商场水果营业员的经验分享[优化].doc

商场水果营业员的经验分享 散兄提倡特色论坛，我先开个头吧，百度一下水果营业员这方面的知识，少得可怜，决定把工作经验写出来，未经本人同意，文章禁止转载。 先介绍下，本人目前在超市的一个水果专柜上班，此文是献给即将步入这一个行业的新手或者已经是商场的老手们。 说说我的，进去试用三天〔无工资〕三天内主要适应环境和熟悉工作流程.先熟悉水果种类.再学打称.学打价改价.给电子称换条码纸，以及水果的摆放方式.贴标签。及时挑出烂水果并处理.对货架及时加货.水果的保鲜.冷藏.…最辛苦的就是搬货，绝对的体力活，怕辛苦的人就回去打你的工厂工吧，在哪里干其实都是要干。 第一天上班，首要任务就是认识水果名称和种类，这是打称时用到的，感觉梨和苹果都是比较好卖的水果，其次就是一些比较低廉的特价水果，比如一些卖一块几毛一斤的黑美人西瓜，一些临时打特价的一块到两块多左右价位的水果都是顾客比较青睐的…反正，先把销量最好的水果名称，种类.水果等级记住，苹果一般都分一般，中等.上等.一般果身均贴有标签方便辨认，梨的种类多，相似度也大，容易出现混烯导致打错秤，千万注意啊！认准特征和标签是最好的办法。其余的，慢慢再记，因为那些水果比较少人买，打称的机会少，有问题就多问，少一些自作主张，有解决不了的问题可以叫经理过来解决。也可以 我那里每天喊的打折广告都是喊特价xx 水果的，一般含意下特价水果是烂水果和处理水果，注明；文中特价水果指的是打折的特价水果，烂水果在超市的标签中是属于特价水果，有时，一些即将过期或者促销的也是打特价名称上去的… 先说说认水果，有些水果是很相似但是价钱却差了一两元，稍微不留神辨认不清楚就容易打错秤，打多价钱了，精明的顾客会找你，打少了，老板发现就要挨骂了。我个人觉得，对于一些相似的水果，比如水晶鸭梨和水晶蜜梨，贡梨和雪梨。这些相似的水果可以从头尾.水果体形.表皮特征.大小.表皮颜色差异入手分辨。比如水晶鸭梨和水晶蜜梨，颜色皮肤都很相似，但是水晶鸭梨个体比较小，而蜜梨比较大比较圆，水晶鸭梨的枝头处是凸形的，而蜜梨的枝头处则是凹的。山东雪梨和贡梨，山东梨体形表皮颜色和一些新疆贡梨很相似，主要就是从皮肤入手，皮肤粗糙粒点大的是贡梨，山东雪梨则稍微差点，粒点也小。这个一般都贴有不同标签方便辨认。下面介绍的是工作流程…顺便附带经验 早上，六点多起床，从超市后门进去工作的地方〔超市大门没有开门〕先从冷柜＞〔其实就是超市放猪肉的那个柜〕大商场的有专用的冷柜。取出一些较难存放的水果，如荔枝，葡萄。搬到货柜上上货，按程序，先上货，后挑货，再整理水果的摆放。途中还要给顾客打秤，切开半边的西瓜放到第二天是要先闻闻，有无馊味，有的马上丢掉。如果没有馊味，再用刀切开表面的一小部分，再重新打保鲜膜。打价钱标签贴上西瓜左右上角，放到西瓜堆上面，加完冷冻的货，论加货，柜上有两三层水果属于比较多的了，可以不加这个货，加货时准备箱子或者筐子垫在底下，把水果箱放在筐子或者箱子上面，和柜台同等高度，这样方便工作，加货主要还是要注意顺手检查水果表面有无损坏，〔梨和苹果类〕坏的该拿出放在一边或者放回箱子，还有一些水果等级问题，一些长相比较好看，色泽光亮红润.兼个体较大的水果一般都要另外拿出来打标签高价卖，花皮比较厉害长相较丑的就特价打折卖，也就是超市的苹果柜台卖的几个高低不同价位的苹果等级由来。这个主要针对苹果和梨，体积较小的水果都是直接倒上去的 继续说苹果和梨的加货，加货还要注意的有两项，加货翻看多箱子，先把放置较久的存货加上去，新来的存货等旧存货卖完再加，避免新存货卖光了而旧存货却放到烂了，第二.一般是加货前必须把旧水果〔摆放了几天的水果〕翻出来并摆在最上面，新货放在下面，加完再把旧水果和新水果混乱摆放，避免顾客视觉看到水果摆放的情况上面一层新下面一层旧，顾客肯定不会买旧的啦。如果是色泽比较光润好看的就放在最中间或者最显眼位置。或者把最好看的最大的放在上面或中间卖，那些丑的小的压底，等好的卖得差不多了那些小的和丑的可以降价处理。这是基本的销售手段 今天看见三华李迟熟上柜了，5块9毛8一斤哦。早上和晚上都是售卖的黄金期，中午人流一般，早上八九点一般都很忙，早上超市买菜的人多，妇女多，老人多。晚上是比较闲的，购买的大部份是白领，农民工。一家大小……先谈谈早上的加货，记性差的可以一个柜一个柜的按顺序加，想卖得多点的，就多往比较多人走的柜里先加货，加完再逐一加其他的柜，你懂的，看你们那里情况人手情况而定，顾客图新鲜，其次某些早上加的水果吃起来口感和隔夜的是不同的，老实说，早上加货你有时候会体验到某些中国妇女中国人的素质，加货时翻你箱子拿新鲜货的，甚至爬到柜下揭箱子的，扯装橙的袋子的…在城中村有很多这样的人，市内的就比较少…我一般能做的就是劝，告诉他配合我的工作，比如说我在箱子里发现好