食品（调味品）生产许可SC质量手册（含程序文件）最新版.docVIP

文件编号: AHDW/SC—2017 发放编号： 受控状态：(受控(非受控 版 本 号：A/0 质量管理手册 编 制：王 丽 审 核：李 洋 批 准：沈浩源 安徽顶味美食品制造有限公司 发布日期：2017年01月08日 实施日期： 2017 年02月08日目录 任 命 书 3 公司简介 4 关于发布《调味品生产质量手册》的通知 5 2.质量手册说明 6 2.1质量手册管理 6 2.2质量手册范围 6 2.3质量手册的删减说明 6 3.引用标准、术语和定义、缩写 7 3.1引用标准 7 3.2术语和定义 7 3.3缩写说明： 7 4.质量管理体系：总要求 7 4.1总要求 7 质量管理体系：组织机构图（图1） 9 质量管理体系：质量管理组织机构图（图2） 10 质量管理体系：生产工艺流程图（图3） 11 质量管理体系：职责分配表 12 4．2 文件的总要求 13 4.2.1质量体系文件包括： 13 4．2．2 质量手册 13 4．2．3 文件控制 13 文件控制程序AHDW-CX4.2.3-0-A 14 4.2.4记录的控制 18 质量记录控制程序AHDW-CX84.2.4-0-A 19 5 管理职责 21 5．1 管理承诺 21 5．2 以顾客为关注焦点 21 5．3 质量方针 21 5.3.1 AHDW公司的质量方针是： 21 5．4 策划 22 5．4．1 质量目标 22 5.4.2质量目标的分解 22 5．4．3 质量管理体系策划 22 5．5 职责、权限与沟通 23 5．5．1 总则 23 5．5．2 管理者代表 26 5．5．3 内部沟通 26 5．6 管理评审 27 5．6．1 总则 27 5．6．2 评审输入 27 5．6．3 评审输出 27 6.0 资源管理 28 6．1 资源的提供 28 6.2 人力资源 28 6．2．1 人员要求 28 6．2．2 培训、意识和能力 29 6．3 基础设施 30 6.4.工作环境 31 7.0 产品(服务)实现 33 7．1 实现过程的策划 33 7．2 与顾客有关的过程 33 7．2．1 顾客要求的识别 33 7．2．2 与产品有关的要求评审 33 7．2．3 与顾客沟通 33 7．4 采购 33 7．4．1 采购过程 33 采购管理制度 35 4．2采购原材料的管理办法 36 7．5 生产和服务的提供 37 7．5．1 生产和服务提供的控制 37 7.5.1.2生产过程控制程序AHDW-CX7.5.1-0-A 37 7．5．3 标识和可追溯性 39 7．5．4 顾客财产 39 7．5．5 产品防护 39 7.5.5.1产品防护管理 39 7.5.5.2防止产品污染控制的管理 40 7.5.5.3成品储藏运输管理 40 7．6 监视和测量装置的控制 41 7.6.1检测设备管理制度 41 7.6.2计量器具的校验、标识、使用管理 42 8.0测量、分析和改进 45 8．1 总则 45 8．2 监视和测量 46 8.2.1 顾客满意 46 8.2.2 内部审核 46 内部审核控制程序AHDW-CX8.2.2-0-A 47 8.2.3 过程的监视和测量 49 8.2.4产品的监视和测量 49 8.2.4.1购进原料的检验（验证） 49 8.2.4.2过程检验 50 8.2.4.3成品检验 50 8.2.4.5成品检验报告的管理 50 8.2.4.4出厂检验 51 8.2.4.5包装材料应符合食品卫生标准 51 8．3 不合格控制 53 不合格品控制程序AHDW-CX8.3-0-A 53 8．4 数据分析 55 8．5 改进 56 8．5．1 持续改进的策划 56 8．5．2 纠正措施 56 纠正措施控制程序AHDW-CX8.5.2-0-A 57 8．5．3 预防措施 59 预防措施控制程序AHDW-CX8.5.3-0-A 60 安徽顶味美食品有限公司文件 顶味字（2017）第02号 关于公司管理者代表任命的通知 任 命 书 兹任命 李云伟 同志为我公司管理者代表兼质量负责人，其职责包括： 1、确保质量管理体系所需的过程得到建立、实施和保持； 2、向最高管理者报告质量管理体系的业绩和任何改进的需求； 3、确保在整个组织内提高满足顾客要求的意识； 4、就质量管理体系有关事宜的对外联络； 5、负责工厂的质量管理工作。 安徽顶味美食品制造有限公司 总经理： 2017年1月8日 公司简介 安徽顶味美食品制造有限公司成立于2011年8月，是一家集研发、生产、加工、销售为一体的专业调味品生产企业。生产基地位于环境优雅的合肥市