孵化温度[精选].doc

肉用种鸡种蛋的孵化温度 我国现代养鸡业是从上世纪七十年代开始的，先是发展蛋鸡业，然后发展肉鸡业。由于人们本能地喜欢使用一些现成的技术，因此，有不少肉鸡和肉种鸡的生产技术是从蛋鸡中借鉴过来的，孵化温度就是其中之一。 在最近的二三十年中，各大肉鸡育种公司运用先进的育种技术，不断选育出新的品系和品种（常规系，常规羽速系和宽胸系），鸡只生长速度愈来愈快，饲料转化率愈来愈好。现在的肉鸡已完全不是过去的肉鸡，同样地，现在的肉用种鸡的种蛋和胚胎也不是原来的胚胎。业内有专家的研究证明，宽胸系胚胎的产热量是常规系的1.5—2倍。去年5月(2001年)，本人在一个大型孵化场发现：在同样的孵化温度下，宽胸系胚胎的温度比常规系的高0.2—0.4C，宽胸系的出雏时间比常规系的早10－12小时。 现代孵化器是在胚胎温度和空气温度相同的前提下设计出来的，它们通过加热（电热和／或热水）和降温（冷水、强制换气和／或水喷雾）使机内温度保持在一定范围内。实际上胚胎温度和机内空气温度是不一致的，而且胚胎温度又受多个因素的影响，因此，用蛋鸡的孵化温度来孵化所有品种的种蛋，明显是不合适的。 这种先天不足的设备和不合时宜的较高孵化温度给现代肉种鸡孵化带来了不少问题。本文将讨论胚胎温度及其影响因素、较高孵化温度对孵化率和雏鸡质量的影响，和调控胚胎温度的方法，希望所谈观点对大家有所帮助。 胚胎温度及其影响因素。 顾名思义，胚胎温度就是胚胎或种蛋内部的温度。除了种蛋在蛋库内冷却或在刚入孵时,蛋内温度与蛋表温度基本上是一致的。因此人们习惯用蛋表温度代表胚胎温度。蛋表温度可用“红外耳温表”测得。胚胎温度主要由下列因素决定： 1种蛋的受精率。受精率越高，胚胎产热总量越大。而具有一定流速的特定温度和湿度的空气的吸热能力是一定的，有时空气带不走这些多余的热量，造成胚胎温度上升。 2 单一胚胎产热量。它与胚龄、种蛋大小和品种有关。胚龄越大，胚胎产热越多。种蛋越大，胚胎也越大，胚胎产热也就越多。肉鸡胚胎比蛋鸡胚胎产热多，宽胸系品种的胚胎比常规系品种产热多。 3 种蛋的热传导性能。它与蛋壳厚度、以及蛋壳上的气孔数量和大小有关。肉用种鸡在整个产蛋周期里，随着周龄的增长，产出的种蛋愈来愈大，但是种蛋的热传导性能下降了，并没有按比率增强。 4孵化器内空气温度。空气温度直接影响胚胎温度，空气温度越高，胚胎温度越高。在孵化前期，胚胎较小、产热较少，胚胎温度接近孵化器内空气温度；在孵化后期，胚胎产热较多，胚胎温度高于孵化器内空气温度，两者温差越大，胚胎散热越容易；一般地，孵化后期的胚胎温度比空气温度高1－1.5C。 5 孵化器内的空气湿度。空气湿度高低决定空气的吸热能力，湿度越高，吸热能力越强，胚胎散热越容易，胚胎温度就越低。本人注意到，在通风良好的孵化厅，孵化器内空气湿度夏季比冬季高，如果孵化温度不变，胚胎温度冬季比夏季高0.1-0.2C。John Brake（2001年）也观察到类似的现象。 6空气流速。空气流速是影响胚胎温度的又一重要因素，胚胎散热主要通过空气对流来完成的，如果空气流速较慢，胚胎温度会急剧上升。对于箱式孵化器(如EI箱式孵化器、chickmaster、Pasreform、Petersime)，空气流速会影响温度场的均匀度，如果流速不够，那么在孵化后期孵化器内就会有高温点；在一些老的孵化厅，我们可以看到孵化器内有2－3C的温差，胚胎温度最高达到39－41C。对于巷道式孵化器(如EI巷道式孵化器、Jamesway、IP)，空气流速会影响孵化器内的温度梯度，如果空气流速不够，那么在第4或5蛋车位的温度就会过高，有时空气温度能达到38.5C以上，胚胎温度就更高。 Elibol(2000年)的试验(表1)说明，远离风扇的地方，空气流速较低，在孵化后期的空气温度和胚胎温度较高；对较小种蛋，产热较少，散热较容易，胚胎温度不会太高，对孵化率的影响较小；而对于较大种蛋，情况就不同，对孵化率的影响就较大。 表1、 不同周龄的种蛋入孵在不同位置的孵化结果。 周龄 种蛋在孵化器中的位置 早期胚胎 死亡率(%) 中期胚胎 死亡率(%) 后期胚胎 死亡率(%) 雏鸡次品率(%) 受精蛋孵化率(%) 远离风扇 3.5±0.4 0.8±0.1 2.9±0.3 0.2±0.1 92.5±0.6 34 中间 3.2±0.4 1.0±0.1 2.8±0.3 0.3±0.1 92.5±0.6 靠近风扇 3.3±0.4 0.7±0.1 3.2±0.3 0.5±0.1 91.7±0.6 远离风扇 6.7±0.6 1.1±0.2 8.3±0.7 2.8±0.4 79.7±0.8 60 中间 5.7±0.6 1.5±0.2 8.1±0.7 2.8±0.4