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科学食用大蒜六年二班-----张雅楠制作神奇的大蒜 活动二 大蒜是什么？大蒜 属百合科葱属，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜臭，味辛辣。 内涵的营养成分？大蒜营养丰富：每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。大蒜具有强大的杀菌能力，能消灭侵入体内的病菌。它还有助维生素B1的吸收，促进糖类的新陈代谢以产生能量，并缓解疲劳。大蒜另一个不可忽视的功用就是提升免疫力，其中所含的硒化铅还具有抗氧化作用，蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。大蒜性温，味辛平；入脾、胃、肺经。阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食。外用能引起皮肤发红，灼热，起泡，故不宜敷之过久，皮肤过敏者慎用。 科学食用大蒜通过前面知道了大蒜有着神奇的保健作用，而且在生活中很常见。那么，怎样食用大蒜，才能充分发挥它的保健功效呢？人们对科学食用大蒜的方法了解多少呢？ 查一查 如何科学食用大蒜？ 首先，大蒜素原本是以大蒜氨酸的形式存在于大蒜中，遇氧气后，在大蒜酶作用下转化而产生。所以，为了让大蒜产生大蒜素，在吃大蒜的时候，第一是生吃，如果没有胃部不适的话，尽量生吃大蒜，以免大蒜素在热环境中失去药理活性;第二是捣碎或切成薄片，并暴露在空气中15~20分钟后再吃，目的是让大蒜充分氧化，在有氧环境中与大蒜酶起反应，产生大蒜素。每天也不用吃很多，吃个三五瓣就够了。 什么人不可以吃大蒜？1、眼病患者 2、肝病患者 3、部分腹泻患者4、其他疾病的重症患者 定制调查方案了解目的了解小区居民科学食用大蒜的情况，帮居民走出食用误区。调查内容每周食用大蒜的量食用大蒜的方式对科学食用大蒜的态度调查对象调查人数：具体情况：问卷发放方式发放时间：发放地点：小组讨论后，我们准备用问卷的形式进行调查。 设计调查问卷根据本次调查活动，我们做了一份调查问卷。1.你经常食用大蒜吗？2.你食用大蒜的方法？如果你不喜欢大蒜，原因是？在科学上食用大蒜方面能做到的：【 】人经常使用，平均【 】天吃一次。【 】直接生吃。在食用大蒜方面存在的误区：【 】人过量食用。【 】人不知道有些情况下不宜吃大蒜。 制作宣传板报我们应该按照一下方面进行宣传：过量食用大蒜的危害？大蒜不易空腹吃的原因？谢谢观看人有了知识，就会具备各种分析能力，明辨是非的能力。所以我们要勤恳读书，广泛阅读，古人说“书中自有黄金屋。”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识，培养逻辑思维能力；通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平，培养文学情趣；通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。有许多书籍还能培养我们的道德情操，给我们巨大的精神力量，鼓舞我们前进。