精·第1章 酒精工艺学绪论2.docVIP

南阳师范学院课程（课时）教学计划 课 程： 酒精工艺学 任课教师： 李 玉 英 职 称： 副 教 授 学 院：生命科学与技术学院 南阳师范学院课程教学安排 教材名称及使用版本：新编酒精工艺学（贾树彪，化学出版社） 自编实验讲义 本课程理论课教学计划课时数：32（学分2） 本课程实验课教学计划课时数：15 教学内容： 主讲世界酒精发酵生产概况，发酵酒精的主要原料、辅助原料和设备，大型酒精发酵罐和相关设备，酒精的蒸馏理论及工艺，食用酒精和燃料乙醇工艺的具体差异，著名蒸馏酒生产工艺，中外酒精国家标准及检测方法，副产品的综合利用，现代酒精工厂工艺设计。课程将深入浅出，注意了基础理论与实践的结合。同时进行教学见习1次。 课时分配：（括号内为实验课时数） 章 节 学时 第1章 绪论 2 第2章 酒精生产的原料及其处理 2 第3章 淀粉质原料的糖化工艺 4 第4章 酒精酵母扩培工艺 4 第5章 发酵罐和相关设备 2 第6章 糖化醪发酵 4 第7章 成熟醪的精馏与无水酒精的生产 4 第8章 燃料乙醇的生产与应用 2 第9章 副产品的综合利用 4 第10章 现代酒精工厂工艺设计 4 教学方式：采用多媒体说课与经典教学方式相结合，理论课与实验课结合。 南阳师范学