《中国茶文化.docVIP

湖南农业大学课程论文 学 院： 园艺园林学院 班 级：茶学一班 姓 名： 杨 灿 学 号：201141736109 课程论文题目：中国茶文化文献综述 课程名称：中国饮食文化 评阅成绩： 评阅意见： 成绩评定教师签名： 日期： 年 月 日 中国茶文化文献综述 学 生：杨 灿 （园艺园林学院茶学一班，学号：201141736109） 摘 要：中国是茶的故乡，茶是每个中国人都熟知的东西，也融入每一个人的生活。茶文化在中国有着深厚的底蕴，研究此课题对中国茶文化的博大精深理解更深刻也在潜移默化中接受祖国传统文化的熏陶，同时提高我们收集信息，分析处理信息，语言表达等能力。 关键词： 中国茶文化；茶道；茶诗茶彦；茶的药理作用； 中国是茶文化的故乡，茶文化源远流长。茶作为一种文化现象，与我国人民生活关系密切，自古至今，有许多名人与茶结缘，不仅写有许多对茶吟咏称道的诗章，还留下不少煮茶品茶的趣事轶闻。 中国茶文化定义及作用； 按文化学的定义，目前通常使用文化含义有广义和狭义之分。广义的文化，是指人类社会历史实践过程中创造的物质财富和精神财富的总和。狭义的文化，是指社会意识形态，即精神财富，如文学，艺术，教育。科学等等，同时也包括社会制度和组织机构。因此，茶文化也有广义和狭义之分。广义的茶文化是指整个茶叶发展历程中有关的物质和精神财富的总和。狭义的茶文化则是专指其精神财富部分。 .物态文化，即人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和，即有关茶叶的栽培，制造，加工，保存，化学成分及疗效研究等，也包括品茶时所使用的茶叶，茶具，水，以及桌椅，茶室等看得见摸得着的物品及建筑物。 .制度文化，即人们在从事茶叶生产和消费过程中所形成的社会行为规范。如随着茶叶生产的发展，历代统治者不断加强其管理措施，称之为茶政，包括纳贡，税收，专卖，内销，外贸等。 .行为文化，即人们在茶叶生产和消费过程中约定俗成的行为模式，通常以茶礼，茶俗以及茶艺等形式表现出来。民间旧时行聘以茶为礼，称茶礼，送茶礼叫下茶。古时谚语曰“一女不吃两家茶”，即女家受了“茶礼”便不能再接受别家聘礼。还有以茶敬佛，以茶祭祀等。至于各地，各民族的饮茶习俗更是异彩纷呈，各种饮茶方法和茶艺程式也如百花齐放，数不胜数。 .心态文化，即人们在应用茶叶的过程中孕育出来的价值观念，审美情趣，思维方式等主观因素。如人们在品饮茶汤时所追求的审美情趣，在茶艺操作过程中所追求的意境和韵味，以及由此生发的丰富联想；反映茶叶生产，茶区生活，饮茶情趣的文艺作品；将饮茶与人生处世哲学相结合，上升至哲理高度，形成所谓茶德，茶道等等。这是茶文化的最高层次，也是茶文化的核心部分。 那么，茶文化对社会发展有何作用呢？唐代刘贞亮在《茶十德》中曾将饮茶功德归纳为十项“以茶散闷气，以茶驱腥气，以茶养生气，以茶除晦气，以茶利礼人，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可雅志，以茶可行道。”总的来说，以茶雅志，陶冶个人情操；以茶敬客，协调人际关系；以茶行道，净化社会风气。 中国茶道基本精神； 茶道是以一定的环境氛围为基础，以品茶，置茶，烹茶，点茶为核心，以语言，动作，器具，装饰为体现，以饮茶过程中的思想和精神追求为内涵的，是品茶约会的整套礼仪和个人修养的全面体现，是有关修身养性，学习礼仪和进行交际的综合文化活动与特有风俗。 茶道具有一定的时代性和民族性，涉及艺术，道德，哲学，宗教以及文化的各个方面。唐代陆羽强调“精行检德”的人文精神，注重烹漓条件的方法，追求恬静舒适的雅趣。佛教茶礼讲求安寂，幽静是品茶，修禅的共同文化情韵；宫廷茶道富丽多彩，政治色彩尤为鲜明；民间茶事由南到北晋及与兴盛，使茶道呈现多极化走向，极具深刻的内涵。 现代著名茶学教育家庄晚芳先生认为：茶道是一种通过饮茶的方式，对人民进行礼法教育，道德修养的一种仪式。他将中国茶道的基本精神归纳为：“廉，美，和，敬。”即“廉俭育德，美真康乐，和诚相处，敬爱为人。”台湾中华茶艺协会第二届大会通过的茶艺基本精神是“清，敬，怡，真。”饮茶的真谛，在于启发智慧与良知，使人生活得淡泊明志，俭德行事，臻与真，美，美的境界。 茶道精神是茶文化的核心。是茶文化的灵魂，是指导茶文化活动的最高原则。中国茶道精神是和中国的民族精神，中国民族性格的养成，中国民族的文化特征相一致的。具体而言，中国茶道的精神特点主要表现在四个方面：一。中和之道,中和为中庸之道的主要内涵。儒家认为能“致中和”，则是天地万物均能各得其所，达到和谐境界；二.自然之性，自然一词最早出现在《老子》：“人法地，地法天，天法道，道法自然。”三.清雅之美，清