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酒店经典新员工培训手册 第一篇 概述篇 第一章 集团简介 集团公司由海外海酒店投资管理有限公司、海外海餐饮有限公司、海外海大酒店有限公司、海外海北大街店共同组成。海外海目前是山西省最具实力的服务业品牌之一，主要以高档餐饮、酒店业为主，导入先进的管理经验、经营理念，为山西服务业品质的提升起到了领航作用。 在未来5年内，集团公司将本着酒店专业化经营、多元化投资的理念继续发展，集团公司的主业将在山西省九个地市全面展开，形成以太原为中心，遍及全省的酒店连锁服务网络。 为此，我们有信心在未来的几年里，积极拓展公司主业（酒店管理与服务），继续开展多元化投资，将海外海做成一个百年知名品牌。 董事长： 海外海酒店投资管理有限公司总经理： 海外海酒店投资管理有限公司审计总监： 海外海酒店投资管理有限公司人力资源总监： 海外海酒店投资管理有限公司餐饮总监： 海外海酒店投资管理有限公司财务部经理： 海外海酒店投资管理有限公司采购部副总： 海外海酒店投资管理有限公司南宫店副总经理： 外海酒店投资管理有限公司休闲店副总经理： 海外海酒店投资管理有限公司北大街店副总经理： 第二章 海外海酒店投资管理有限公司南宫店简介 海外海酒店投资管理有限公司南宫店位于太原市迎泽大街236号南宫广场东侧，于2001年6月26日开业，是目前山西省及华北地区颇具规模与名望的港式粤菜名店。营业面积约5600平方米，内设四层，共可容纳1000人同时就餐，一层为宴会厅，内设24张散台；二层、三层为装饰各异的包房；四层为装饰考究的总统包房，最大的总统包房占地1000平方米，让您尽享贵族之尊。 贵宾楼位于酒店东侧，成立于2005年1月5日，内设三层，营业面积5000平方米，属经典贵族菜系，用料突出一个“精”字，曾有“食界无口不夸谭”之美称，使每位光临我店的客人不出龙城便可品尝到正宗谭家菜，尽享国宴精品，感受尊贵人生。 副总经理： 副总经理助理： 楼面经理： 人事部经理： 工程部经理： 酒店营业时间：10：30——14：30 17：30——21：30 酒店订餐时间：早9：00——晚21：00 酒店订餐电话：4042288 4053388 酒店办公总机电话：4123879 第三章 海外海酒店投资管理有限公司北大街店简介 海外海北大街店是大酒店在太原市的分店，以经营高档炖汤及高档粤菜为主。该酒店位于太原市北大街109号，交通便利，环境优美，是商务宴请、宾朋聚会的理想之所。 酒店由三层构成，内设豪华包间23个，可容纳320人同时就餐。包间配套设施齐备，中央空调、液晶电视、待客厅、备餐间、卫生间一应俱全。酒店装饰考究，富丽堂皇，高贵典雅，您使宾客尽享尊贵，尽显气派。分店在致力于配套设施完备的基础上，发挥“客人所想是我们的服务之尊”的经营理念，以特有的饮食文化、周到的服务、超前的管理理念，志在打造太原餐饮行业的龙头产业。 副总经理： 楼面经理： 人事主管： 第四章 海外海休闲大酒店简介 海外海酒店投资管理有限公司休闲店主营业务为洗浴、住宿，于2004年1月17日试营业，2004年4月22日正式营业，2007年9月16日二次重新开业，建筑面积16000平方米，主楼高18层，副楼高4层，由总经理办公室（简称：总办）、客房部、康乐部、前厅部、专业部、保安部、六大部门组成，现有员工300余人。 第一节 休闲大酒店组织机构 一、各部门负责人： 副总经理： 客房部经理： 客房部副经理： 康乐部经理： 专业部经理： 前厅部经理： 保安部经理： 总办主管： 二、各部门主管及领班： 1、客房部： ； 2、康乐部： ； 3、前厅部： 4、保安部： 4、专业部： ； 休闲大酒店各部门电话一览表 办公各岗位 内线电话号码 外线电话号码 备注 总机 3398 8823398 订房热线 2021111/2026666 总台接待 1610 总台收银结账 2222 4152222 总经理办 8203 8286792 总办 8209 8286805 传真：2027918 客房办/康乐办 8205 8286802 财务办 8611 8286864 营销部 8333 后门保安室 8110 8286800 消防安全监控室 8119 8286789 工程办 3333 8286787 客房部二库 8888/8881 8286730 第二篇 休闲大酒店理念篇 第一章 经营管理核心理念 在洗浴行业竞争日趋激烈的市场环境下，酒店总经理提出以“以宾客的每一次需求作为我们每一次工