孵化场出壳率分析指南[精选].doc

孵化场出壳率分析指南 作者：Joseph M. Mauldin, 乔治亚州立大学家禽推广科学家 - 为了提高孵化场种禽的生产表现，首先要对基本质量进行监测。本文简要介绍了可用作品控程序的最有效的质量监测方法 —— 出壳率分析。 　　目录 　　鲜蛋出壳率分析 　　照蛋和出壳率分析 　　出雏日出壳率分析 　　出壳率分析步骤 　　胚胎死亡率鉴定 　　鉴定孵化21天种蛋的受精率 　　准确的记录 　　总结 　　参考文献 　　有三种出壳率分析方法可以应用于孵化期的种蛋分析。出壳率分析的第一个时机是对待孵鲜蛋进行分析；第二次是在孵化7 到12 天时进行照蛋检查蛋的孵化情况；最后一次是在孵化期结束时破壳检查。这三个方法都很简单，每种方法都可作为解决问题的有效工具，可强化从种鸡场到孵化场品控程序。 　　下面我们将对这三种重要的分析方法分别进行描述，使质检员易于操作，以解决实际生产中出现的问题。每种方法都各有利弊。 　　鲜蛋出壳率分析 　　鲜蛋出壳率分析的优点是能够以最快的方式估计种蛋的受精率。当种群开始产蛋或如果种群出现疾病或繁殖问题时，这种分析方法就比较有用。受精率可以在蛋产下后测定（而不是等到蛋储藏期后，或者等到孵化期进行照蛋检查甚至孵化结束时进行出壳率分析……很模糊）。例如, 假如种蛋存储用一周时间，而出壳率分析是在孵化结束时进行，那么关于鸡群受精率的信息须在四周后才能获得。在这种情况下，管理措施的改善需要很长时间之后才能做出。然而另一方面，鲜蛋出壳率分析也存在许多缺点。 　　鲜蛋出壳率分析法最大的不足是，它只提供关于受精率的大概信息。仅依靠鲜蛋出壳率分析，无法获得其它繁殖方面的信息，譬如胚胎死亡，种蛋污染，裂纹蛋，受精蛋的孵化率，以及其它许多信息。 另一个缺点是分析步骤需要浪费昂贵的种蛋。不过鲜蛋出壳率分析所用的样本量相对较小。因为要浪费种蛋, 因此样本量很少超过100，也正是因为样，鲜蛋出壳率分析存在预测误差较高的问题，这是第三个缺点。 　　鲜蛋出壳率分析很少能提供充足的样本数，从而导致抽样误差。出壳率分析的其它两种方法需要对几百个蛋样进行分析, 但只需评估存在问题的种蛋。鲜蛋出壳率分析的第四个缺点是，受精蛋与无精蛋的区别比孵化了几天的蛋更困难，当然这也不是什么不可能的事。要想正确区别受精蛋和非受精蛋，必须倒出蛋内容物并且找到胚盘。 　　有三个标准可以用来测定胚盘是否受精：胚盘形状，大小，和颜色深浅。 　　1. 形状：仔细观察发现，胚盘（已受精）一般是圆的（即几乎完全一致和均匀）。 孵化场人员一般称这种形状为“圆环状”。 圆环表面看起来是一个白色对称的圆环，圆环中心有一个清晰区(图1) 。有时在清晰区的中心有一个白色小点。胚盘（没有受精）很少呈完美的圆形，而是有锯齿状边缘。在未受精胚盘的四周存在的空泡通常比受精胚盘的多（图2）。 　　大小：受精胚盘外观总是比无精胚盘大（大四分之一到三分之一) 。 　　颜色深浅：已受精的胚盘表面几乎总是浅白色，比没有受精的胚盘颜色浅些。没有受精的胚盘比较小，颜色深，在卵黄表面看起来象个白点。有时没有受精的胚盘呈颗粒状，可能聚集数个白点而不是一个白点。 　　为学会如何区别受精和未受精胚盘的技术，把已知的受精蛋和未受精蛋进行比较是有用的。将卵黄放置在一个清晰光亮的培养皿上并且轻轻把盖子压到胚盘。这样使胚盘突出以便进行形状、尺寸和颜色特征分析。初学者必须借助放大境进行鉴定。 　　鲜蛋出壳率分析时, 每群至少有100个蛋样，这很重要。考虑到鲜蛋出壳率分析的缺点，不提倡用这个方法，除非希望快速检查受精率。而照蛋检查或者孵化结束时破壳检查则应该定期进行（每一周或者两周） 　　照蛋出壳率分析 　　照蛋出壳率分析是测定受精率最精确的方法。这种方法还可帮助确定种禽群以及孵化场其它方面的问题，例如种蛋反置比例，裂壳蛋以及胚胎早期死亡蛋的比例。许多孵化场管理人员将照蛋出壳率分析程序列入他们的质量控制体系中，以监控整个孵化期中所有种蛋每周的情况。照蛋分析在孵化第五天时开始进行，但此时照蛋分析中出现的错误也往往较多。孵化进入第二周后，由于胚胎生长迅速，因此如果照蛋分析在孵化的第九或者第十天进行，错误率会降低许多。 　　常用的照蛋分析方法有两种。最快速的方法是用桌式或大型照蛋器。整盘整盘的种蛋放在桌面上一次全部检查。没有受精的蛋以及胚胎早期死亡的蛋透光率比受精发育良好的蛋高，看起来更透亮。把这些透亮的蛋挑出来磕破。小型照蛋器需要一个一个照，比桌式照蛋器慢，但是更准确（图4）。使用小型照蛋器错误率较低，且倒置蛋和裂壳蛋也更容易检出。 　　将倒置蛋、裂壳蛋、死胚蛋的信息记录下来，这一点很重要。每个公司都有一套自己的孵化蛋生产质量管理程序。有些工人比较粗心，在将孵化蛋运送到孵化车间时把蛋的大头朝下，从而使