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餐饮部年度培训计划3篇 篇一：餐饮部年度培训计划 一、进店考核 凡进入饭店工作的服务人员，均应接受饭店组织的考核。 考核主要项目： 1、写1份个人简历及家庭状况的简介 2、你认为自己有哪些方面的工作能力，最适合干什么工作？ 3、你认为干端菜送水这类服务工作能不能干出成绩来？ 4、你认为一家好的酒店应具备哪几个最基本的条件？ 5、你认为一个好的服务员应具备哪些基本素质？ 6、你认为人与人相处最重要的是什么？ 7、你认为从顾客进店到离店，有哪些基本服务程序？ 8、你知道我国有哪几个最著名的菜系？ 9、你认为川菜的主要特点是什么？ 10、当你同酒店领导、同事发生矛盾或冲突时，你认为该怎样处理或表达？ 11、当你对领导分配的工作不满意或认为不适合你时，该怎么办？ 12、你认为对待顾客应该从哪几方面做起？ 13、你认为在酒店利益、顾客利益、个人利益这三者之间，谁是首要的，谁是次要的？ 14、当客人对服务和饭菜不满意时，该怎么办？ 15、你认为一个人发财致富或有出息，主要*什么？ 16、请你摆一张五人就餐台。 考核要求：①评定考核成绩；②依据弱项确定训练目标；