([连锁企业门店营运管理课程标准.docVIP

《连锁企业门店营运管理》课程标准 一、课程性质、人才培养定位 （一）课程性质 《连锁企业门店运营管理》是连锁经营管理专业的必修专业基础课。在连锁经营管理专业中居于主导地位的必修课。本课程定位于培养店长型人才，并将店长这一岗位设定为门店营运管理者、销售技能传授者这两大职能，因此选取了西安电子科技大学出版社的《连锁企业门店营运与管理》教材，该书分为上、下两篇，即店长与门店营运篇和门店促销服务篇，分别从门店营运管理概述、店长的作业化管理、门店的数字化管理、门店员工的作业管理、门店作业安全的管理、门店促销活动策划、门店的商品管理与陈列方法、门店的促销方式、门店促销活动的组织与实施管理、门店的顾客服务等十个方面较为系统地阐述了连锁企业门店营运与管理的理论及实践技能，使学生能够较快地熟悉连锁门店店长的工作角色。能；能。 2 2 6 项目六、连锁企业门店促销活动策划 能够对店铺促销进行整体营销策划 理解促销活动对连锁门店营运的意义；了解门店运营常见的促销方式； 4 2 7 项目七、连锁门店的商品管理与陈列方法 能够对商品进行合理陈列，能够合理设计、布局卖场。 1、理解商品分类、合理布局卖场、合理陈列商品的意义； 2、掌握磁石理论；3、能够对商品合理分类 4 2 8 项目八、连锁企业门店的促销方式 能够设计简单的超市门店促销方案 了解门店运营常见的促销方式； 熟悉POP广告的使用以及连锁门店促销活动的实施与评估过程。 4 2 9 项目九、门店促销活动的组织与实施管理 能够对促销活动过程进行计划、组织、执行和控制 对促销活动中存在的问题进行分析和处理 2 0 10 项目十、连锁企业门店的顾客服务 能够对顾客进行客户关系管理；能够有效处理顾客的投诉 1、掌握门店服务技巧；2、掌握顾客投诉技巧。 4 2 四、实施建议 （一）教材选取 1、主教材 ①《连锁企业门店营运与管理》，西安电子科技大学出版社，郑彦、卫海英主编，书号9787560638232，2015年版 2、参考教材（如无此项可删除） ②《连锁经营管理与实践（第二版）》，西安电子科技大学出版社，郑彦、霍霞主编，2015年版 ③《连锁经营实训与案例》，西安电子科技大学出版社，郑彦主编，2013年版 根据本课程对店长人才的培养定位，一名合格的店长要同时扮演好两种角色，即门店营运的管理者和销售服务技巧的传授者。分为上、下两篇，即店长与门店营运篇和门店促销服务篇，分别从门店营运管理概述、店长的作业化管理、门店的数字化管理、门店员工的作业管理、门店作业安全的管理、门店促销活动策划、门店的商品管理与陈列方法、门店的促销方式、门店促销活动的组织与实施管理、门店的顾客服务等十个方面较为系统地阐述了连锁企业门店营运与管理的理论及实践技能，使学生能够较快地熟悉连锁门店店长的工作角色。 教学进度（章节） 时数 作业 实践教学 1 项目一、连锁企业门店营运管理概述（上） 3 1 1 2 项目一、连锁企业门店营运管理概述（下） 3 1 1 3 项目二、连锁企业门店店长的作业化管理（上） 3 1 1 4 项目二、连锁企业门店店长的作业化管理（下） 3 0 2 5 项目三、店长表格管理与门店管理数字化 3 0 2 6 项目四、店长对连锁企业门店员工的作业管理 3 0 0 7 项目五、店长对门店作业安全的管理 3 0 0 8 项目六、连锁企业门店促销活动策划（上） 3 0 2 9 项目六、连锁企业门店促销活动策划（下） 3 1 0 10 项目七、连锁门店的商品管理与陈列方法（上） 3 0 0 11 项目七、连锁门店的商品管理与陈列方法（下） 3 0 2 12 项目八、连锁企业门店的促销方式（上） 3 0 1 13 项目八、连锁企业门店的促销方式（下） 3 0 0 14 项目九、门店促销活动的组织与实施管理 3 0 0 15 项目十、连锁企业门店的顾客服务 3 1 0 16 复习 3 0 2 （三）教学评价 关注评价的多元性，将课堂提问、学生作业、平时测验、项目考核、技能目标考核作为平时成绩，占总成绩的40%；将理论考试和实际操作作为期末成绩，占总成绩的60%。同时应注意学生动手能力和实践中分析问题、解决问题能力的考核，对在学习和应用上有创新的学生应予特别鼓励，全面综合评价学生能力。 （四）教学资源利用 注重实训环节的设计和应用，结合辅助教学参考书《连锁经营实训与案例》的内容增加了案例分析、电影教学、上机模拟、实践基地调研等实训环节。注重课程资源和现代化教学资源的开发和利用，如多媒体教室的应用，这些资源有利于创设形象生动的工作情景，激发学生的学习兴趣，促进学生对知识的理解和掌握。同时，建议加强课程资源的开发，建立多媒体课程资源的数据库，努力实现跨学校多媒体资源的共享，