降低化學反应活化能的酶.pptVIP

1.图1表示在最适温度下，麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系。有关叙述正确的是 （ ） A.a点时，麦芽糖酶全部参与催化 B.如果温度上升5度，b点向左下方移动 C.可用斐林试剂鉴定麦芽糖的分解情况 D.因受酶活性的限制，bc段催化速率不再增加 B 2.胰蛋白酶作用于一定量的底物，当温度保持37 ℃，pH保持在最适值时，生成物量与反应时间关系如图所示。请回答问题 (1)140分钟后曲线变水平是因为______________________ (2)若胰蛋白酶浓度增加一倍，其它条件不变，请在原图上画出生成物量变化的示意曲线 底物已经被消耗完 生成物量(mg) 40 80 120 160 反应时间(min) (3)若胰蛋白酶浓度和其它条件不变，反应液pH由0.1逐渐升高到11，则酶催化反应的速度将__________，原因是_______________________________ 不变 在pH=0.1时胰蛋白酶已经失去活性 (4)下列四项中能正确表示胰蛋白酶对底物的分解速度和温度关系的是_______ 分解速度 反应温度℃ 10 20 30 0 分解速度 反应温度℃ 10 20 30 0 分解速度 反应温度℃ 10 20 30 0 分解速度 反应温度℃ 10 20 30 0 A B C D C 实验:探究温度/pH对酶活性的影响(教材P84) 以下材料中哪些可用于探究温度对酶活性影响，哪些可用于探究pH对酶活性影响? ①质量分数2%淀粉酶溶液 ②质量分数20%肝脏研磨液 ③质量分数3%可溶性淀粉溶液 ④体积分数3%过氧化氢溶液 ⑤质量分数5%盐酸 ⑥质量分数5%NaOH溶液 ⑦热水(90℃) ⑧蒸馏水(37℃) ⑨冰块(0℃) ⑩碘液 ?斐林试剂 实验:探究温度/pH对酶活性的影响(教材P84) ①质量分数2%淀粉酶溶液 ②质量分数20%肝脏研磨液 ③质量分数3%可溶性淀粉溶液 ④体积分数3%过氧化氢溶液 ⑤质量分数5%盐酸 ⑥质量分数5%NaOH溶液 ⑦热水(90℃) ⑧蒸馏水(37℃) ⑨冰块(0℃) ⑩碘液 ?斐林试剂 ⑧蒸馏水 探究温度 探究pH 1.为什么不用过氧化氢来探究温度对酶活性影响? 结果的鉴定为什么不用斐林试剂而要用碘液呢? 2.为什么不用淀粉来探究pH对酶活性影响? ? * * * * * * * * * 第五章 细胞的能量供应和利用 第1节 降低化学反应活化能的酶 细胞内所有的有序的化学反应统称为细胞代谢 一、酶的本质——探索历程 巴斯德以前：发酵是纯化学过程，与生命无关 争论 巴斯德：只有活酵母参与下才能进行发酵 李比希：酵母细胞裂解释放出某种物质才会引起发酵 毕希纳：酵母细胞提取液（称作酿酶）同样能引起发酵 这跟在活酵母细胞中的情况一样 萨姆纳：从刀豆中提取脲酶结晶并证明其本质是蛋白质 （后来许多科学家陆续发现很多酶都是蛋白质） 切赫和奥特曼：少数RNA也具有催化功能 一、酶的本质(教材P83) 来源： 作用： 化学本质： 是活细胞产生的 具有催化作用, 有机物，绝大多数酶是蛋白质,少数是RNA。 附：所有消化酶都是蛋白质 （如胃蛋白酶、唾液淀粉酶） ★★★温馨提示： 1、几乎所有活细胞都能合成酶， 2、酶可以在细胞内起作用（如呼吸酶），也可以在细胞外起作用（各种消化酶） 3、酶只起催化作用，不起调节作用（激素），也不提供能量（糖类、脂肪） 二、酶的催化特性 2 H2O2 2 H2O + O2↑ 过氧化氢酶 常温 加热 加FeCl3 溶液 加过氧化氢酶 比较：过氧化氢在不同条件下的分解速率实验 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2滴 2滴 2滴清水 2滴清水 剂量 肝脏研磨液 FeCl3 溶液 90℃水浴 常温 反应条件 二 结论 分解速率 2mL 2mL 2mL 2mL 剂量 3% 3% 3% 3% H2O2 浓度 一 4 3 2 1 说明 试管编号 步骤 加热、加Fe3+、加酶都能加快此反应速率，但是酶的催化能力最强！ 气泡产生速率 卫生香复燃情况 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 较亮 复燃 变量 自变量 因变量 无关变量 无关变量 对照实验 对照组 实验组 二、酶的催化特性(P83) 1、酶具有高效性 (酶的催化效率大约是无机催化剂的107 ~1013倍。) 活化能:分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。(P80) 二、酶的催化特性(