武汉大学天然产物的提取茶多酚剖析.pptVIP

课题：茶多酚提取及应用 武汉大学天然产物化学及提取 学号：200722030140 茶多酚提取及应用 一、研究意义及研究对象 二、茶多酚的提取方法 三、茶多酚的功效及其应用 四、应用、开发前景 一、研究对象及其历史 茶叶最早被用作药物使用，据现存最早的药物经典《神农本草经》一记载:“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶乃解”，久服茶能“安神益气，轻身耐老”。 随着茶的应用范围扩大，逐渐演变成保健饮品。茶叶作为中华民族的传统保健饮料已有四五千年的历史。 60年代初，日本科学家发现茶叶提取物中含有一种抗氧化活性成分，各国科学家相继深入研究，证明它是一类多酚化合物，即茶多酚(TP)。 随着人们对茶叶研究的深入，已在茶叶中鉴定出400多种有机成分，并逐渐分离出其包含的多种有效成分。这是一个具有重要意义的研究课题。 茶多酚的组成和性质 茶多酚又名茶单宁、茶鞣质, 为白色无定形粉末，易溶于水，可溶于乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯，不溶于氯仿。是茶叶中含有的一类多羟基酚类化合物的总称,简称为TP(Tea ployphenols) ,含量约占茶叶干物质总量的20% - 30%。茶多酚类物质是一类以儿茶素类(Cate chines)为主体的多酚类化合物。其中以黄烷醇类(主要是儿茶素类化合物)最为重要，占茶多酚总量的60%～80%