蛋白质结构与功能概述.ppt

20种氨基酸中哪种分子量最小？ 哪些氨基酸是支链氨基酸？ 哪些氨基酸是芳香族氨基酸？ 哪些氨基酸是杂环氨基酸？ 哪些氨基酸是羟基氨基酸？ 哪些氨基酸是含酰胺基氨基酸？ 哪些氨基酸是含硫氨基酸？ 哪些氨基酸是酸性氨基酸？ 哪些氨基酸是碱性氨基酸？ 哪个氨基酸是亚氨基酸？ 哪些氨基酸是非极性、疏水性氨基酸？ 哪些氨基酸是极性、中性氨基酸？ Gly Val, Leu, Ile Phe, Tyr, Trp Pro, His, Trp Ser, Thr, Tyr Asn, Gln Cys, Met Asp, Glu Arg, Lys, His Pro 生化词汇 1. 蛋白质变性 protein denaturation 2. 谷胱甘肽 GSH 3. α-螺旋 α-helix 4. 等电点 Isoelectric point( pI) 5. β-折叠 β-pleated sheet 思考题: 1.蛋白质的元素组成、基本组成单位， 氨基酸成肽的连接方式；熟悉氨基酸的通式与结构特点；氨基酸三字母英文缩写。 2.蛋白质1~4级结构的定义及维系这些结构稳定的作用键 3.蛋白质二级结构的基本形式？ 4.举例说明蛋白质一级结构与功能的关系。 5.什么是蛋白质的变性？哪些因素可引起蛋白质的变性？变性蛋白质的性质发生了哪些变化？ 1．血清某一蛋白（pI为7.0）在下列哪