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安溪启示录（一个茶区先行者带来的启示）铁观音，乌龙茶庞大支系脉络中的一个小品种。在大约20多年前，还是绿茶阵营一手遮天的时候，以铁观音为代表的乌龙茶系，异军突起，硬是开辟出了一条属于自己的征途，成为上世纪90年代，茶界突显的一个“现象”，一时间，喝茶必谈铁观音。铁观音也几乎算得上是，改革开放后第一个快速崛起的茶叶品类。之后才有了普洱茶、金骏眉、武夷岩茶……等各色茶类的精彩变奏和不同乐章，汇合成今天各大茶类的交响。而铁观音的原产地，安溪，也几乎是全国茶产区的“第一个吃螃蟹者”。直到今天，很多新兴的茶区、产地，还在重复走安溪走过的路。也许梳理一下安溪从崛起到现在，这一二十年的每一个历史拐点和经验教训，都无疑对于全国其他各大产区有着重要的借鉴意义。启示一：抓住时代机遇，铁观音大军的崛起铁观音到底是怎么崛起的？改革开放后，其实所有的茶类、产区基本上是站在同一起跑线上的，而安溪却是最快地进入了高速发展，“势头之猛、效益之高、影响之远，居全国上千个产茶县之最”。直到今天，还是会有人追问，为什么是安溪？事实上，在改革开放之初的1985年，铁观音在安溪经济上所占的比重极小，安溪甚至还是贫困县。而从1991年，安溪县政府确立了“茶业富民”的发展战略，开始从政府引导、政策支持等方面，大力发展茶产业。政策的利好，也吸引了不少台湾投资者跨越海峡，来到这片地处闽南、地理位置相当接近，而且文化上更是同根同源之地，从事茶业工作。可以说，台湾茶商带来的资金、设备、技术，以及全新的观念、文化和管理模式，对安溪茶叶生产的各个领域都产生了很大的影响。（一个西方摄影人留下的1996年安溪铁观音的影像。彼时正是铁观音大变革的前夕。）到了90年代中后期，随着市场经济改革的深入，社会各方面开始高速发展。有了物质基础的保证，文化也开始蓬勃发展，这当然也包括茶文化——“安溪茶艺”的整理成型、茶王赛的举办、名茶品鉴等茶事活动……这些借鉴台湾茶界的系列举动在当年看来，无一不是走在时代的前列。而与此同时，另一个很重要的助力——特色鲜明的清香型铁观音开始普及。这种发酵程度较轻的清香型铁观音，以相对传统绿茶更加优雅夺人的香气和鲜醇爽口的滋味，迅速赢得了北方市场的好感，打开了原来乌龙茶传统国内销区只局限在闽粤沿海的局面。（清香型铁观音）紧接着，安溪人民靠着勤劳、团结和执着，十万销售大军奔向全国各个城市，推广工夫茶冲泡技艺，推销安溪铁观音，把他们的茶界新气象、新味道传播到了全国，并有力地拓展了铁观音的市场。随之，大中型企业纷纷崛起，涌现了凤山、八马、华祥苑、三和、中闽魏氏、日春、魏荫等一批知名品牌，把铁观音推上了巅峰。可以说，天时（赶上经济文化飞速发展的年代）、地利（优秀的茶叶原产地和靠近台湾的地利之便）、人和（安溪县政府的引导、安溪茶人的积极响应）共同推进了90年代的铁观音崛起现象。而归根结底，是安溪把握住了这个时代的机遇，让铁观音这一红，就红到了21世纪。启示二：政府护航，让铁观音走上顶峰如果说，90年代的安溪铁观音崛起，多少有点“时势造英雄”的味道。那么2000年之后的铁观音持续升温，则是人的努力，大于一切。一个产业的起步和腾飞，涉及到了方方面面，这一切离不开政府的掌舵。茶树品种的改良、制茶机械的引进、革新和推广应用，收购、加工、销售一条龙的体系建设，产品质量管理认证体系的推行，包括新产品分类和标准的建设，等等等等，这些都离不开政府的监管。当然，除了这些每个茶叶产区政府都在尽力而为的职能义务以外，安溪县政府在很多作为上都体现了一个领导班子的先见性。比如，“安溪铁观音”地理标志证明商标，早在1998年就已向国家工商总局提出申请注册保护，并在2000年获批，2005年底“安溪铁观音”成为中国茶品牌第一个驰名商标。包括“铁观音的国家标准”的推动，也是少数较早通过国家标准制定的茶叶小类。甚至包括今年刚刚出台的“陈香型铁观音国家标准”，也是老茶品类中，第一个拥有国家标准的陈茶。从1996~1999，安溪县政府为开拓内销市场，运用“茶王赛”这种推广模式，依次在广州、上海、北京、香港等地刮起“铁观音旋风”，先后攻坚福建、广东、长江流域和北方四大市场。2005~2013，又以“铁观音神州行”“美丽中国行”活动，进一步开拓中西部市场和东北市场。这些对安溪铁观音整体区域品牌的塑造，都起到了非常显著的成效。在新旧世纪交界的节点上，安溪茶业整个产业已经发生了天翻地覆的变化。茶农的腰包都鼓了起来，“贫困县”的帽子也早已随风而去。但在安溪县的整体“规划师”，政府来看，美中不足的，是还缺乏一个专业的集散市场，能让外地茶商“走进来”。2000年，安溪县“中国茶都”开市，这也是中国最早的产地大型专业集散市场。为了激活整个集散市场，安溪县政府也是绞尽了脑汁，对茶企和个体工商挨个动员，甚至为了吸引茶农，“中午5块钱的面条