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黄则和 品牌整合营销方案 目录 一、品牌简介 1、品牌历史……………………………………………………..3 2、品牌发展现状…………………………………………….….3 二、品牌调研报告 1、调研方法 调研对象………………………………………………..4 数据来源………………………………………………..4 调研实施过程及问题………………………….…..5 数据处理方法及工具…………………………………..5 2、调研结果分析 企业……………………………..………….…7 主要竞争对手………………………………………9 企业发展前景和机会………………………………….10 三、营销方案 1、品牌定位……………………………………………...…….11 2、营销策略……………………………………………...…….12 四、问卷调查样本 一、品牌简介 1、品牌历史 “黄则和”始创于二十世纪四十年代，黄则和老先生早期由手工作坊经营，后落址于中山路二十二号。因其制作的花生汤等小吃风味极佳，深受老厦门人的喜爱和青睐1991年获得国内首批“中华老字号”称号主历经六十年的洗礼的“黄则和”已成为老字号的名牌企业是厦门仅存不多的“老字号”之一1995年被省贸发厅授予“放心店”称号1994年获得“中华名小吃”1997年获得“福建名小吃”1999-2002年获得“中华优质月饼”2001年“米老鼠”及绿豆馅饼获得“中华名点”等荣誉称号，花生汤、馅饼、椰子饼、月饼、豆奶等产品风靡鹭岛，2005年荣获厦门市《商业诚信企业》厦门市最悠久历史老店厦门市著名商标称号与证书。黄则和秉承“以质量求生存，以信誉求发展”的方针，不断推出新产品，发展200多种各式糕点、面包、营养早餐等产品，120多家加盟店遍布闽南地区。2004年司又加入了厦门市政府的“早餐工程”，布下800多辆早餐车近年来公司迎来了一个新的发展高峰期，2004年通过了ISO9001:2000质量管理体系认证，2008年通过HACCP ISO22000:2005食品安全管理体系认证，2006年在厦门同安食品工业园区建立了占地面积20多亩的现代化食品加工基地，进一步满足顾客的需求调研实施过程及问题数据处理方法及工具 ② 由图表②可知，大多数的人都是通过门店品牌得知黄则和这个品牌，也有一部分是通过他人介绍得知，少数人是通过黄则和的早餐车工程了解的。在这个图表中，我们可以看到有个盲区，就是通过电视等网络媒体广告了解黄则和品牌的人几乎为0， 这给了我们很大的启发。在这个科技发达的时代，黄则和这个老字号品牌不能仅仅局限于原来打响的知名度，它还可以利用新媒介讲品牌做的更响，把知名度打的更响。 ③ 在图标③中，A代表就餐环境，B代表食品口味，C代表服务态度，D代表食品更新速度。 从图表中，我们可以看到黄则和在就餐环境上存在着较大的问题，大多数的消费者都不满意其就餐环境，接着就是服务态度。虽然黄则和是老品牌，但对于其店面内的就餐环境给人一种脏、乱、杂的感觉，这会使其在消费者心目中的形象大打折扣。 2、调研结果分析 企业存在问题： 存在问题 环境方面 1.从黄则和门店设计来看，外观装饰采用了红砖建筑，店名则用了一块牌匾写着“黄则和小吃店”，充分体现了厦门本地传统的老字号元素。但一进店后，这种文化元素就消失得荡然无存，内部装饰与一般小吃店有着相同的弊病：脏、乱、差。 2.黄则和小吃店分为两个区域经营。一个经营传统小吃区、另一个则经营商务套餐区。进一步分析黄则和和店内的环境，小吃区发现的问题主要有:首先，就餐空间狭小拥挤；取餐区和用餐区地理非配不合理。桌椅之间间隔极小，几乎是挨着的。其次，店内卫生状况糟糕，桌椅、地板油腻，服务员在收台时仅仅是收走了餐具，顺便用抹布扫了一下桌面，桌子上时常还有残留物。接着，在黄则和店内，餐具是悬挂上墙壁上自取的一次性筷子和汤匙，桌上无纸巾。如此的用餐环境，进店用餐的消费者大多是匆匆用餐，匆匆离开。商务套餐区用餐的消费者相对较少，一般是厦门本地人用餐。情况大致与小吃区相差无几。 产品方面 1.产品价格低廉是黄则和小吃店的一大优势。小吃类的产品每个均价在3~15元之间；主食类产品相对高一些，但也在30元以下。价格上的优势，加上老字号品牌的影响力，吸引着一批一批的消费者进行消费尝试。 2.小吃品种多，但是店内并无宣传黄则和小吃店的招牌小吃，易导致外来消费者面临选择难的问题。同时，我们还注意到，黄则和虽然小吃品种多，但大多是传统小食，近些年来并无创新产