【测控指导】2015-2016学年高一化学苏教版必修2（河北专用）课后作业：3.2.4糖类　蛋白质和氨基酸含解析.docxVIP

第4课时　糖类　蛋白质和氨基酸1.小张用白纸和无色溶液给表弟写了一封“无字”信,表弟接到信拆开一看觉得很愕然,但沉思一下便明白了小张的意思。经过用另一溶液简单处理后,表弟看到了一封有颜色的信,并很快写了回信。小张和表弟所用的溶液分别可能是(　) ①前者是紫色石蕊溶液,后者是稀盐酸　②前者是NaOH稀溶液,后者是酚酞　③前者是浓硫酸,后者是紫色石蕊溶液　④前者是米汤,后者是碘酒A.①④B.②④C.③④D.①③解析:解答本题的关键是白纸和无色溶液。石蕊溶液呈紫色,浓硫酸使白纸脱水碳化。答案:B2.下列有关葡萄糖的说法错误的是(　)A.葡萄糖的分子式是C6H12O6B.葡萄糖能发生银镜反应C.葡萄糖是人体重要的能量来源D.葡萄糖在一定条件下能水解解析:答案:D3.现有下列物质,其中符合Cn(H2O)m的组成且不属于糖类的是(　)①纤维素　②甲酸甲酯(HCOOCH3)　③淀粉　④甲醛(CH2O)　⑤丙酸　⑥乙酸A.①②④B.②④⑥C.①⑤⑥D.①③⑤答案:B4.下列关于蛋白质的叙述正确的是(　)A.重金属盐使蛋白质变性,所以吞“钡餐”(主要成分是硫酸钡)会引起中毒B.鸡蛋生食营养价值更高C.鸡蛋白遇碘变蓝色D.蛋白质水解的最终产物是氨基酸解析:硫酸钡不溶于水或酸,不生成离子,不会引起中毒;蛋白质水解的最终产物是氨基酸。答案:D5.为证明无还原性的蔗糖水解后的生成物有还原性,有如下实验步骤:①加入稀硫酸;②加入几滴CuSO4溶液;③加热;④加入蒸馏水;⑤加入烧碱溶液至碱性;⑥加入新制Cu(OH)2。最佳顺序是(　)A.④①③⑥③B.④③①⑥⑤③C.①③②⑥③D.④①③⑤⑥③解析:蔗糖水解生成的葡萄糖具有还原性,可用新制的Cu(OH)2悬浊液检验,但蔗糖水解需在酸性条件下,而用新制Cu(OH)2检验葡萄糖需在碱性条件下,所以在选择实验步骤中应注意。答案:D6.误食重金属盐会引起中毒,下列急救方法不能用于解毒的是(　)A.立即喝大量的食盐水B.立即喝大量牛奶C.立即喝大量的豆浆D.立即喝大量蛋清答案:A7.区别棉花和羊毛最简便的方法是(　)A.加稀盐酸B.加硝酸银溶液C.加入碘水D.在火中灼烧解析:根据棉花的主要成分是纤维素,羊毛的主要成分是蛋白质,将它们分别在火中灼烧,蛋白质被灼烧时,产生烧焦羽毛的气味,而纤维素没有。答案:D8.下列实验能达到预期目的的是(　)①用浓硫酸与蛋白质的颜色反应鉴别部分蛋白质　②用溴水检验汽油中是否含有不饱和的烃　③用碘水检验食醋中是否含有淀粉　④用乙醇从碘水中萃取碘A.①②③B.②③④C.①③④D.②③解析:可用浓硝酸与蛋白质的颜色反应鉴别部分蛋白质,①不能达到目的。不饱和烃中含碳碳双键,可用溴水检验,②能达到目的。淀粉遇碘变蓝,③能达到目的。乙醇能与水互相溶解,④不能达到目的,所以选D。答案:D9.下列物质不需水解就能发生银镜反应的是(　)A.淀粉B.葡萄糖C.蔗糖D.纤维素解析:分子中含有醛基的有机物可以发生银镜反应,因此B项可以,而淀粉、纤维素和蔗糖均需要水解成单糖,才可以发生银镜反应。答案:B10.某品牌八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)的广告称其产品中不加糖,但比糖还甜,适合糖尿病人食用。下列判断不正确的是(　)A.这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑B.糖尿病人应少吃含糖的食品,该八宝粥未加糖,可以放心食用C.不加糖不等于没有糖,糖尿病人食用需慎重D.不能听从厂商或广告商的宣传,应询问医生解析:糖未必口感是甜的,比如说,淀粉、纤维素是糖,但不甜;有甜味的,也不见得是糖。题干中的红豆、糯米中含有大量的淀粉,因此此八宝粥中含糖。答案:B11.蛋白质缺乏是可以致命的。人体内蛋白质约占体重的16%。一个体重为60 kg的人,体内含有10~11 kg的蛋白质。如果人体丢失体内20%以上的蛋白质,生命活动有可能会被迫停止。常见的蛋白质缺乏症表现为代谢下降,生命变得脆弱易病。蛋白质的生理功能与它的化学性质密切相关。人体摄入的蛋白质在酶的催化作用下发生水解,最终生成氨基酸。这些氨基酸一部分重新合成人体所需的蛋白质、糖或脂类物质,以满足各种生命活动的需要;另一部分则发生氧化反应,释放能量。(1)蛋白质分子中主要含有　四种元素。?(2)天然蛋白质水解的最终产物是　。?(3)蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵等无机盐溶液,会析出沉淀;再加适量水后,蛋白质重新溶解,仍然具有原来的活性。这个过程称为　。?(4)蛋白质遇到酸、碱、重金属盐、乙醇等化学物质时会发生凝结,失去原来的活性,这个变化称为　。?解析:蛋白质中含有—COOH和—NH2,组成元素为C、H、O、N,天然蛋白质水解的最终产物为α氨基酸,与硫酸钠、硫酸铵等无机盐溶液混合产生盐析现象,遇重金属盐等会发生变性。答案:(1)C、H、O、N　(2)α氨基酸(3)蛋白质的盐析　(4)蛋白