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赴以色列高端牧场管理考察培训班考察报告第2页 （三）实施数据化管理 有数据才能度量，有度量才能提高。通过数据信息管理系统，以色列强化了奶牛饲养管理，实现了奶牛养殖的高产、优质和高效。 以色列多数牧场挤奶机都装备了牛场管理系统，通过系统可时时收集数据、综合分析数据和自动生产数据分析报告。牧场管理者通过每天查阅分析报告，实现了奶牛生产的精细化和标准化管理。如阿菲牧?牛群管理软件，内置各种生产管理报表，外置各种感应单元，感应单元可准确记录奶牛体温、采食、反刍、运动、休息、产奶、配种、治疗等情况。考察中，牧场场长们说他们已离不开电脑，离不开管理系统，没有电脑和报表，管理就无从下手，不知所措。 以色列每头成母牛佩戴一个计步器，通过时时监测运动情况的变化，可及时发现发情奶牛。牧场挤奶厅安装管理系统，可详细记录挤奶工的操作，可自动控制脱杯、清洗等操作，可准确记录牛奶产量。另外，在计量器和奶管之间安装“魔盒”，可时时检测每头挤奶牛的乳成分、体细胞数、细菌数、导电率等，这些信息直接传递到电脑上，综合分析个体的产能和健康状况。如若体细胞数升高或电导率上升，说明奶牛乳腺被细菌感染。 （四）设计、设施和装备兼顾先进和实用 考察色列的牧场，其设计、设施和装备兼顾两个原则：一是注重先进性。从硬件而言，多数牧场都购置了先进的挤奶器械、tmr搅拌器械、自动控制装备等。从软件而言，多数牧场都装备了牛场管理系统和其它智能程控软件。二是注重实用性。从设计上，考虑到人工成本较高，无论是土建，还是购置设施和装备都追求自动化和机械化，如今多数牧场除犊牛饲喂和疾病治疗为人工操作外，其余都是机械化操作。又如牛舍地面均是人造的一定坡度，方便粪污的排出和自动固液分离。再如，应对严重的热应激，以色列通过30年多年的研究和实践，形成了一套行之有效的办法。具体操作是喷湿牛体并强制通风。在开放式牛舍采食区的上方，常常使用小直径风扇（0.6m左右）可以360度左右或上下摇动，在待挤区、挤奶厅和牛床上方常常安装大直径风扇（2m）。介于喷淋和喷雾之间的喷湿，加上3 m/s（2~3 m/s为正常范围）的理想风速，散热降温效果显著。从设施上，注重奶牛舒适性，如采用“散栏饲养”，棚顶是活动可调的，可全封闭保温、遮挡风雨；也可敞开不同角度，保证最大程度的采光和通风换气。棚内设采食区（饮水区）和运动休息区，运动休息区较大，且地面经过特殊处理，地面厚度1米多，分三层，最底层是石块、中间是砂土、最上面是粉碎的秸秆或稻草，定期翻耕，既可多次利用，保证牛床干燥，又可节省大量人力物力。 （五）实施专业化服务 以色列奶业的社会化分工明确、专业化程度极高。如考察的谢飞因公司综合牧场存栏奶牛2500多头，其中泌乳牛1800头，但工人只有18人。究其原因，除机械化程度较高外，最主要的是以色列奶业社会化分工明确、专业化程度极高。在以色列有多个不同技术服务的团队，他们为牧场提供各种服务。如：牧场所有的选种选配工作都由以色列繁育中心（sino公司）负责；牧场兽医工作由兽医服务公司专业人员每周会安排两次对各牧场的牛群健康及病牛进行诊疗；同样，粪污也由专业的沼气公司全权处理，甚至连牛场的苍蝇控制都由专业的灭蝇公司来负责。这些专业服务团队与牧场紧密合作、相互依存，充分体现了分工细化、服务效率高的先进管理理念。 （六）协会积极发挥重要作用 以色列奶业协会组织结构完备，管理内容及覆盖范围较广。以色列奶业协会由政府相关部门、牧场主、乳品加工企业、消费者代表组成。主要负责全国奶业的统计和计划、组织管理奶牛场和乳品加工企业、代表从业者与政府（包括农业部、财政部、卫生部、商业部、工业部等）沟通、倡导和组织业内的各种合作、贯彻实施政府的奶业和市场政策、为奶业提供相关政策咨询、促进对奶业的研究与专业服务、制定行业培训计划、辅助牛群良种改进、辅助保持牛群种群健康、改进牛奶质量、促进乳制品的消费、提升乳制品的公众形象和促进国际合作等职能。 协会通过立法保障其管理地位和经费来源，按照法规在全国奶业零售价基础上加税2%作为奶业行业管理经费，该项税收由奶业协会支配，主要用于行政管理和服务。如此，既可解决行业协会管理行业的经费来源，也明晰行业协会的责任和义务，充分调动了协会服务产业、服务奶农和奶企的工作积极性。 三、值得进一步交流与合作的地方 探析中以奶业发展，既有很多相似的地方，也有一些各自特色，更有许多值得中国奶业学习和借鉴的做法和经验，进一步加强中以奶业间的交流与合作，对中以两国奶业发展都大有裨益。 （一）加强原料奶的定价机制的交流 以色列原料奶收购价格由政府、协会、牧场主以及乳品企业一起商定。按照相应法规和制度，定价组织每两年选取10%的奶牛场，数量大约100家，调查其平均生产成本