酒类质量管理体系构建设计讲义.doc

本科生课程设计论文 题目： 白酒企业质量管理体系构建研究 学 院 学科门类 专 业 学 号 姓 名 指导教师 2007年6月23日 白酒企业质量管理体系的构建 摘 要 白酒行业属于中国传统产业,经过建国几十年来的发展,目前每年总产量在300万吨左右,为国家上缴税金500亿元。我国白酒行业保持快速、稳定增长的良好势头。本文系统地分析了白酒公司内部经营管理的优势与劣势,面对外部市场的机遇与挑战,并在此基础上提出了面对现状,白酒业公司如何建立和完善质量体系及进行质量体系认证的通用管理标准。企业规范自己的质量体系，以使自己的产品质量在国内、国际市场得到认可。 关键词：质量；质量管理；酒业质量管理体系 Construction of liquor quality management system ABSTRACT Liquor industry is a traditional industry in China, after decades of development, the current annual total output of about 3000000 tons, 50000000000 yuan for the state tax. Chinas liquor industry to maintain rapid and stable growth of good momentum. The systematically analysis the advantages and disadvantages of the liquor company internal management, facing the opportunities and challenges of the external market, and based on this, proposed the face of the status quo, white wine company how to establish and improve the quality system and quality system certification of general management standard. Enterprises to standardize their own quality system, in order to make their products quality in the domestic and international markets have been recognized. Keywords：quality；quality management；liquor quality management 1 引言 白酒行业属于中国传统产业。目前，国内白酒市场面临激烈的竟争。面对现状，公司下一步将如何发展，关键是要制定正确的市场经营发展战略、质量管理的体系构建。因此，企业质量管理体系的有效运行具有现实意义。为贯彻落实《质量发展纲要（2011-2020年）》，适应经济发展新常态，加强质量、标准和品牌建设，明确2015年质量工作重点，制定本行动计划。简政放权，充分发挥企业的质量主体作用改进监管，提高监管的针对性和有效性强化重点领域质量安全监管加快质量诚信体系建设[]。白酒业公司需要建立和完善质量体系及进行质量体系认证的通用管理标准来规范自己的质量体系，以使自己的产品质量在国内、国际市场得到认可。 2 发展现状 2.1 国内研究现状 IS09000系列标准是一套用于指导建立和完善质量体系及认证机构进行质量体系认证的通用管理标准。酒业类企业掀起质量管理认证的浪潮，通过质量管理体系认证会让一些企业的管理水平登上一个新台阶。但是，已获得认证的企业也存在这样或那样的问题，影响了质量管理体系的有效运行。因此，在如何通过质量管理体系认证以及通过后企业如何保证企业质量管理体系的有效运行成为亟待研究、分析和讨论的课题。 2.2 我国的应用的现状及存在的问题 白酒行业自上世纪九十年代逐渐形成了以茅五剑为龙头的第一梯队,到现在以年销售收入在20亿元以上的为第一梯队,全国约有十家；十亿元以上的为第二梯队,大约有十多家；五亿以上的为第三梯队,约有二十几家；超亿元的为第四梯队。从产品结构上看,第一、二梯队的厂家近年来纷纷