詳细诉说蜂蜜的种类及其各自功效.doc

详细诉说蜂蜜的种类及其各自功效 国内的常见的蜂蜜比较大概有23种常见蜂蜜，我们一起来看看23种常见花种的蜂蜜种类及功效。蜂蜜爱好者应该知道一些蜂蜜品种并了解其特性，以便充分发挥其作用并灵活配制各种蜂蜜食谱。 老实说，我并不熟悉每一个品种，迄今为止我使用过大约12-14不同蜂蜜品种，由于某些原因，许多品种在我生活的地方是无法买到的。我不会称自己为一名蜂蜜品尝专家，因为我仍然在学习如何鉴别一些微妙的风味。不过我还是愿意推荐一些我知道的蜂蜜品种：蜂蜜种类及功效_各种蜂蜜的功效 洋槐蜂蜜(ACACIA) 洋槐蜂蜜通过采集洋槐花的花蜜酿造而成。这种蜂蜜产品颜色清晰，品质纯净。这种特甜的蜂蜜，洋槐蜂蜜以其温和精美的口味，成为最受欢迎的蜂蜜品种之一。特别是在对滋润喉咙，防御感冒，增强消化力，治疗胃溃疡，痤疮和伤疤有独特的作用。由于其含有高浓度的果糖，能够长久保留液体状态。它的蔗糖含量很低，非常适合糖尿病患者食用。其治疗作用也很突出，可以净化肝脏，调节肠道，对呼吸道系统炎症也有一定疗效。特别是它可以让食品变甜而不影响饮料，本身的味道或香味。就个人而言，我喜欢在茶中使用这种蜂蜜。它是如此温和，不会影响你喜欢的茶的香味。这种蜂蜜完美的平衡了干酪中的盐味，积安堂的洋槐花蜂蜜最受小孩子的欢迎。 苜蓿蜂蜜(ALFALFA) 苜蓿蜂蜜来自苜蓿的紫色或蓝色花朵，这种植物遍及加拿大和美国，淡颜色的蜂蜜具有精美的口味和轻微的花蜜芳香。它精美的特性使它可以击败其它蜂蜜，成为厨师烘烤食物的首选，同时也是茶道爱好者钟爱的精美调料。它不像大多数其它的蜂蜜那样甜，是与别的调料配合进行调制的首选，也可以直接食用。 鳄梨蜂蜜(AVOCADO) 这个名字也许用词不当，鳄梨蜂蜜味道不像水果。鳄梨蜂蜜来自加利佛尼亚的鳄梨树葱，颜色较暗，并且有浓烈的黄油香味。这种蜂蜜起源于墨西哥南部，现在广泛种植在美国中部，澳大利亚和其它热带区域。 椴木蜂蜜(BASSWOOD) 椴木蜂蜜产自遍及北美的乳白色椴木花朵。椴木蜂蜜被认为是最特殊的蜂蜜之一。它的颜色较浅，却有非常强的刺激味道和持久的独特香味。它略带清新且令人愉悦的木质芳香，使其非常适合于茶(如灰色伯爵)，同时也特别适合于沙拉料理和沙拉酱。 越橘蜂蜜(BLUEBERRY)产自新英格兰和密歇根等地的越橘蜂蜜，是采集越橘花丛中的细小白花酿造而成的。蜂蜜呈淡琥珀色，口感好，味略浓，有蓝莓余味，是上等的调味剂。 乔麦蜂蜜(BUCKWHEAT) 乔麦蜂蜜原产于明尼苏达州，纽约，俄亥俄州，宾夕凡尼亚州，威斯康辛州和加拿大的东部，现已不多见。它颜色较暗，浓郁，含有大量的铁--这是它深受蜂蜜爱好者欢迎的主要原因。乔麦蜂蜜中包含了比其它淡颜色蜂蜜更多的抗氧化剂。乔麦蜂蜜也许是世界上浓度最高，颜色最深的蜂蜜。很多专家推荐通过稀释味道浓的蜂蜜，比如乔麦蜂蜜来酿造蜂蜜酒。我至今还没有找到这种蜂蜜，并且很好奇，想知道它到底是什么滋味。销售人员告诉我，尽管在欧洲这是一个非常受欢迎的蜂蜜品种，亚洲人却不习惯其强烈辛辣的香气，由于需求不足，许多供应商已停止进口。 三叶草蜂蜜(CLOVER) 三叶草蜂蜜产自加拿大和新西兰，被认为是最受欢迎的一种蜂蜜。尤其是白三叶草，它是一种分布广泛的牧用开花植物，是世界上许多地方的主要蜜源。这种典型的蜂蜜清新爽口，微甜，很受欢迎。它也非常适合做沙司和烘烤。根据产地和蜜源的不同，这种蜂蜜的颜色也有所变化，从透明到浅琥珀色，再到琥珀色都有。 桉树蜂蜜(EUCALYPTUS) 桉树蜂蜜来自一个较大的植物种群，包含了超过500个独特的树种和大量的杂交树种。原产国为澳大利亚，但大量的蜂蜜在加利佛尼亚被加工出售。桉树蜂蜜的使用非常广泛，它有很多不同的颜色和味道，但往往都带像有薄荷的特殊草药味。这种蜂蜜历来被许多人用来防止感冒和头痛，作为茶道爱好者，我建议在上午或下午茶时用它来提神。 杂草蜂蜜(FIREWEED) 最流行的一种蜂蜜，来自美国西北森林当中一种四季常青而且个头很高的的香草。颜色明亮，有其独特的变甜方式≮感平滑，精美，有像黄油样的味道。经常被人们用来烹饪，烘焙，给食品增加色泽，野餐烧烤，鱼和肉熏制。 石南花蜂蜜(HEATHER) 虽然有明亮的金黄颜色，石南花蜂蜜是香味最浓烈中的一种。这种蜂蜜当中的芳香甚至有一些强烈但是回味无穷。经常被用到烤香肠，鸡肉，羊肉，海鲜，冷盘和香浓的咖啡当中。由于其医用价值，石南花蜂蜜自古以来就倍受赏识，它的蛋白质含量也很高。 灌木蜂蜜(LEATHERWOOD) 灌木蜂蜜产自灌木丛--澳大利亚西南的塔斯马尼亚岛的本地桉树为主要花蜜来源，也是这个国家70%的蜂蜜来源。它是广泛接受的蜂蜜，被世界认同为独特的蜂蜜品种,上等的美食品。这种蜂蜜有比较重的口感和很强的气味。它作为香料被广泛用在面包的制作中。它在蛋糕，小松饼，咖啡和