第二植物寒害及抗寒生理.pptVIP

4、生物化学变化 包括酶促反应平衡的破坏与原生质膜凝固，氧化酶与过氧化氢酶活性降低，体内积累过氧化氢过多而中毒。 （三）代谢过程的生理障碍 冷害的症状不象冻害，而与低氧的危害相似，缺氧发酵也会产生类似的有毒物质，发生代谢性障碍。下面用图表示： 冷害过程的生理生化变化： 1．原生质流动减缓或停止； 2．水分平衡失调： 3．光合速率减弱； 4．呼吸速率大起大落： 冷害机理： 低温→膜相改变（液晶态的膜 转变为 凝胶态 ）→膜损坏，透性↑（溶质外渗和离子平衡破坏），膜联酶活性↓，氧化磷酸化解偶联，膜酶与游离酶系之间协调被破坏→供能不足，有害物质积累（乙醛、乙醇）→死亡。 （四）膜结构功能与抗冷性机理 在零上低温的研究中，曾有过“生理干旱”、“有毒物质”、“代谢失调”等假说，但对于冷害机理的研究中，哪一种生理变化是原初反应还不明确。许多研究报道指出：膜脂的脂肪酸成分明显地影响着膜脂的相变温度，增加膜脂中的不饱和脂肪酸含量，就能有效的降低膜脂的相变温度，所以不饱和脂肪酸含量与植物的抗冷性有密切的关系 四、抗寒性中的几个主要问题 抗寒性研究的意义 抗寒性研究对粮食供应，及其他农产品的贡献有两个方面：第一是提高作物的抗寒性，克服或减少冻害损失，可以稳产和增产。如能提高冬小麦的抗寒能力，比原来降低2C，就可使春麦地区的部分改种冬麦，这样有可能获得25% -40% 的增产效果。因为可以较好的利用土壤温度和较长的生长期。 第二是延长生长季节，例如将抗寒的马铃薯品种提早播种1——2周，由于根系发育好，光合期长，就能增产25%——50%。大豆也是这样，若能忍受抗寒性，就能克服或减少低温冻害造成的损失。 如果抗寒性提高，也可使作物的产区再向北推移，逐步扩大栽培面积。因此寒害也是限制作物分布与农业生产的主要因子。 （一）植物抗寒性的差异 1、不同植物种类和品种，有不同的抗寒性；不同器官的抗寒性也不一样。 例如马铃薯根部、枝条、叶子及花芽的抗寒性就不同；它们在不同的生长阶段抗寒性也不同。叶子在夏季夜间可忍受-3C到-5C的低温，晚秋适应寒冷后，叶子最抗寒，茎秆次之，根部最差。 2、植物的不同组织也具有不同的抗寒性。 例如苹果在早秋形成层是最不抗寒，在晚秋韧皮部和木质部有同样的抗寒性。到了冬天韧皮部比木质部抗寒性强，形成层也赶上来，树皮可在寒冷中存活，木质部就不行。 3、不同季节植物生长状态不同其抗寒性也不同。 例如苹果花芽在冬季休眠很少死亡，春季开始生长后遇到春霜冻就容易受到冻害以至死亡。 4、植物的年龄、生活力和健康状况都会影响抗寒性；尽管不同的器官和组织抗寒性有差异；但是各品种的抗寒性差别，还是具有相对的稳定性。 （二）植物抗寒的方式 1、御冻 1）低温回避 只是当低温持续期短时才会发生，例如有一种巴西植物在冻害发生的条件下，叶片卷起盖住幼嫩的生长点，或者人工用液体泡沫防止草莓受冻，经济作物可用熏烟防冻 2）脱水御冻 这是休眠的种子和休眠芽的一种有效的避冻办法，细胞脱水后，积累的干物质增多；水分减少可以避免结冰，不会受到冻害。 3）水合细胞避冻 正常的避冻是靠积累糖分等溶质，具有保护作用。在越冬的植物中，增加溶质浓度，可以忍受-2C到-3C 结冰，很难完全回避-4C 以下的低温冻害。因为溶质浓度增加，冰点降低有限。 。 4）超冷避冻 以前不认为这是一种自然的避冻办法，现在已经知道，有很多木本植物的组织，如苹果及其他落叶果树的木质部，可以忍受-40C 的低温，这就是深超冷 2、耐冻 （1）结冰导致脱水 在冰冻的低温下，冰晶形成后导致组织脱水，因而使溶质相对积累而耐冻。 （2）减少胞内结冰 只在细胞间隙结冰，由于耐脱水力及持水力增强，在细胞内不会结冰而耐冻。 。 有时形成冰晶并不一定使细胞死亡，往往由于冰冻引起细胞脱水使细胞死亡。结冰导致脱水而御冻的原因，可能是由于积累溶质增多，在低温下淀粉水解。 结冰导致脱水而耐冻，往往兼有回避胞内结冰的作用。避免胞内结冰必须具备以下特征： 1）细胞有特异性的膜表面结构。 2）细胞对水分的高度渗透性。 3）细胞水分流向胞外结冰 五、植物抗寒性鉴定指标 意义：1、要比较不同植物品种、不同时期、不同栽培措施的抗寒性变化； 2、同时必须联系产量调差，抗寒性高不一定产量高。可以利用抗寒基因型，进行品种选育改良； 3、进一步提高抗寒性与产量。不同种类的植物，对低温表现出不同的抗寒性，通过鉴定可以确定不同植物品种种对低温的适应能力。 鉴定植物的抗寒性，需要合适的研究方法，也需要相应的数量化指标。研究植物群体、个体、器官、生态学和形态学的抗寒表现。考察植物组织、细胞、亚细胞和大分子，在低温下的细胞生物学特性，以及生理生化的代谢