模块11商务宴请礼仪分析.docVIP

模块十一 商务宴请礼仪 宴请是商务活动中不可缺少的重要组成部分。商务人员通过宴请可以与商务对象增进了解和信任，从而促进商务恬动良好地发展。商务宴请有中式和西式之分，除了正式宴会外，还有工作餐和自助餐。不管是哪一种形式，宴请的组织者和出席者都必须合乎宴请礼仪。 项目一 宴会基本礼仪 一个正式宴会的成功，需要全力做好组织工作。准备宴会时要确定宴请名单、时间、地点和菜单，要及时发出请柬。宴请者要组织宴会的进程，赴宴者要注意自己的言行举止。 一.宴会的准备 （一）确定宴请名单 宴请的范围要根据宴会的主要目的确定，既不能遗漏，也不能随便拉客人凑数。尤其是避免把毫不相干的两批客人合在一起宴请，更不能把平时有芥蒂的客人请到一起吃饭。接下来确定宾客名单，首先是确定主宾，其次是陪宾。在确定谁做陪客时，一定要请与主宾相识相熟或有共同语言的人做陪客。陪宾身份不宜高于主宾，但应为有一定声望的人。如果宾客身份“一般高”，不易安排座位。出席人数应保持偶数(避免13)。 （二）确定宴会时间 确定宴会时间原则上以适合大多数客人能来参加宴会为准则，尤其应根据主宾最合适的时间来确定。不要选择对方的重大节日、假日、有重要活动的日子，避免对方有蔡忌的日子。西方人宴请不能在圣诞夜和“黑色星期五”；日本人应避开“4”和“9”；宾客中有伊斯兰教徒，又正遇他们的斋日，安排在日落后进行。 （三）确定宴会地点 宴请的场