《华东大区品牌推广会议记录1.docVIP

华东大区会议记录 时间：2010年11月23日08时 地点：杭州 与会人员：徐经理，谢经理，张经理，华东地区各个办事处工作人员。 出席人数：15人 缺席人数：0人 会议记录人：丁明明 会议内容： 谢经理：刚进凤祥时间不长，对鸡肉市场不太了解，跟大家一起了解一下鸡肉市场，各位喜欢吃鸡肉吗？多长时间吃一次？经常吃鸡肉的举手，两位，喜欢吃鸡肉的在名字上面标下五角星，其他人都不喜欢吃吗？我想了解一下市场情况。 现在市面上有很多鸡肉，消费者会怎么分类？ 生品和熟品，冷冻的、油炸的，还有吗？有土鸡和肉鸡，还有吗，基本就这几类，白条和分割品，他们也会这么认为？还有烤鸡，没有了？ 消费者对这几类会怎么吃法？ 生品包括白条和分割，根据自己的需求，想做什么口味就做什么口味，熟品分为烤鸡，油炸，卤制品，还有吗？ 熟品有什么特点？会满足消费者的什么需求？（此处记录有误） 冷冻，生的熟的都有，有冷冻的有鲜的，我们分类那么细，消费者会分这么细吗？消费者首先会想是生的和熟的，不会想是生的还是鲜品，消费者就分生品熟品这两大类，没有别的了，黄金脆骨串属于生品，还有调理半成品，消费者心目中应该分到生品里面去，半成品会归类到生品中 这么多分类会适合那些消费者? 如白条，适合饭店，家庭，餐厅，调理品还有半成品一样适合这些，我想问的是适合那些收入的人类? 生品如白条适合于中低收入者，调理品应该适合于中高消费者，你说的是烤鸡，对于消费者来说是烤鸡可以直接吃了，调理品和半成品适用于中高收入，适合于小孩子，年轻的年龄段，产品开发的时候应该是针对肯德基，麦当劳开发的，适合于年轻的人群。 熟品适合哪些人群？ 适用于忙些的人，熟品适用于中高收入的人，超市里面的比较多，快餐连锁，农贸，熟品是马上就要可以吃的，油炸的也是要回家去炸，消费者要分只有生的和熟的，我们指的熟品是直接就可以吃的，适合的人群是中高，烤鸡应该消费的人群是收入比较低的人群，现在吃饭要有肉有酒，就像外来打工的买个烤鸡就行，适用于中低收入的，我们跟采购沟通的时候，就说烤鸡销售到那些群体了，一般是打工的比较多，烤鸡是大众口味，价格也是大众，所以说都是收入比较低的人群，各位同意吗？外来务工人员我认为青壮年人群，怎么会有老太太呢，老太太就是在逛超市的时候比较多，没事买个烤鸡，刚才张经理提到的南方和北方的差别，像北方人都是在农贸是门市，像阳谷的刘家烧鸡，还有的是像北京烤鸡店这样的，北方买东西的时候都是家庭的，能不能说说济南的例子，比较熟一点，之前在济南的时候都是不开胸的西装鸡，南方都是开胸的，油炸的和卤制品等可以一起卖 这些消费者男的多还是女的多？ 女的买男的吃，油炸的小孩子吃的比较多，中小学生，中小青年等，中青年一般80%，老年人20%， 卤制品是什么？ 像卤豆干制品，卤鸡爪，我们主要还是讲华东，熟品分这三类的话卤制品卖的还是比较多一点， 卤制品占多少，就整个华东市场上，不是光我们凤祥？ 卤制品占60%，烤鸡20%,油炸20%,同意吗，要全渠道，卤制品占50%，烤鸡30%，油炸20%，同意吗，卤制品占60%，烤鸡应该改成烤制品，消费者能很明确的区分烤制品还是油炸品，油炸25%烤制品15%，我们凤祥卤制品不做，只有在这40%里面切，生品80%熟品20%，这是经验，不是统计，就是80%买生的，20%买熟的，在80%买生的里面有80%买白条，分割等完全生的，20%买调理的半成品 消费者一般都是什么时候吃的？ 买白条完全生品的一般都是红白喜事，红白喜事多吗？一般都是农村多，一摆摆一个星期，家庭占70%红白喜事30%，我明白了，食堂，餐饮，红白喜事，家庭，我们考虑的是终端消费者，我们考虑的应该是面临的消费者，有主动消费者，还有被动消费者 在家庭的是什么时候吃？ 一般在晚上，晚上的量大一点，周末量大一点，做促销的时候周末比较合适，我们分析下购买的情况，消费者会经常购买哪些类型的？买了不一定吃，可以送人嘛，五更炉分为熟食里面。这里送人的很少，还是很多人买生品的比较多，像白条分割 他们是怎么去挑选的？ 他会先考虑用途，再从用途考虑买什么样的鸡，假如买普通的鸡怎么挑选，买新鲜的，价格低的，买白条消费者不会去看品牌，生品不看品牌，看不到品牌，买白条的时候先选择新鲜的，没有新鲜的再选择冻的，还有就是买干净的，注水少的，还有就是品质好点，注水怎么能看出来，用手指一押就会出水，还有就是销售信誉，客户的服务方面，冰鲜的存在一定的品牌，还有就是品质的问题，对于消费者来说不会识别怎么选注水少的，买回家时候如果好的，下次来的时候还会去找这些品牌，还有就是色泽，包装方面有没有其他问题，冰鲜都是彩袋的，是有袋子的，广西也有一家叫凤祥，专卖冰鲜的，他们比较高端的 关于生品消费者会不会考虑包装？ 不会考虑包装的 会有考虑促销，朋友的推荐吗？ 会有考虑，会首先考虑的