【2017年整理】总酵母生产实训3.docVIP

PAGE 1 PAGE 24 广东轻工职业技术学院 生物制药综合实验 指 导 书 编者：生物制药教研室 生物制药教研室 2008年2月 目 录 TOC \o 1-2 第一章：绪论 PAGEREF _Toc528362099 \h 2 一、实验目的 PAGEREF _Toc528362100 \h 2 二、实验内容和进度安排 PAGEREF _Toc528362101 \h 2 三、 训练技能与要求： PAGEREF _Toc528362102 \h 3 第二章：酵母菌种选育及纯培养 PAGEREF _Toc528362103 \h 4 一、酵母菌种培养基的制备 PAGEREF _Toc528362104 \h 4 二、酵母种的纯化分离与扩大培养 PAGEREF _Toc528362105 \h 5 第三章：原料处理 PAGEREF _Toc528362106 \h 8 一、糖蜜处理的目的 PAGEREF _Toc528362107 \h 8 二、糖蜜处理的原理： PAGEREF _Toc528362108 \h 8 三、糖蜜处理的方法 PAGEREF _Toc528362109 \h 9 第四章：酵母生产工艺流程 PAGEREF _Toc528362110 \h 10 一、酵母发酵工艺原理 PAGEREF _Toc528362111 \h 10 二、酵母生产工艺流程 PAGEREF _Toc528362112 \h 11 三、发酵工艺条件 PAGEREF _Toc528362113 \h 12 四、发酵工艺操作 12 五、酵母的产品质量控制 PAGEREF _Toc528362114 \h 12 第五章：酵母片压片工艺流程………………………………..……………14 一、干酵母片的处方……………………………………………..………14 二、制法………………………………………………………..…………14 三、单冲压片机的安装与调试………………………………..…………14 四、片剂质量检查……………………………………………………….15 参考书目 16 附录1：糖蜜处理后质量分析 17 附录2：发酵罐操作使用规程 18 附录3：酵母生产中的检测分析 22 第一章：绪 论 一、实验目的 本实训项目，“利用糖蜜高密度生产酵母片”，是目前生物技术中应用和研究较为活跃的领域。酵母中富含维生素B1、维生素B2、烟酸，还含有维生素B12、维生素B6、叶酸、肌醇、转化酶等。一般来说，人体内不能合成维生素B1和维生素B2，需通过摄食补给。人体一天最多吸收12毫克左右的维生素B1，若缺乏维生素B1可以引起脚气病、心功能不全、多发性神经周围炎、体重下降及厌食。维生素B2每日需要量约2毫克，缺乏会引起口角炎等皮肤病变。烟酸在体内转变成烟酰胺后才具有维生素的作用，其功能是降血脂及扩张周围血管。缺乏烟酸可引起糙皮病。维生素B12、维生素B6、叶酸、肌醇能参与体内氨基酸和脂肪的代谢。所以酵母片在临床上主要用于B族维生素缺乏症，及对消化不良有辅助治疗作用。 本次大型实验是在学生学习了微生物学、生物化学、生物制药设备及生物制药工艺学、制剂学等专业课程之后进行的一次综合性实验，是对学生专业知识掌握程度及动手操作能力的全面强化和考核。在为期二周的实验过程中，希望学生能以积极认真的态度投入，确保实验顺利完成，在实验中有出色的表现，取得优良的实验结果。 二、实验内容和进度安排 本实验可分为以下几个部分： 1、酵母种的选育、纯化和保藏； 2、 酵母种的扩培工作； 3、糖蜜原料的预处理与培养基的制备； 4、发酵罐及其附属设备和管路等结构的了解和操作应用； 5、按照发酵工艺的要求，正确操作控制发酵罐进行产品生产； 6、酵母的离心收集、干燥和制片。 相应地实验进度安排如下： 第一阶段：即准备阶段，包括实操动员，任务下达，学生分组；查阅资料，设计拟订整个酵母片生产的工艺方案；了解发酵设备的构成，并用水来模拟发酵的启动和生产过程中的控制、采样等操作；配置必要的显微染色剂和化学分析试剂。 第二阶段：酵母种的选育、纯化和保藏； 第三阶段：糖蜜原料预处理； 第四阶段：种子的扩培； 第五阶段：上罐生产； 第六阶段：酵母产品的分离、制片和干燥。 第七阶段：实验用品的整理清洗； 第八阶段：整理实验报告，并及时上交。 三、 训练技能与要求 1 独立制定工艺流程的能力 2 独立制定工作进度的能力 3 确定各种培养基配方和计划培养基用量的能力 4 确定有关检测方法和计划试剂用量的能力 5 掌握菌种分离纯化、保藏的原理和技术 6 掌握种子扩培的原理和