【2017年整理】B族维生素及酵母片.docx

我现在每天都吃一点酵母片,朋友们都不大理解,以为我是胃口不好或消化不良.因此,有必要讲一下关于酵母. ??? 目前常见的酵母片为啤酒酵母的干燥菌体,含维生素B1(硫胺素),B2(核黄素),B3(烟酸),B5(泛酸),B6(吡哆醇),B8(生物素),B9(叶酸),B12(钴氨酸),胆碱等.它们的作用见上文《关于维生素B》. ??? 另外,酵母还含有: ??? 潘氨酸,它可以增强肌肉、心脏和各种神经的机能,增加全身的忍耐力. ??? 肌醇,可以显著的增加胃肠的蠕动,刺激食欲并消除便秘.同时还可刺激头发的生长.肌醇还被证实可以减少血液中的胆固醇. ??? 肉毒碱,可以预防心肌梗死,保护肝线粒体不受老龄的侵害延缓衰老. ??? 磷和硒,可以增强前列腺功能,提高性能力,减缓血液凝结,预防心血管病,改善心理等等. ??? 酵母片(粉)不仅价格低廉,也是最好的维生素B来源,比其他食物更有营养.酵母中几乎不含脂肪、淀粉或糖,而含有绝佳的蛋白质(完全蛋白质),可以满足食欲,增进基础代谢,消除无用的赘肉及脂肪,如果有所谓减肥食物,酵母应该当之无愧. ??? 酵母菌在几个小时之内就可以培养出来,无需广阔的农田及农夫辛苦的耕耘.有人说,一种新的食品从培养到推广完成,需要300年的时间,像马铃薯和番茄等即是这样.也许在数百年之后,酵母可以解决地球上因为人口过剩所产生的饥荒. ??? 目前,酵母菌在酿造、食品、医药等工业上占有重要地位.酵母菌的维生素、蛋白质的含量很高,可作食用、药用和饲料用,又可提取核苷酸、辅酶A、细胞色素C、谷胱甘肽、三磷三腺苷的原料,还可用于生产维生素、氨基酸、有机酸等. 维生素B是一个大家族,这个家族有16个成员,但不同的营养学机构所认定的成员有所不同.一般来说,复合维生素B共有9种,它们是: ??? 硫胺素(B1).主要作用:抗脚气病,参与人体能量代谢,帮助消化,促进儿童生长发育. ??? 核黄素(B2).负责脂肪和蛋白质的分解,帮助将氧气运输到人体所有部位,保护视力,保护血管和美肤. ??? 烟酸(B3).可使人乐观的维生素,被用于治疗精神分裂症,治疗效果达75%以上. ??? 泛酸(B5).它的主要功能是在肾上腺里产生能量,在消化道内帮助其它营养成分的吸受,在免疫系统内则保护身体免于感染,在神经系统里能保持情绪稳定,在皮肤上还可以保持肤色亮丽. ??? 吡哆醇(B6).它是体内大约80种生化反应的辅酶.可以对付诸如动脉硬化、哮喘、孤独症、动脉栓塞、心脏病、癫痫、肾病等疾病. ??? 生物素(B8).提供能量和用于养颜. ??? 叶酸(B9).能预防婴儿先天性缺陷症,很可能还可以预防基因缺陷.在预防结肠癌和子宫癌方面有作用.可以降低体内危险的高半胱氨酸的含量,因此它可以预防心脏病和中风. ??? 钴氨酸(B12).治疗恶性贫血的特效药.降低同胱氨酸浓度,因而可以减低心脏病猝发,中风和动脉硬化的危险. ??? 胆碱.保护大脑,神经和肌肉不受氧化的破坏. ??? 维生素B族缺一不可,因为它们互相影响才能发挥作用.补充B族维生素最好是使用天然来源,如肝脏、酵母菌、谷类及乳类制品等.必要时才使用复合维生素B丸或某种维生素B丸. 美国著名的 HYPERLINK 营养学家阿德勒.戴维斯在她所著的《吃的 HYPERLINK 营养科学观》中极力推荐大家服用酵母，她在该书中不下100处提到酵母的优点，将酵母视为补充多种 HYPERLINK / 营养素和 HYPERLINK /xt/ 减肥塑身的佳品；美国医学博士亨利比勒在其《 HYPERLINK /db/ 食物是最好的医药》书中，也将酵母列为最好的医药，是天然廉价的解毒剂，鼓励人们在日常 HYPERLINK / 饮食中多食用酵母。酵母：理想的营养源????????酵母作为单细胞微生物是名副其实的“小不点”，用肉眼根本看不到单个酵母细胞，但就是这“小不点”却有着非常丰富、均衡的营养，会给人们的 HYPERLINK / 健康带来神奇的作用。????????酵母的营养可以用“三低四优”来概括：低热量、低脂肪、低糖、优质蛋白（ HYPERLINK /yy/dbz/Index.shtml 氨基酸）、优质B族 HYPERLINK / 维生素、优质 HYPERLINK / 矿物质、优质膳食纤维，而且酵母中不含胆固醇。????????酵母的热量约为280卡/100g左右，远远低于肉类，面食等食品。脂肪含量为2％左右，不含胆固醇。??????? HYPERLINK /other/ 蛋白质是生命活动物质基础之一。酵母中的 HYPERLINK /other/ 蛋白质含量约50％左右，远远高于肉类、鸡蛋和大豆的蛋白含量。并含有18种以上的 HYPERLINK /yy/dbz/Index.shtml 氨基