窗、门帘（或风幕机），配备灭蝇灯等设备。外环境和垃圾箱周围，配备适量诱蝇笼。 10.厕所加装防蝇纱窗和门帘。 (三)定期消杀，合理用药 1.备有灭鼠、灭蟑、灭蚊蝇药物，并根据四害密度情况开展消杀。 2.外环境附近沿墙边隐蔽处每20-30米设置一定数量的毒饵站每天检查补药，严禁使用毒鼠强等国家禁用的急性剧毒鼠药。用鼠药灭鼠时要有专人负责投放、回收等管理，严防人畜中毒事故的发生。室内灭鼠采取物理方法进行，如：粘鼠板、鼠夹、鼠笼等。 3.室内各种箱柜、地毯下、墙缝等处定期进行检查，发现蟑螂及时进行杀灭。 4.经常开展蚊蝇消杀，具体间隔时间根据苍蝇密度确定，其中厕所、垃圾箱和废弃物堆放处每1～2天喷药消杀1次。 5.残破渠道及时修复，对暂时不能清除的积水，要杀蚊幼。地下室，排水井保持排水沟不积水，要密封水井，凡不能密封的水井，要定期用化学杀虫剂或生物杀虫剂处理。 6.也可委托消杀服务公司代为开展消杀工作。 7.每次消杀工作有记录，每年有台帐。 (四)四害密度不超标 1、室内各场所、院内绿化带、外环境无活鼠，无鼠粪、鼠洞、鼠咬痕等鼠迹。 2、食堂等加工直接入口食品的场所不得有蝇，厕所、垃圾废弃物堆放处、下水道、泔脚缸无蝇蛆。 3、室内无活蟑螂和蟑螂卵鞘、粪便、蜕皮、死蟑螂等。 4、各种积水处无蚊幼孳生。 二、食品加工单位、超市 (一) 四害孳生场所及环境防制 1.商店周围25米内无污染源，应当具有与经营范围相适应的仓库和经营场所，自行分装食品应设有专用食品包装间。 2.各个楼层或各间应设有盖、容积适当、不渗漏、固定的垃圾容器。 3.生产车间地面、内壁、天花板构造应便于清洗，墙壁应用耐水性材料辅砌。生产结束后要及时清扫，持内外环境整洁。车间内不存放与食品生产无关的物品。 生产车间、成品库应有防鼠设施，生产场所和包装间及库房中无蝇，具有良好通风和照明设施。裱花蛋糕车间应配备空调设备和紫外线灯。 4.厂区内应整洁卫生，道路平坦，无尘土飞扬，无蚊蝇孳生地，定期检查绿化带等外环境，鼠洞及时填塞，鼠迹及时清理。 5.超市熟食加工区必须单独设置，直接入口食品不得裸放，加工场所必须保持环境整洁。 6.厕所有专人清扫，厕内清洁，无尿垢，无蝇蛆，无臭。 7.食品进货时，必须进行预检查，特别是装食品或罐头的纸箱一定要仔细检查，防制蟑螂或卵鞘夹带到室内。 （二）重点部位防护设施落实到位 1.室内下水道口和排水沟出口要加设孔径小于6mm的金属网罩或隔栅。 2.生产车间、成品仓库、食品原料储藏室室内门窗的缝隙必须小于6mm，如果是木质的门，门下端要包铁皮，高度不低于30cm。如是推拉门，应在门槛内侧设置活动式挡鼠板（门槛底部加不锈钢槽，挡鼠板插入），高度不低于30cm。 3.所有管道、线路和电缆进出室内的孔洞都要用水泥堵塞。 4.室内天花板要求无开口，防止鼠在