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《电热循环过滤油炸锅中文说明书
电热循环过滤油炸锅
JL-DXGY-450
使
用
说
明
书
保定嘉利食品机械有限公司
BAODING JIALI FOOD MACHINE CO.,LTD
一、适用范围
该机用于油炸干果类、膨化类、肉类等食品,如锅巴、江米条、花生米、蚕豆、开口笑、鱿鱼、炸鸡等,是生产油炸食品最理想的设备。
二、技术参数
型号:JL-DXGY-450
外形尺寸:2200*1580*1520mm
炸区尺寸:1200*1200*500mm
料筐炸区尺寸:φ1170*300mm
容油量:400L
产量:240kg/h(开口笑)
加热功率:46KW
三、特点
①本产品采用大直径电加热管,换热面积大,效率高,电热管采用双管平衡布置,方便清渣。
②采用双链条机械式出料系统安全可靠,便于使用和维护。
③采用分档控制加温功率,功率分为25KW、35KW、46KW三档控制可满足不同生产工艺要求。
④采用了独有的过滤清渣系统最大限度保证了炸油品质延长,炸油使用时间。
⑤采用新型保温结构,有效防止高温区热量损耗,防止食物残渣焦化。
四、安装与调试
①本设备须安装在清洁干燥的环境,海拔<1500m,环境温度<45℃,相对温度<45%,地面要求清洁干燥,不得有残留积水。
使用电源:380V-400V,50Hz,三相四线电源设备进线为25mm2-16mm2铜线
②电源接入设备前必须经过三相四线漏电断路器,以保证设备安全生产,确定接入正确后,方可闭合漏电断路器,查看温度显示仪与搅拌器是否正常,如搅拌器转向未按箭头方向旋转,必须调整进相电源的相位,确认搅拌器转向正确方可向锅内注油。
③注油量要求超过过滤油槽的回油口,注油过程中要检查锅底及吸油管即阀门的密封情况。如有问题及时排除,确认无泄漏情况方可进行加热。将温度显示仪温度调到设备温度后,电加热管自动完成加热,根据炸制物料的情况可调整加热功率以达到最佳炸制效果。
油炸锅安装调试
1.油炸锅温控表型号XMT-608接线方法为13接零线,14接火线,由14接线到9,9与10为常开点,当温度小于设定温度时9与10为闭合点,10号为火线,由此原理控制电加热管加热 接触器工作完成加热。检查加热状态下温控表10号线位是否有电,如10号线无电,请检查温控表,如接线方法与上述方法相同,更换同型号温控表即可。
五、使用与维护
工作时须提前30分钟对炸油升温,达到设定温度后,电热管自动停止加热。将搅拌器开启,然后投入物料(物料投入量最大不可超过100公斤,以保证出料系统正常工作)。待物料达到炸制工艺要求后,按出料按钮,将料筐提出油面,待物料中炸油流出后,将物料倒出料筐。按复位按钮,待料筐到达复位位置停止后,松开复位按钮,即可重新投入物料。根据炸制物料时产生残渣的多少对炸油进行过滤清渣,过滤清渣时应将过滤阀门2开启,再启动过滤系统,炸油从过滤阀门2流出,通过过滤网将炸油中大于100#的油渣过滤清除。连续工作12小时后必须进行彻底清渣处理,方法如下:
方法1、开启放油阀门1将炸油从底部排油连同油渣一起排出,排油同时清理电热管与锅体上的油渣,并对炸油进行搅拌。
方法2、开启过滤阀门1与过滤系统将炸油通过过滤系统同油渣一起排出,排油清理电热管与锅体上的油渣,并对炸油进行搅拌,使锅底油渣浮动起来,以便通过过滤系统排出,达到清理的目的。
六、日常维护与故障排除
维护项目 维护周期 维护方法 过滤网 每班一次 将过滤提出,把油渣清理干净放回。 出料减速机 工作85小时后换油1次,以后每1000小时换油1次(否则会由于润滑性降低,损坏减速机) 将出料包装打开后,将减速机底面放油螺丝顺时针旋转松开,待油放净后加入15-40W汽油机油即可。
故障现象 故障原因 解决方法 出料系统失灵 1、装入物料后出料失灵
出料电机皮带打滑 将皮带调紧即可 2、按出料按钮不出料 开关失灵 更换 继电器损坏 更换 七、随机附件
接线夹子 4个
热缩管 4个
生料带 2盘
说明书 1本
摇把 1个
金属软管 1根
8、售后服务
公司实行产品终身服务,整机保修半年制度,电器原件保修3个月(易损件、耗料除外)。用户在使用过程中出现问题,可享受我们提供的多种服务。
技术咨询
如果设备在使用过程中出现故障或遇到疑难问题,可拨打售后服务电话:0312-5498337。
免费服务
按照使用说明书进行正确使用,保修期内发生故障的。
在维修时收费的配件和收费部分的故障也将顺延3个月
的免费维修。
收费维修
★用户使用或保管不当而不能正常使用的;
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