生物工藝原理1.docVIP

1、预防结核病的卡介苗是由法国医生 卡默德 和 介兰 共同研制成功的，1888年德国的 赫尔利格 和赫韦尔法斯发现了固氮细菌。 2、提高杂核二倍体形成频率常用的方法有：提高异核体的 培养温度，用 紫外线 照射异核体，用 樟脑蒸气 熏异核体菌丝等。 3、将初级中间体转化为次级终产物有三个过程： 生物氧化和还原 、 生物甲基化 和 生物卤化 。 4、青霉素发酵中，铁离子的浓度要小于 30 μg/mL，发酵罐必须进行 表面处理 。 5、酶解法是用专一性很强的 淀粉酶 及 糖化酶 将淀粉水解为 葡萄糖 的工艺。 6、工业发酵中往往要接入处于 对数生长期(特别是中期) 的菌体，以尽量缩短适应期。为了获得代谢产物，菌体尚未达到衰退期即进行 放罐处理 处理。P176 7、种子罐的级数主要决定于 菌株性质 、 菌丝生长速度 、 发酵设备的合理应用 。 8、 饵诱 技术常用于水中真菌的富集。 9、 亚硝基胍（NTG） 和 甲基磺酸乙酯（EMS） 常被称为“超诱变剂”，后者是毒性最小的诱变剂之一。 10、在放线菌和细菌中，制备原生质体主要采用 溶菌 酶；酵母和霉菌一般可用 蜗牛 酶或 纤维素 酶等。 11、代谢控制机制分为两种主要类型： 酶活的调节 (活化或钝化)和 酶合成的调节 (诱导或阻遏)。 12、经微生物生理作用（代谢）后能形成酸性物质的无机氮源叫 生理酸性物质 ，如硫酸胺，若菌体代谢后能产生碱性物质的则此种无机氮源称为 生理碱性物质 ，如硝酸钠。 13、一般工业发酵培养基的碳氮比为 100:(0.2～2.0) 。 14、从广义上讲，凡是微生物生长所不可缺少的微量的有机物质，如氨基酸、嘌呤、嘧啶、维生素等均称 生长因子 。 15、发酵过程中溶氧异常下降可能是由于 污染好气性杂菌大量溶氧被消耗 、 菌体代谢发生异常需氧要求增加 、 某些设备或工艺控制发生故障或变化 。 16、发酵过程中产生大量泡沫带来的副作用包括降低了发酵罐的 装料系数 ，增加了菌群的 非均一性 、增加了 污染杂菌 的机会，可能引起 代谢异常和菌体自溶 ，招致产物的流失。 17、抗生素生产的工艺过程：菌种? 孢子制备 ? 种子制备 ?发酵?发酵液预处理 ? 提取及精制 ?成品包装。 二、名词解释： 原生质体融合：指通过人为的方法，使遗传性状不同的两个细胞的原生质体进行融合，借以获得兼有双亲遗传性状的稳定重组子的过程。 物流（通量）：表示物质分子移动量的大小，指某种物质在每秒内通过每平方厘米的假想平面的摩尔或毫尔数 中间体: 泛指有机合成过程中得到的各种中间产物 连消：就是连续灭菌，将配制好的培养基向发酵罐等培养装置输送的同时进行加热、保温和冷却等灭菌操作过程。 发酵总染菌率：发酵液染了其他杂菌，染菌率有很多种，但你说的应该是总染菌率，就是一年内发酵染菌的批次与总投料批次数之比乘以100得到的百分率。 营养缺陷型：指微生物等不能在无机盐类和碳源组成的基本培养基中增殖，必须补充一种或一种以上的营养物质才能生长。 同功酶：广义是指生物体内催化相同反应而分子结构不同的酶 次级代谢产物：是指生物生长到一定阶段才产生的化学结构十分复杂、对该生物无明显生理功能，或并非是该生物生长和繁殖所必需的物质，如抗生素、毒素、激素、色素等。 前体：指某一代谢中间体的前一阶段的物质。 安慰诱导物：能高效诱导酶的合成，但又不被所诱导的酶分解的分子。 三、简答题 1、简述生物工艺过程的共性。 答：1．选择培养基成分的碳源、氮源、微量元素及生长因子等，确定各成分的含量及比例；2．合理确定发酵级数，各级的培养条件、过程控制的参数以及种子培养系统与生产过程合理配套；保证细胞正常生长和所需产物的形成，以最低的消耗获得最大的得率； 3．防止生产过程的杂菌污染(contaminate)，保证生产过程正常进行； 4．选择合适的产品提取、分离、纯化工艺，高效率、低成本地得到所需产品； 2、微生物次级代谢物的特性有哪些？ 答：1.次级代谢产物一般不在产生菌的生长期产生，而是在随后的生产期形成。 2.次级代谢物种类繁多，含有不寻常的化学键。 3.一种微生物所含有的次级代谢产物往往是一组结构相似的化合物； 4.一种微生物的不同菌株可以产生分子结构迥异的次级代谢物；不同种