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“认知学徒制”教学模式下学习环境设计的原则 摘要：目前,职业学校的专业教学与行业实际有较大差距，导致了学生理论和实践脱节，这种教育结果不容乐观。本文以中等职业学校旅游专业教学为例，运用“认知学徒制”教学模式，提出学习环境设计的四项原则。 　　关键词：认知学徒制;教学模式;学习环境设计 　　 　　学习环境的界定 　　 　　随着以学为中心的教学模式的盛行，学习环境设计越来越成为当前教育心理学中一个活跃的研究领域。但到底什么是学习环境，至今人们未能达成共识。一种较有影响的观点认为,学习环境是一个静态概念，即学习的场所；另一种观点认为，学习环境应是一个动态概念，它与动态的学习进程是紧紧联系在一起的。武法提博士（2000）认为学习环境是学习活动展开的过程中赖以持续的情况和条件。学习环境中的“情况”是指学习活动的起点和某一时刻的状态。而“条件”则是学习活动继续进行的保障。笔者比较倾向于后者。学习环境的要素不仅仅是支撑学习过程的场所、学习资源等物质条件，更重要的是教学模式、教学策略、学习氛围、人际关系等非物质条件，这些软环境才是学习环境的核心内容。为此，在学习环境设计中更应注重软环境的设计。 　　 　　认知学徒制概述 　　 　　认知学徒制是由柯林斯、布朗和纽曼（Collins，Brown，and Newman，1989）基于情境学习与情境认知而提出的教学模式，是一种整合传统的学校教育与学徒制方法的新教育范型，更注重培养学生的思维能力、创新精神和实践能力。 　　在中等职业学校旅游专业教学中，传统的教学模式仍然是教师讲、学生听，即使有教学情境，也多是案例的翻版，与行业实际脱节严重。有条件的学校有模拟操作室，但许多设备较陈旧或与行业实际有偏差，教师也很少接触行业。在这种情况下，教师只能把知识简单地传递给学生，而不少知识到实际的工作岗位上根本无法运用或久已过时。事实上，职业学校只有与行业密切结合，才能立足市场。因此，笔者认为，可以把“认知学徒制”教学模式运用于中等职业学校旅游专业教学中，尤其是运用于餐饮、客房、前厅或模拟导游等操作性较强、技能要求较高的课程教学，创设与真实情境相一致的学习环境，较好地改变传统教学的弊端，让学生在“做”中“学”，主动地学，高效地学，最大限度地与行业实际接轨，使学生毕业后尽快适应工作环境。 　　认知学徒制框架强调的是在专家指导下学习，就是专家在现场对认知活动进行指导和示范。在课堂教学中，笔者认为职校教师的角色应该是行业专家，在课堂教学中是教学内容方面的专家、是指导学习和解决问题的专家。 　　运用认知学徒制教学模式，能有效地使传统学徒制的特征适应学校教育中有关认知技能的教学。可以采用建模、辅导、“脚手架”的搭建与拆除、提供学生演示或表达、反思、探究等教学策略。通过辅导包括学生独立操作时进行观察，提供注意事项、“脚手架”、提示和新任务，以使教师的行为接近于专家的行为。通过分组演示或课堂提问、课外作业等形式，给学生创设更多获得学科新知识的机会。通过创设个别化学习和合作式学习的环境，使学生的反思活动更积极、更有效。当然，这些方法对专业教师提出了较高的要求，要求教师是本行业的专家。为此，专业教师必须每隔两年到行业进行实践，这样，能使教师熟悉技能、了解行业，使教师始终与行业保持密切联系，与时俱进。这些方法，对学生也提出相应的要求，学生需要有较强的创新能力，善于反思，学会探究。对于已经去饭店或旅行社见习过的学生，优势会更为明显。 　　 　　学习环境设计的原则 　　 　　认知学徒制教学模式运用过程中，在对学习环境设计时应注意以下原则： 　　（一）任务环境的真实性原则 　　这里的真实性是指任务环境与知识、技能被应用的实际环境相联系的程度。也就是说，任务环境要与将来实际应用的环境尽可能地相似。尤其应考虑在课堂教学等学校环境中对学习任务进行真实性情境设计。 　　认知学徒制侧重的是概念知识与事实知识在解决问题和完成任务过程中的应用。这意味着，教学中要把大量的概念和基本知识展现在真实的、变化的情境中。因此，中职旅游专业除了深入行业进行教学实习外，在课堂教学中，教师要尽可能提供逼真的环境以反映知识在实际生活中的应用方式。学校的布置尽量与今后的工作环境相结合，旅游专业可设置与行业实际尽可能一致的模拟餐厅、模拟客房、模拟前厅及导游模拟室。在相应的操作室进行如中餐摆台、中式铺床、餐巾折花、现场导游等活动，师生可以着工作装，课堂上可以播放饭店餐厅的音乐等，使师生尽可能地融入真实氛围中。有时，甚至可以把课堂搬到课外。如现场导游课，可以在公交车上和旅游景点内教学。教师也可通过作业的形式，让学生利用节假日完成，让学生深入工作一线。然后专门对作业进行总结分析，充分调动学生参与的积极性和主动性，提高他们解决问题的能力，也