《蔬菜各章重点2.docVIP

第一章 绿叶类蔬菜 1.绿叶蔬菜的共同点与不同点有哪些。 答：共同点：①绿叶菜类的食用部分包括叶、叶柄和嫩茎，基本上都是营养器官。②绿叶菜类的食用器官一般没有严格的采收标准。③绿叶菜类生长速度快，单位时间内形成单位重量产品对营养元素的吸收量大。④绿叶菜类产品一般都柔嫩多汁。 不同点：①按对温度的要求不同，绿叶菜可分为两大类：一类原产温带，喜温和气候，耐寒性较强，对温度的适应性较广例如菠菜、芫荽；另一类原产热带，喜温怕寒例如紫背天葵。②大多数叶类蔬菜无特殊气味儿，有些有特殊气味儿如：芫荽、薄荷等。 2.露地菠菜越冬死亡可能原因及防止措施。 答：可能原因： ①耕层浅，整地粗糙，播种后根系发育不良，越冬期间易死苗。②基肥不足，则幼苗生长细弱，耐寒力差，越冬死苗率高。③播种过早，越冬前已达采收状态，外叶衰老，抗寒力降低，越冬性也差；播期过晚，出苗后由于温度低，叶片生长期短，根系短小，越冬性差。④播种量大小也会影响植株抗寒力和产量。播量过大，苗密生，易徒长，叶发黄，根系不发达，抗寒力差，死苗率高；播量太少，出苗后叶片过度开张，生长反而缓慢，总产量低。⑤没有适时做好越冬防寒措施。⑥冻水浇得过早或过晚。 防止措施：①前茬收获净地后，深耕23-27cm，及时耕耙松土。②结合整地施入充足养分，含N量较多的粪肥，且肥土充分混匀。③选择耐寒性强，抽薹晚，产量高的品种。④适期播种，使越冬菠菜出苗后处于有利于叶面积扩大及净同化率提高的适温期，所以应尽量早播，以延长越冬前的生长期，培育大苗、壮苗。⑤加强越冬防寒措施。在地面封冻前立风障或及时搭棚盖膜。⑥适时适量地浇好冻水。 3.菠菜等越冬蔬菜管理中怎样浇好“冻水”。 答：浇冻水可保护幼苗免受冻害，延迟浇返青水，有利于早春土壤升温，促进菠菜生长。冻水浇早了有三害：一是外文还不太低，苗加速生长，降低细胞汁液浓度，抗寒力差；二是因土壤不冻结，水分蒸发后土壤产生裂缝，根部透风易受冻；三是早春易干旱到时叶片枯死。冻水浇得太晚，则水不易下渗，在地表形成不透气的冰层，苗易窒息死亡。浇冻水的具体时间依地区和年份而异，早在“立冬”前后，晚在“冬至”前后。浇水量应掌握水分充足但在短时间内可渗完为原则。浇冻水的同时顺水施入粪尿15000-22500kg/hm2。为了加强防寒，浇冻水后趁早晨地冻时盖一层细土或土粪，起到弥缝护根和保墒作用。 4.简述菠菜植株的4种性型特点。 答：菠菜植株有以下四种性型： ①绝对雄株：植株较矮，基生叶较小，茎生叶不发达或成鳞片状。花茎上仅生雄花，位于花茎先端，圆锥花序。抽薹最早，供应期短，为低产株型，采种时应及早拔除。尖叶类型菠菜绝对雄株较多。②营养雄株：花茎上叶腋簇生雄花，基生叶较绝对雄株的大，花茎顶部的叶发达，植株较高大，抽薹较绝对雄株迟，供应期较长，为高产株型。花期较长，与雌株的花期相近，采种时应加以保留。圆叶类型菠菜营养雄株较多。③雌株：生长旺盛，植株高大，抽薹较迟，基生叶及茎生叶均较发达，为高产株型。雌花簇生于花茎叶腋中，为主要的采种母株。④雌雄同株：基生叶和茎生叶均发达，抽薹晚，也是高产株型。 5.简述结球生菜的栽培技术。 答：①根据需要选择栽培类型和适宜品种。春栽的选早熟、抽薹晚的品种，秋栽的选耐热、抗病、抽薹晚的品种。②适时适量播种、育苗。春栽的品种因其耐寒性弱，一般与2-3月保护地播种育苗。苗龄30-40d，2-3片真叶时分苗，4-6片真叶时定植。秋栽的一般于7月下旬至8月下旬露地播种育苗。播前低温浸种催芽，播种后注意降温保湿防雨，苗床干旱时及时浇水或洒水，苗期及时除草和间苗，苗龄25-30d，4-5片真叶时定植。③定植前施足基肥，株行距30-33cm或26-30cm，定植后15-20d，亩施复合肥15-20kg，30d时再追施10-15kg尿素。还苗后要注意蹲苗，以防徒长。④进入结球期后，轻浇勤浇水，经常保持土壤湿润。叶球成熟后要及时采收，若不及时采收，在高温下易产生烧心而降低商品价值，且易抽薹。 6.简述生菜常出现的生理病害及其防止途径。 干烧心 危害症状 干烧心病常在莲座期发生。初发病时，心叶边缘枯黄内卷，生长受抑制，后期包心不实或不能包心。包心期发病时叶球外观正常，剥开外部叶片可见内部叶片自叶缘变色坏死，呈干纸片状，叶脉呈暗褐色，并从第一片病叶开始，逐渐致使内部每一叶片的相同部位均有病变。 发生原因 植物组织内部缺钙。 防治方法 ①合理施肥。施足有机底肥，增施磷钾肥，降低土壤含盐量，使之在0.2%以下，以促进作物对钙的吸收。②药剂防治。苗期、莲座期及包心期前，每亩用防治丰450克对水50公斤喷施。 7.简述春莴笋栽培技术及收获技术。 ① 品种选择　应选择不易裂口的品种，耐先期抽薹的品种。②适期播种　尽量早播，使其在较低的温度下根系及叶簇充分生