【测控指导】2015-2016学年高一化学苏教版必修2（河北专用）课后作业：3.2.3酯　油脂含解析.docxVIP

第3课时　酯　油脂1.下列关于油脂的叙述中不正确的是(　) A.油脂属于酯类B.油脂密度比水小,不溶于水,会浮于水的上层C.油脂在酸性或碱性条件下都比在纯水中难水解D.各种油脂水解后的产物中都有甘油答案:C2.下列有关生活中的化学叙述不正确的是(　)A.目前国内销售的加碘食盐中加入的是KIO3B.向燃料煤中加入生石灰,可减少对大气的污染C.食用植物油的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯,是人体不可缺少的营养物质D.洗涤剂和碱液去油脂主要是物理变化解析:A项中加碘食盐中加入的是KIO3;B项中CaO可以与煤燃烧释放的CO2、SO2反应生成CaCO3和CaSO3等,减少了对环境的污染;C项正确;D项中碱液去油脂是在碱性条件下油脂水解的过程,因此属于化学变化。答案:D3.下列说法中错误的是(　)A.油脂经皂化反应以后,生成高级脂肪酸钠、甘油和水的混合物B.向皂化反应后的混合物中加入食盐可以使肥皂析出,这一过程叫盐析C.加入食盐搅拌后,静置一段时间,溶液分成上下两层,下层是高级脂肪酸钠D.甘油和食盐的混合液可以通过蒸馏的方法进行分离解析:加入食盐搅拌后,静置一段时间,溶液分成上下两层,上层是高级脂肪酸钠,下层是甘油和食盐的混合液。取出上层物质,加入填充剂(如松香和硅酸钠)等,进行干燥、成型,就制成了成品肥皂。甘油和食盐的混合液可以通过蒸馏的方法进行分离。答案:C4.油脂水解后的一种共同产物是(　)A.硬脂酸B.甘油C.软脂酸D.油酸解析:油脂在酸性条件下的水解产物是高级脂肪酸和甘油,油脂在碱性条件下的水解产物是高级脂肪酸盐和甘油。答案:B5.植物油厂为了提取大豆中丰富的油脂,下列方案设计合理的是(　)A.将大豆用水浸泡,使其中的油脂溶于水,然后再分馏B.先将大豆压成颗粒状,再用无毒的有机溶剂浸泡,然后对浸出液进行蒸馏分离C.将大豆用碱溶液处理,使其中的油脂溶解下来,然后再蒸发出来D.将大豆粉碎,然后隔绝空气加热,使其中的油脂挥发出来解析:利用相似相溶原理,油脂易溶于有机溶剂,然后利用沸点不同进行蒸馏分离。答案:B6.胆固醇是人体必需的生物活性物质,分子式为C27H46O,有一种胆固醇酯是液晶材料,分子式为C34H50O2,生成这种胆固醇酯的羧酸是(　)A.C6H13COOHB.C6H5COOHC.C7H15COOHD.C6H5CH2COOH解析:胆固醇的分子式中只有一个氧原子,应是一元醇,而题给胆固醇酯只有2个氧原子,应为一元酯,据此可写出生成该酯的化学反应的通式(用M表示羧酸):C27H46O+MC34H50O2+H2O,再由质量守恒定律可求得该酸的分子式为C7H6O2,只有B选项中的物质符合。答案:B7.(双选)下列物质既能使酸性KMnO4溶液褪色,又能使溴水褪色,还能与NaOH溶液反应的是(　)A.丙烯酸B.乙酸甲酯C.油酸甘油酯D.苯甲酸解析:含有不饱和烃基的物质均既可以使酸性KMnO4溶液褪色,又能使溴水褪色;能与碱反应可以是碱与酸(—RCOOH)发生中和反应,也可以是酯()发生水解反应,同时具备的有A、C两项。答案:AC8.分子中具有一个羟基的化合物A 10 g,与乙酸反应生成乙酸某酯11.85 g,并回收了未反应的A 1.3 g,则A的相对分子质量约为(　)A.98B.116C.158D.278解析:本题主要考查的是酯化反应的反应机理,根据酯化反应时“酸脱羟基,醇脱氢原子”的规则,写出反应的化学方程式,根据化学方程式进行相关的计算即可。本题体现了“质量守恒”的学科思想。设化合物A为R—OH,相对分子质量为Mr,则其与乙酸发生的酯化反应方程式为:CH3COOH+HO—RCH3COOR+H2OMrMr+60-18(10-1.3) g11.85 g解得Mr=116。答案:B9.已知有机物A在一定条件下能发生水解反应生成两种有机物。右边①~⑥是该有机物分子中不同的化学键,在水解时,断裂的键是(　) A:A.①④B.③⑤C.②⑥D.②⑤解析:酯化反应中有机羧酸脱去羟基(—OH),与醇中羟基上的氢原子结合生成水,其余部分结合形成新化学键。酯水解时,同样是在a处断裂,即题给有机物水解时,断裂的键应是③⑤。答案:B10.某天然油脂10.0 g,需1.8 g NaOH才能完全皂化;又知1 000 g该油脂硬化加氢时消耗氢气12 g,则1 mol该油脂中平均含碳碳双键(　)A.3 molB.4 molC.5 molD.6 mol解析:油脂与NaOH反应的物质的量之比为1∶3,则10 g 油脂的物质的量为n(油脂)=n(NaOH)==0.015 mol,10.0 g油脂消耗H2的物质的量为:n(H2)==0.06 mol,所以n(油脂)∶n(H2)=0.015 mol∶0.06 mol=1∶4,所以1 mol油脂平均可与4 mol H2加成,即1