甜柿优质丰产栽培技术选编.ppt

甜柿优质栽培技术 　　　　目　录 甜柿的生产发展 1 甜柿的应用前景 2 甜柿主要栽培管理 4 台湾甜柿生产 3 3 一、日本甜柿在我国的发展 　　　涩柿产量不等，鲜果不易存贮，加工产品少，经济效益有待提高。 1980年代全国陆续引进日本甜柿品种。 引进日本甜柿品种有富有、次郎、西村早生、阳丰、新秋、兴津20、上西早生、前川次郎、大秋、前川次郎、禅寺丸、伊豆、早秋等。 　　二、我国发展甜柿的前景 　 　　栽培面积小、市场潜力大。 鲜果食用，产量高，效益好。 出口创汇潜力大。 适宜山区丘陵发展、生产成本低。 具有较高的营养价值和保健功能。 口感独特，果质较硬，耐贮运。 甜柿生产尚处发展初级阶段，缺乏大面积种植，管理水平低，优质高档精品果上市少。 甜柿口味的独特性和新鲜性，完全有可能成为果品市场的新宠，市场前景广阔。 完全甜柿 不论有无种子均可完全脫涩，如富有、次郎、花御所等品种 不完全甜柿 种子有无及数量多少会影响脫涩的完全与否，禅寺丸、筆柿、西村早生及甘百目属此类。 不完全澀柿 脫涩行为与不完全甜柿相似，但通常单株結果强的品种，种子数很少或几乎沒有种子，因此仍需人工脫涩，如平核无。 完全澀柿 必需经人工脫涩才可食用，成熟的果实中无褐斑，中国绝大多数品种，如牛心柿、尖柿、金柿等品种。 柿分类 柿種類 1.甜柿類 甜柿類又可分為完全甜柿、不完全甜柿。完全甜柿是指柿子的果實在樹上成熟後，採下即可以食用，例如：富有柿就是屬於完全甜柿。不完全甜柿是指完全授粉，產生的種子達4~8顆種子以上，柿子表皮產生斑點，例如：伽羅柿就是屬於不完全甜柿。 2.澀柿 分為完全澀柿、不完全澀柿。完全澀柿，例如牛心柿-不論有無種子都澀。不完全澀柿，例如平核無柿。 柿子的澀味 　－－柿子澀味的來源，主要是柿子中含有可溶性的單寧成份，這個成分讓舌頭有收斂性的感覺(澀澀的)。而這種澀澀的感覺，讓植物得以受到保護，使得其他的動物不至於在柿子還沒成熟時被吃。 　－－而甜柿之所以甜，是因為柿子中所含的單寧低於5%，舌頭就感覺不出來。因此，脫澀就是讓可溶性的單寧，變成不可溶性的單寧，這時舌頭就感覺不出澀澀的。－－柿子採收下來，要怎要去除澀味呢？除了利用浸水的方式外，柿子「脫澀」的方法有很多，例如：泡石灰脫澀、泡酒精脫澀、乙烯利脫澀、二氧化碳氣體脫澀法等。 柿子的結果 柿子之特有結果方式： 單性雌花結果，不需雄花授粉， 僅由雌花之子房發育成果實， 形成無種子之果實。 　從植物生長繁殖的過程來看，這種未受粉所結成之果實為「無融合生殖」，與一般所學的花授粉後，胚珠發育成種子所形成的果實不同。未受精所結成之柿子果實，在果實發育初期因荷爾蒙不平衡，容易受到天候不穩定、營養不足影響造成嚴重之落果。而且，這種果實因無種子，當然也就無繁殖能力。 日本、韩国人很喜欢甜柿！台湾人很喜欢甜柿！ 中国人喜欢甜柿吗？ 回答是：喜欢！ 但宣传和开发没做好。很多人的认识仍停留在传统的观念中。 好像中国人特别讲究养生，其实不然。 日本甜柿 　　 ★甜柿宜栽植在较温暖多雨地区，尤其是果实成熟期如果气温偏低易造成自然脱涩不彻底。 ★甜柿不宜栽植在早春容易发生晚霜霜害和秋季气温较低的地区，≥10℃的年积温宜在5000 ℃以上。 ★降水量700－2000mm。3－4月份和7－8月份是甜柿最需要水份的时期。果实膨大期，必须保证适量的水份供应。花期（5月下旬）降雨过多将影响授粉、结实，也可造成生理落花、落果。 甜柿栽培对气候要求 外国论个 中国论堆 果实管理 日本甜柿栽培一般都进行套袋管理 仙游甜柿基地 甜柿优质栽培技术 1、适地栽植。甜柿为喜温树种，对温度要求较高，在年均温高于10℃以上的地区均可栽培；在平均温低于13℃的地区栽培时，果实在树上不能自然脱涩，成涩柿，因而在栽培时应选择年均温在13°C以上的地区种植。?? ?一般甜柿可忍受短期的-15-18℃的低温，低于-18℃则易受冻，因而应选择年绝对低温高于-18℃的地区建园，防止冻害的发生。 2、整形修剪 甜柿的标准树高为3.5m。树形一般为自然开心形，主枝通常为3个，直线向外延伸。主枝间应保留25cm的间距，最下面的一个主枝在主干上的着生点距地面的高度为40-60cm，主枝和主干的夹角约为50度。每个主枝上配置2-3个副主枝，间隔0.6-1m，交错排列。侧枝着生在副主枝上，侧枝从副主枝的基部到梢部呈塔形配置，即下部的侧枝长，上部的侧枝短。主枝上也可直接配置侧枝。每个侧枝宜保留3-4年，每年要依次对侧枝进行更新。结果母枝在侧枝上的着生点位于侧枝的侧上方。结果母枝不可成丛