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植化素營養師全聯會專案計畫歡迎使用，但請尊重出處
全穀類植化素含量 食物中酚含量 抗氧化能力 全穀類營養豐富 維生素E：免疫功能和DNA修復 木酚素(lignin) ：對抗心血管疾病和預防乳癌和攝護腺癌發生。 多醣體（又名葡聚醣，β-Glucan）：降低總膽固醇和壞的膽固醇，提升高密度膽固醇和控制血糖。 植物固醇(phytosterol) ：降低總膽固醇和壞的膽固醇， 膳食纖維、菊糖：益菌生 抗性澱粉：改善血糖、降低熱量攝取和調整脂肪代謝。 * 怎樣增加全穀類的攝取呢? 營養師全聯會專案計畫 歡迎使用，但請尊重出處 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 從日常生活做起~ * 要增加全穀類的攝取，你可以這麼做… ? 將白米飯改為全穀飯或糙米飯! ? 吐司、蛋餅、麵包、饅頭、麵食改為全麥製品! ? 飲品部份可將奶茶或精緻穀物改為全穀飲品! ? 加工製品食物要注意! ? 購買全穀類製品時，要注意成分標籤要有註明是 全穀類製品，很多未標示或標示不清的產品可能都 不含全穀物! ? 麵包或餅乾類製品要注意它的油脂含量，以及是否 含有反式脂肪酸! 營養師全聯會專案計畫 歡迎使用，但請尊重出處 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 哪些狀況吃全穀類食品要多加注意? * 營養師全聯會專案計畫 歡迎使用，但請尊重出處 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 吃全穀的注意事項! 以下情形食用全穀類食品要多加注意! ? 某些腸胃道功能不適宜吃高纖食物的病患，或是 因糖尿病導致腎臟功能衰竭的個案， 應追蹤全穀食品對個案的利弊得失， 血糖是否控制較佳? 血液中磷是否 會升高等。 * 營養師全聯會專案計畫 歡迎使用，但請尊重出處 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 讓我們來試試~ 如何煮出一鍋香噴噴的全穀飯!! * 營養師全聯會專案計畫 歡迎使用，但請尊重出處 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. ? 2009, General Mills, Inc. ? 2009 General Mills Inc. 營養師全聯會專案計畫 歡迎使用，但請尊重出處 * 營養師全聯會專案計畫 歡迎使用，但請尊重出處 營養師全聯會專案計畫 歡迎使用，但請尊重出處 ? 2009, General Mills, Inc. ? 2009, General Mills, Inc. ? 2009, General Mills, Inc. ? 2009, General Mills, Inc. ? 2009, General Mills, Inc. ? 2009, General Mills, Inc. 吃全穀保健康 * 中華民國營養師 全國聯合會 XX醫院（或學校等） 主講人：營養師 慶祝222營養師節-祝福大家 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 什麼是全穀類（wholegrain）? * 麩皮、糠 （Bran） 纖維質 維生素 B 群 微量礦物質 植物營養素 (phytonutrients) 胚芽（Germ） 抗氧化物質 維生素 B 維生素 E 多元不飽和脂肪酸 鐵、鎂、銅、鋅 外胚層（Aleurone） 蛋白質 酵素 纖維質 植化素 全 穀 = 胚乳 + 胚芽 + 麩皮 胚乳（Endosperm） 熱量 醣類 蛋白質 營養師全聯會專案計畫 歡迎使用，但請尊重出處 Ev
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