- 1、本文档共8页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
5139資材设备管理
资材、设备管理
资材管理是门店店长重要的职责之一,也是门店成本管理的基础。身为门店各类实物的第一责任人,你必须了解门店资材的种类,如何进行管理?管理的侧重点在哪?
在本主题学习中,我们将学习以下内容:
□设备资材管理制度 (以公司最新的制度为准)
□设备操作细则 (详见设备操作篇)
设备资材管理制度
1、总则
1.1 为确保公司各类设备设施的正常使用、规范保养、合理维修,从而最大限度地发挥设备、设施的效能,为生产经营服务,尽可能降低维修费用,特制定本制度。
1.2本制度旨在对**公司各门店所配置设备、设施的领用、保管、使用、维修、报废等五个过程进行管理,达到“用好、管好、修好”的目的。
1.3设备设施的管理以正确使用和规范保养为主,合理维修相结合。同时贯彻集团公司“谁使用谁管理”的原则,门店店长为设施设备使用维护第一责任人。
2、机构
2.1行政部全面负责门店设备、设施及资材的管理,其主要职责为:
2.1.1制定门店设备资材管理工作的规章制度
2.1.2监督检查门店设备设施的正确使用;
2.1.3按正常使用量严格控制门店资材损耗;
2.1.4定期检查门店资材的盘点、台帐等资材管理;
2.2各门店店长负责门店资材管理的具体工作。
3、设备领用
3.1开业前资材配送流程
开业前门店所需的大型固定资产、低耗设备及材料物资由拓展中心工程部统一配发,工程部将所有需办理出库手续的固定资产等资材在配发到门店前,以表格的形式,制作成领用明细(门店留一联,工程部一联,财务一联),店长签字确认后,建立相应台帐(详见第5条规定)。
3.2新开店配发的固定资产有:自动门、空调、冷冻冷藏展示柜、菜板单、四门冷藏柜,低耗设备有:电子消毒柜、墩布池、工作台铁架等;
3.3附新开店固定资产配发明细表,其他资材领用表类同
固定资产开店领用明细
领用单位: 年 月 日
材料种类 材料名称 规格 计量单位 数量 单价 金额 第一联 存根
固定资产 自动门
固定资产 空调
固定资产 冷冻展示柜
固定资产 冷藏展示柜
固定资产 菜板单
固定资产 四门冷柜
合计
店长签字: 发料:
3.4进入营业状态后,门店需增置设备资材时,主办部门应以“工作联系单”的形式一式两联,经部门经理审批后转工程部购置,门店办理相应的领用手续。
3.5进入营业状态后门店材料物资的出库流程
工程部每月1号、10号、20号对门店所报资材(POS机耗材以外)进行统一配发,门店不再填写领料单,工程部根据门店所报资材计划直接打印资材配置明细。店长收到相应耗材后,在资材配置明细上签字确认,门店留一联,行政部一联,财务一联。POS机耗材的配送流程详见ZZGC9.99。
3.6门店POS机叫货耗材明细
代码 名称 单位牛奶杯(原料) 个一次性纸杯(原料) 个牙签(原料) 包吸管(原料) 包**大号手提袋(原大背心袋)(原料) 个**小号手提袋(原小背心袋)(原料) 个茶蛋袋(原料) 个%大撕拉袋(原料) 个保鲜膜(原料) 卷小撕拉袋(原料) 卷大异形袋(原料) 个小异形袋(原料) 个垃圾袋(原料) 个*杯子 个大撕拉袋(原料) 卷一次性塑料杯(原料) 个一次性快餐盒(原料) 个
3.7附领料单式样
领料单
领用部门:XX店 2003年12月1日
材料
种类 材料
编号 材料
名称 规格 计量
单位 数量 计划价格
请领数量 实发数量
单价
千 百 十 元 角 分
低耗 煎锅 28cm 口 1 壹 76 7 6 0 0
电蒸炉 9型 台 1 壹 880 8 8 0 0 0
合计 玖佰伍拾陆元整 ¥ 9 5 6 0 0
部门主管:店长签字 领料:店员 发料: 制单:
4、设备的调整
4.1 公司根据餐饮品种对门店的设备进行调整时,承办部门应填写“工作请示卡”一式两份,由
文档评论(0)