第一章 营养与健康课件.ppt

硒被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王” 。 增强免疫力：有机硒能清除体内自由基，排除体内毒素、抗氧化、清除胆固醇，增强人体免疫功能。 防止糖尿病：硒能防止胰岛β细胞氧化破坏，使其功能正常。 防止白内障：硒可保护视网膜，增强玻璃体的光洁度，提高视力，有防止白内障的作用。 防止心脑血管疾病。 防止克山病、大骨节病。 解毒、排毒：硒与金属的结合力很强。 防治肝病、保护肝脏。 硒的生理功能主要有 含硒丰富的食物有：海鲜、蘑菇、鸡蛋、大蒜、银杏等。在身体缺硒并出现症状时，建议服用补硒制剂。 不同人群硒推荐用量：预防营养缺乏病５０微克／天，亚健康保健量１００微克／天，治疗期间干预剂量大于２００微克／天。 但人体中硒摄入量并不是越多越好，已发现在高硒地区，牲畜会因摄入过量硒而中毒，导致发育迟缓、脱毛、甚至死亡。 硒的补充： 例四 锡与相关疾病 锡（Sn）经研究证明，锡是人体必需微量元素之一，能促进蛋白质和核酸代谢，有利于生长发育，据科学研究锡与寿命有关。 缺锡使人体发育缓慢，特别是儿童，缺锡影响生长发育，严重者发生侏儒症 例五 锶与相关疾病 锶（Sr）能促进骨骼发育生长，维持人体正常生理功能，防治心血管疾病，与人的寿命有关。锶在人体内的代谢，与钙极为相似