1章常量元素幻灯片.pptVIP

食物中含有的营养素有：_______、 _______、 _______、 _______、 ________、 _______等六大类。 元素能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有些元素是构成人体组织的重要材料。 血钙的恒定 人从小到大到老,血钙参与维持正常的生理功能.血钙低了,人体生理自然调控,人体有一个甲状膀腺,分泌激素.一旦血钙低了,甲状膀腺激素到骨骼中去”动员”钙脱离出来,进到血液,保持血钙平衡,使骨骼里的钙减少,出现骨质疏松. 从骨骼中游离出来的钙回沉着在脊柱,腰椎等关节部位,出现骨刺----骨质增生. 睡觉前服钙能帮助入睡 钙参与人体神经和肌肉活动,担当细胞兴奋—收缩的耦联因子作用,没有钙离子，只有生物电兴奋，而没有细胞收缩，一切活动都不能进行，钙是一种天然的镇静剂,能帮助神经肌肉的应激性反应‘镇静’下来，有失眠症的人大多在睡前喝一杯牛奶帮助入睡． 钙营养不足的人有很多症状，如：过于兴奋、焦躁不安、不易入睡等。 含钙营养多的食物(mg/100g) 鱼松 3970 虾皮 2000 海带 1177 全脂奶粉 1030 芝麻酱 870 荠菜 420 银耳 380 黄豆 367 豆腐 280 小白菜 160 牛奶 120 标准粉 25 瘦肉 15 标准米 8 什么时间补钙最佳 饭中补不会引起胃不舒服,可以多吸收20%的钙营养,效果更好. 无论饮食中的钙还是钙补充剂,都要经过胃酸的作用分解成钙离子,才能被吸收.胃酸的分泌,取决于神经体液或人体生物钟代谢的调节,更取决于饮食和钙剂进入胃的时间.食物在嘴里咀嚼,胃细胞开始准备分泌胃酸了.食物经胃酸消化,分解,被人体吸收.钙,锌,铁,镁离子随血液运送到肝脏或身体各部位被利用. 第3节　 钠、钾代谢及其平衡紊乱 钠 钾 生理功能：主要以磷酸盐形式参与多种代谢活动 维持膜功能； 参与遗传信息的复制与表达； 参与糖、脂类、蛋白质代谢的磷酸化和脱磷酸化及氧化磷酸化作用 在物质代谢、能量代谢和代谢调控中发挥作用 构成血液的缓冲体系（HPO42－/H2PO4－） 是细胞内及骨矿化所需磷酸盐的来源 （二）磷的吸收和排泄 部位：主要在小肠上段(空肠），磷的吸收较钙容易（主动吸收）。 吸收： 影响食物中磷吸收的因素： 食物中有过多的钙、镁离子存在时 排泄： 主要是通过肾脏排泄(70%)，排泄量与血液中磷酸盐浓度呈正比。对磷排泄的调节是通过肾小管的重吸收来完成的。 三、钙、磷代谢的调节 依赖于激素的调节 三种激素对钙、磷代谢的调节 ↑ ↓ ↓ ↑ ↑ ↓ ↓ ↑ ↑ ↓ ↓ ↑ ↑↑ ↑ ↓(生理剂量) ↑ ↑↑ ↓ ↑ ↓ ↑↑ 1,25-(OH)2-D3 PTH CT 血磷 血钙 肾排磷 肾排钙 肠钙吸收 溶骨 成骨 激素 ↑：升高，　↑↑：显著升高，　↓：降低 钙和磷的吸收 酸、脂肪、胆盐、维生素D等都能帮助钙和磷的吸收。酸使钙溶解，从而易于吸收；乳糖和产酸食物使肠内物趋于酸性，并制止肠内能产生碱性物质的细菌生长，所以可以帮助钙和磷的吸收；维生素D使血液中保持有更多的钙和磷，这样会使肠腔内的钙和磷容易入血，已入血的不至于被排泄掉。钙和磷吸收入血之后，送到全身组织去。骨骼中可存一部分，多余的由血、肾和肠，经尿和粪排泄。磷大部分由尿排出，以酸式磷酸盐和碱式磷酸盐两种形式溶解在尿中，它们的比例由体内酸碱度决定。钙盐在酸性尿中易溶解，而碱性尿液中钙盐就少些。吃素的人其尿为浑浊状，这是因为磷酸钙在碱性尿中发生沉淀的缘故。 维生素D促使血液里钙和磷的浓度增加，并部分存贮于骨路中，使骨骼钙化，所以缺少钙、磷、和维生素D都会妨碍骨骼生长，已长成的骨骼也会脱钙而变软、变松。 钙磷缺乏和疾病 血液和体液中的钙量是一定的，多了使肌肉和神经迟钝，少了就过度敏感。血清钙质必须维持在这个狭小范围内。一旦小于这个数值，就必须由骨骼中的钙来补充，而高于这个数值时，再存贮于骨骼之中或排泄。血液和骨骼之间的这种钙交流是受甲状旁腺控制的。甲状旁腺激素使骨骼脱钙。若甲状旁腺激素分泌太少，或作甲状腺手术时，误将甲状旁腺一并割除，血钙就减少，常会发生抽搐。若分泌太多，骨质大量脱钙，使骨质变得稀松不坚固，此时血钙增加，细胞迟钝，并有大量钙由尿中排出。 钙磷的需要量 成人每日需要钙量约为0.7g，正在发育的小孩则