(2014版)植物生理生化网上作业题-提交要点.docVIP

东北农业大学网络教育学院 植物生理生化网上作业答案 第一章 植物的生物大分子 一、名词解释 1．蛋白质一级结构: 蛋白质一级结构：多肽链中氨基酸种类和排列顺序。 2．简单蛋白：水解时只有氨基酸的蛋白质。 3．结合蛋白：水解时不仅产生氨基酸还产生其他化合物，即结合蛋白质由蛋白质和非蛋白质部分组成，非蛋白质部分成为附因子。 4．盐析：在蛋白质溶液中加大量中性盐使蛋白质沉淀析出的现象。 5．蛋白质变性: 天然蛋白质受到某些物理或化学因素影响，使其分子内部原有的空间结构发生变化时，生物理化性质改变，生物活性丧失，但并未导致蛋白质一级结构的变化，该过程称为蛋白质变性。 二、填空题 1．氨基酸在等电点(pI)时，其所带电荷为（ 零 ），在pHpI时以（ 负 ）离子存在，在pHpI时，以（ 正）离子形式存在。 2．蛋白质的四级结构是由（ 两条或两条以上 ）条具有（ 三级 ）结构的多肽链聚合而成特定构象的蛋白质分子。 3．蛋白质二级结构的形式有（ α-螺旋 ）、（β-折叠 ）和（ β-转角 ）等。 4．核苷酸是由（碱基 ）、（磷酸 ）和（戊糖 ）三种成分组成。 5．DNA的三级结构是（超螺旋）结构。 三、单项选择题 　 1.蛋白质一级结构的主要化学键是（ D ） 　　A、氢键　　B、疏水键　 　C、二硫键　 D、肽键　 　　2.蛋白质变性后可出现的变化