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2017-01-16 发布于天津
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大蒜来源为百合科葱属植物蒜以鳞茎入药春夏采收扎把悬挂通风处阴干备用主要成分含挥发油约油中主要成分为大蒜辣素具有杀菌作用是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生尚含多种烯丙基丙基和甲基组成的硫醚化合物等性状呈扁球形或短圆锥形外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮剥去鳞叶内有个蒜瓣轮生于花茎的周围茎基部盘状生有多数须根每一蒜瓣外包薄膜剥去薄膜即见白色肥厚多汁的鳞片有浓烈的蒜臭味辛辣用法用量枚生食煎汤煮食均可或制成糖浆服外用适量捣敷切片擦或隔蒜灸生长地区全国各地均产采制月叶枯时采挖除去泥沙通风晾干或烘烤至外皮

1 大蒜【来源】为百合科葱属植物蒜 Allium sativum L.）以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。【主要成分】含挥发油约0.2％，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。【性状】呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6-10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜臭，味辛辣。【用法用量】3～5枚。生食，煎汤，煮食均可，或制成糖浆服。外用适量，捣敷，切片擦或隔蒜灸。【生长地