5.1 降低化学反应活化能的酶[精].pptVIP

第5章 第1节降低化学反应活化能的酶 科目一考试网 / 科目一模拟考试2016 2、酶的本质： 活细胞中每时每刻都进行着许多的化学反应，统称为 。 化学知识告诉我们，能降低化学反应活化能的除了酶还有无机催化剂。为什么细胞代谢的顺利进行离不开酶？ 三、酶的特性 高效性 专一性 作用条件温和 3、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶的催化实验，其效果完全相同，这说明酶具有 A、专一性 B、多样性 C、高效性 D、多变性 与生活的联系 与生活的联系 1、感冒发烧时,你为什么不想吃饭? 温度、 pH对酶活性的影响 * ②实验过程和现象： 试管编号 加入物质 处理 现象 1 2 mL H2O2溶液 不处理 基本无气泡产生 2 2 mL H2O2溶液 90℃水 浴加热 　 有气泡产生 试管编号 加入物质 处理 现象 3 2 mL H2O2溶液 加2滴 FeCl3溶液 　 4 2 mL H2O2溶液 加2滴肝脏 研磨液 　 较多气泡产生 有大量气泡产生 　　2．酶的作用原理和本质 　　(1)作用原理： 　　①活化能：分子从 转变为容易发生化学反应的 所需要的能量。 　　②作用机制：同无机催化剂相比，酶降低 的作用更显著，因而催化效率更高。 　　结果：由于酶的催化作用，细胞代谢才能在 条件下快速进行。 常态 活跃状态 活化能 温和 李比希 巴斯德 发酵是纯化学反应,与生命活动无关 发酵与活细胞有关,发酵 是整个细胞而不是细胞 中的某些物质在起作用 引起发酵的是细胞中的某些物 质,但这些物质只有在酵母细胞 死亡裂解释放后才能发挥作用. 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破 碎后继续起作用,就像在活细胞中一样. 酶是蛋白质 少数酶是RNA 毕希纳 萨姆纳 切赫,奥特曼 一、酶的本质 1、酶本质的探究历程 金手指驾校网 / 金手指驾驶员考试2016 酶是 产生的具有 作用的 ，其中绝大多数是 ，少数是 。 活细胞 有机物 蛋白质 RNA 催化 1．下列关于酶的叙述中，正确的是(　　) A．酶的基本组成单位是氨基酸或核糖核苷酸 B．酶的形成都要经过核糖体的合成、内质网和高尔基体的加工等几个阶段 C．酶通过为反应物供能和降低活化能来提高化学反应速率 D．酶是由腺体合成的物质，具有高效性和专一性 你还记得吗？ 细胞代谢 这些细胞代谢为何能如此快速、高效进行呢？ 二、酶的作用 参加化学反应的分子从常态变为易发生化学反应的活跃状态所需要的能量 反应过程 能量 降低的活化能 无酶催化 有酶催化 A B 1 2 这与酶的特性有关 条件 结论 4 3 2 1 变量说明 探究1：探究酶的高效性 3ml 3ml 3ml 3ml 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 自变量 因变量 无关变量 3% H2O2溶液 观察现象（气泡） 卫生香燃烧 因变量 3组和4组比较得出：酶具有高效性 分组 步骤 与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著 对照组 实验组 [实验]比较过氧化氢在不同条件下的分解 C 2、验证酶的高效性实验成功的关键是 A、试管是否干净 B、肝脏是否新鲜 C、卫生香（或火柴梗）是否点燃 D、所用肝脏研磨液的多少 B 口腔里有唾液淀粉酶，塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化. 1. 两天后还没被消化的原因是什么? 2.是否永远不能被消化? 3.由上述资料可看出酶具有什么特性？ 唾液淀粉酶不能将蛋白质水解 不，微生物分泌的蛋白酶将蛋白质水解 专一性 一种酶只能催化一种或一类化学反应。 探究2：探究酶的专一性 [实验]探究淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用 观察现象 2 结论 1 步骤 分组 材料用品:3%的淀粉溶液,3%的蔗糖溶液,稀释的唾液,斐林试剂,试管，烧杯，水浴锅,温度计,手表 探究2：探究酶的专一性 [实验]探究淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用 2min 2min 沸水浴 观察现象 2ml 37℃ 1ml 2ml —— 2 结论 2ml 斐林试剂 37℃ 温度 1ml 稀释的唾液 —— 3%的蔗糖溶液 2ml 3%的淀粉溶液 1 步骤 分组 材料用品:3%的淀粉溶液,3%的蔗糖溶液,稀释的唾液,斐林试剂,试管，烧杯，水浴锅,温度计,手表 砖红色 淡蓝色 酶具有专一性