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血液的生物化学 第十二章 一、血液的化学成分 二、血浆蛋白质 血浆蛋白质的种类和含量 纤维蛋白原 清蛋白与球蛋白 酶 血浆蛋白质代谢与疾病的关系 三、红细胞及其代谢 红细胞的化学组成 红细胞的代谢 血红蛋白的性质与功能 血红蛋白的分解代谢 血液包括多种血细胞（红细胞、白细胞、血小板）及血浆。 全血平均含水81~86%，其中血细胞含水较少，而血浆含水较多。 血液的化学成分 红细胞 血细胞 白细胞 血小板 血液 （体重的8％） 不含氮 （血糖、酮体、乳酸等 ） 有机物 蛋白质（血浆中最主要的固形物） 含氮有机物 血浆 非蛋白氮（氨基酸及多种代谢废物） （血容积的55~60%） 无机盐 水（血浆中含水较多，达90~93%） 二、 血浆蛋白质 （一）血浆蛋白的种类及含量 人血浆内蛋白总浓度大约为70-75g／L，它们是血浆主要的固体成分。血浆蛋白质种类很多，目前已知血浆蛋白质有200多种，其中既有单纯蛋白质又有结合蛋白，血浆中还有几千种抗体。 血浆蛋白质一般分为清蛋白、球蛋白及纤维蛋白原三种。 用醋酸纤维膜电泳法分离时，球蛋白部分可分离为清蛋白（白蛋白）、α1球蛋白、α2球蛋白、β-球蛋白和γ-球蛋白5条区带 ，如图所示。 血浆中的主要蛋白质 纤维蛋白原 清蛋白（或称白蛋白） 球蛋白 （二）纤维蛋白原 纤维蛋白原：纤维蛋白原为细长的纤维状蛋白，分子量为340 000，由6条肽链组成，即Aα链、Bβ链及γ链各两条。肽链间以二硫键相连 。 血浆中的纤维蛋白原完全由肝脏合成。含量仅占血浆总蛋白的4-6%，但有很重要的生理功能。当血管损伤流血时，纤维蛋白原可转变为不溶性的纤维蛋白，从而使血液凝固，起到止血的保护作用。 纤维蛋白原经凝血酶的作用后，水解而断裂下Aα链中的A部分及Bβ链中的B部分，生成纤维蛋白单体。许多纤维蛋白单体能自发地头尾以直线状相连接，聚合成为纤维蛋白多聚体，可溶于稀酸及尿素溶液中。它再进一步经纤维蛋白转谷氨酰胺酶（即凝血因子XⅢα）的催化，互相交联成为稳定的不溶解的纤维蛋白，完成了凝血过程。 （三）清蛋白和球蛋白 血浆蛋白质中数量最多的就是清蛋白和球蛋白。清蛋白和球蛋白的主要生理功能如下： 维持血浆正常胶体渗透压。 清蛋白和球蛋白能同一些物质结合，起到一定的运输作用。 免疫作用：人及动物血液中的抗体大部分是γ-球蛋白 ，也有部分是β-球蛋白。 营养作用：血浆蛋白质能参加组织蛋白质的代谢，并在相当程度上与组织蛋白保持平衡。 缓冲作用：血浆蛋白质与其盐组成了缓冲对，具有维持血液 pH 恒定的作用。 （四）酶 血浆中有多种酶，根据其来源可分为三类： 功能性酶：此类酶在血浆中发挥重要的催化功能。例如凝血酶原等多种凝血因子，纤维酶原、铜蓝蛋白、脂蛋白脂酶等。 外分泌酶：此类酶来自外分泌腺，只有极少数逸入血液。这些外分泌腺酶在血液中很少发挥催化作用。 细胞酶：此类酶本来在各种组织细胞内，当细胞破坏或在一定条件时，可有少量进入血液。 （五）血浆蛋白质代谢与疾病的关系